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Cette recette oscar de steak absolument décadente combine 4 de mes plats préférés; un excellent steak, crabe, asperges et sauce hollandaise.

Ce Steak Oscar recette est l’un de ces dîners qui vous donneront l’impression de manger dans un restaurant chic.

En ce qui me concerne, la hollandaise est un aliment tout par lui-même. C’était magnifiquement facile à faire, mais il a du punch esthétiquement, quelle impression cela ferait de servir aux invités!

Oui, le steak Oscar traditionnel utilise de la sauce bernaise sur le dessus , mais comme je peux préparer Blender Hollandaise en un clin d’œil, j’y suis allé avec une approche un peu plus non traditionnelle!

Cette recette de steak oscar sert quatre, mais comme vous le voyez, je n’ai fait que deux steaks, puisque mes enfants sont sur une grève « Je ne mange pas de steak »

Prenez vos asperges, lavez-les, et placez-le dans un plat allant au micro-ondes avec un peu d’eau pour les cuire à la vapeur. Mettez-le au micro-ondes et préparez-le.

Ouvrez et égouttez votre canette de chair de crabe. S’il y a des morceaux de cartilage dans la boîte, retirez-les.

Placer dans un bol et réserver pour le réchauffer plus tard.

Dans un plat assez grand pour fariner vos steaks, mettez votre sel, poivre et farine et mélangez-le ensemble.

Comment préparer des astuces pour le steak Oscar & Astuces

• Si vous voulez que votre steak soit plus que saignant, vous devez leur apporter un maillet et les aplatir. Vous pouvez le faire cuire de l’épaisseur de mes deux steaks à un saignant moyen, mais cela prend plus de temps et vous risquez de brûler ou d’en faire trop à l’extérieur. J’aime mon steak très rare, alors j’ai laissé le mien épais.
• Farinez tous les côtés de votre steak. Je n’avais que du steak de contre-filet, que j’ai coupé en deux pour de meilleures portions. Le filet, bien sûr, est bien meilleur fondant dans la bouche, mais tout le monde n’a pas que du filet qui traîne dans la maison, en attendant d’être utilisé. Je ne gaspillerais certainement pas cet effort sur un steak médiocre, mais les côtes ou le contre-filet font sûrement un excellent travail aussi.

Puristes, je suis bien sûr, insisterait uniquement sur le filet. Je n’ai pas été pur depuis des années 😉

Prenez votre beurre et faites fondre dans la poêle avec l’huile. Cela empêche le beurre de brûler. Je suppose. Mon beurre ne brûle pas quand je le fais de cette façon, donc, cela laisserait croire… cela aide le beurre à ne pas brûler.

Il est temps de faire cuire ces bébés en haut! Mettez-les dans le mélange beurre / huile et lancez la cuisson, environ 5 minutes par côté, ou selon votre cuisson préférée.

Pendant la cuisson, prenez votre beurre pour votre sauce hollandaise.

Mettez-le dans une petite casserole, et mettez-le sur un brûleur à feu moyen, vous voulez l’amener lentement à ébullition.

Il est temps de démarrer vos asperges! Faites cuire ce micro-ondes.

Pendant que votre beurre fond et que vos asperges sont fumantes, prenez vos œufs et mettez-les dans le mixeur.

Ajoutez votre jus de citron.

Il est temps d’ajouter votre sauce piquante aussi, et secouez un peu de sel si vous alors le désir.

Maintenant, il est peut-être temps de retourner ces steaks, alors allez-y et faites-le.

Votre beurre devrait maintenant être très chaud, alors prenez-le et si j’étais vous, transférez-le dans une tasse à mesurer. Si vous pensez pouvoir le verser dans votre mixeur à travers ce petit trou avec un pot, allez-y. J’avais un appareil photo dans une main et du beurre chaud dans l’autre. Tasse à mesurer c’était!

Démarrez le mélangeur, puis versez lentement le beurre très chaud dans le mélangeur, en ajoutant le tout dans un flux lent jusqu’à ce qu’il soit complètement à l’intérieur et mélangé en haut. Vous faites cuire ces jaunes d’œufs!

Et voici à quoi ça devrait ressembler là-dedans quand c’est fait, une sauce riche, onctueuse et crémeuse.

Sortez vos asperges et mettez maintenant le bol de crabe au micro-ondes, et faites-le chauffer pendant moins d’une minute. Il ne faut pas de temps pour chauffer.

Placez 4 pointes d’asperges sur chaque steak.

Prenez votre crabe, qui est déjà chauffé, et placez-en sur les asperges.

Garnissez votre steak oscar d’une glorieuse sauce hollandaise, moulez du poivre frais dessus en haut et diffusez!

Plus de conseils & Astuces

• Ne vous sentez pas obligé de vous en tenir à un steak de filet, choisissez n’importe quel bon steak que vous appréciez. Le steak Oscar est mon préféré sur un filet épais, moyennement saignant!
• N’utilisez pas la goberge à saveur de crabe même si elle est bon marché. Cela ne vaut pas la peine, prenez simplement une boîte de chair de crabe en conserve.
• Pendant que j’apprécie le steak saignant, faites cuire le steak à votre goût.
• Les asperges sont meilleures quand elles sont cuites à juste légèrement croustillant. Vous devez être capable de le couper et il devrait avoir un peu de croquant.
• J’ai fait des champignons la dernière fois que je l’ai fait et ils sont super avec, mais ce n’est pas du steak traditionnel Oscar. N’hésitez pas à faire frire des champignons si vous le souhaitez!

Bonne cuisine! Essayez ma marinade pour steak si vous cherchez une autre délicieuse recette de steak, ou même mon bifteck plat Crockpot aux champignons portobello.

Love,

Karlynn

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Recette Steak Oscar

Recette facile mais absolument décadente des Oscars de bifteck! C’est sûr de faire de l’heure du dîner un moment spécial pour toute la famille! Alors que l’Oscar du steak traditionnel appelle la Bernaise, mon astuce de garniture avec le mélangeur Hollandise rend ceci le plat le plus simple de tous les temps!

4.97 sur 28 votes

Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total 45 minutes Recettes pour le dîner Cuisine Américaine Portions 4 Calories 340 Auteur Karlynn Johnston

Ingrédients

• quatre biftecks de filet de 4 onces ou tout bon steak que vous souhaitez utiliser
• 16 cuillères à soupe d’asperges fraîches avec les extrémités dures cassées
• 1 cuillère à soupe de chair de crabe
• 1/4 tasse de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 / 2 cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à café de beurre
• 2 cuillères à café d’huile de cuisson

Ingrédients pour sauce hollandaise

• 3 jaunes d’œufs
• 1/8 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 tasse de beurre
• 1 cuillère à soupe de sauce au choix

Instructions

1. Prenez vos asperges, lavez-les et placez-les dans un plat allant au micro-ondes avec un peu d’eau pour les cuire à la vapeur. Mettez-le au micro-ondes et préparez-le à partir.
2. Ouvrez et égouttez votre boîte de chair de crabe. S’il y a des morceaux de cartilage dans la boîte, retirez-les.
3. Placer dans un bol et réserver pour le chauffage plus tard.
4. Dans un plat assez grand pour fariner vos steaks, mettez votre sel, poivre et farine et mélangez-les ensemble.
5. Maintenant. Si vous voulez que votre steak soit plus que saignant, vous devez leur apporter un maillet et les aplatir. Vous pouvez le faire cuire de l’épaisseur de mes deux steaks à un saignant moyen, mais cela prend plus de temps et vous risquez de brûler ou d’en faire trop à l’extérieur. J’aime mon steak très rare, alors j’ai laissé le mien épais.
6. Farinez tous les côtés de votre steak.
7. Prenez votre beurre et faites fondre dans la poêle avec l’huile.
8. Mettez-les dans le mélange beurre / huile et faites-les cuire, environ 5 minutes de chaque côté, ou selon votre cuisson préférée.
9. Pendant la cuisson, prenez votre beurre pour votre sauce hollandaise.

10. Mettez-le dans une petite casserole , et mettez-le sur un brûleur à chaleur moyenne, vous voulez l’amener lentement au point où il fume.

11. Il est temps de démarrer vos asperges! Faites cuire ce micro-ondes « .
12. Pendant que votre beurre fond et que vos asperges sont fumantes, prenez vos œufs et mettez-les dans le mélangeur.
13. Ajoutez votre jus de citron.
14. Il est temps d’ajouter également votre sauce piquante et de secouer un peu de sel si vous le souhaitez.
15. Maintenant, il est peut-être temps de retourner ces steaks, alors allez-y et faites-le.

16. Votre beurre devrait maintenant être bouillant, alors prenez-le et si je étiez-vous, transférez-le dans une tasse à mesurer.

17. Démarrez le mélangeur, puis versez lentement le beurre chaud dans le mélangeur, en ajoutant le tout dans un filet lent jusqu’à il est complètement à l’intérieur et mélangé. Vous faites cuire ces jaunes d’œufs!
18. Sortez vos asperges et mettez le bol de crabe au micro-ondes maintenant, et faites-le chauffer pendant moins d’une minute. La cuisson ne prend pas du tout de temps.
19. Placez 4 pointes d’asperges sur chaque steak.
20. Prenez votre crabe, qui est déjà chauffé, et placez-en sur les asperges.
21. Garnissez le tout avec une sauce hollandaise glorieuse, moulez du poivre frais dessus en haut, et servez!

Notes de recette

Vous pouvez ajouter toutes les TRIES de légumes à cette recette! J’adore utiliser des champignons frits, des courgettes, parfois des poivrons rouges, vous n’avez pas besoin d’être traditionnel!

Informations nutritionnelles

Calories: 340kcal, Glucides: 9g, Protéines: 5g, Lipides: 32g, Lipides saturés: 18g, Cholestérol: 219mg, Sodium: 701mg, Potassium: 143mg, Fibres: 1g, Sucre: 1g, Vitamine A: 1445IU, Vitamine C: 8,7 mg, calcium: 42 mg, fer: 2 mg

Toutes les calories et informations sont basées sur un calculateur tiers et ne constituent qu’une estimation. Les informations nutritionnelles réelles varient selon marques utilisées, vos méthodes de mesure, la taille des portions et plus encore.

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