Dernière mise à jour: 10/10 / 20 | 10 octobre 2020

Sur un coup de tête, je suis allé à Tokyo pendant une semaine. Mes amis et moi parlions d’un voyage sur le thème de la nourriture dans la ville depuis des années, et après les avoir convaincus que le moment était venu d’encaisser tous nos miles, nous nous sommes retrouvés à l’aéroport par une froide journée de novembre avec un seul objectif: manger autant que possible.

Comme moi, ils étaient déjà allés à Tokyo et chacun avait une liste d’endroits où manger. En plus de nos listes combinées, j’avais reçu des suggestions d’amis, de lecteurs et de l’un de mes gourmets préférés, Mark Weins de Migrationology.

Même en mangeant quatre à six repas par jour, j’étais à peine capable de gratter le surface de la liste des recommandations. Néanmoins, je voulais partager avec vous les suggestions combinées de la communauté et mes propres enquêtes. (Ceux où j’ai mangé sont indiqués par une étoile.)

* Bifteck Kawamura Ginza (6 Chome-5-1 Ginza, Ginza MST Bldg.8F, Chuo, 104-0061, +81 3-6252- 5011, bifteck.co.jp) – À la suggestion du concierge de notre hôtel, nous y sommes allés à la recherche du bœuf Wagyu. Le steak a fondu dans ma bouche et a explosé de saveur. Cependant, je ne pense pas que j’y retournerais, car je l’ai trouvé un peu trop haut de gamme et trop cher pour moi. Le décor est incroyable, le service au top et la carte des vins de classe mondiale – mais tout cela est plus que ce dont j’avais besoin. Cela dit, si vous voulez dépenser de l’argent pour un délicieux steak avec un service hors du commun, vous ne pouvez pas vous tromper ici.

BrewDog Roppongi (5 Chome-3-2 Roppongi, Minato, 106-0032, +81 3-6447-4160, brewdogbar.jp) – Recommandé par Matt Chandler (@ mchandler07 sur Twitter), ce bar propose 20 bières artisanales en fût, dont 10 sont brassées sur place. Donc, si vous êtes fatigué du saké et que vous voulez de la bière raffinée, vous ne pouvez probablement pas vous tromper ici!

CoCo Ichibanya (1 Chome-2-12 Nishishinjuku, Shinjuku, 160-0023, +81 3 -3345-0775) – Recommandé par Char (@charmatcha sur Twitter), ce restaurant de ramen est censé offrir du curry copieux et copieux ainsi que du bon curry de poulet et de porc dans un environnement de service rapide. Je ne suis pas venu ici, mais je suis allé dans des endroits similaires dans le passé.

* Genki Sushi (24-8 Udagawacho, Shibuya, 150-0042, +81 3-3461-1281, genkisushi .co.jp) – Des sushis délicieux, recommandés par Jeremiah Cooper (@jeremiahcooperphotography sur Instagram). Il n’y avait rien d’extraordinaire dans cet endroit – il y avait juste des sushis solides et satisfaisants. Service très attentionné aussi!

* Ichiran Shibuya (1 Chome-22-7 Jinnan, Shibuya, 150-0041, + 81 3-3463-3667, en.ichiran.com/index.php) – Recommandé par de nombreuses personnes, ce spot de ramen a servi l’un des meilleurs repas de tout mon voyage. Le bouillon épais et savoureux est à tomber par terre. J’aime aussi la façon dont vous mangez dans votre propre petit stand privé. Froussard. Attendez-vous à une attente pendant les heures de pointe du déjeuner et du dîner.

* Isakaya Juban (2 Chome-1-2 Azabujuban, Minato, 106-0045, +81 3-3451-6873, izakayajuban.com) – Un peu restaurant izakaya troué dans le mur (pensez aux tapas japonais) avec des habitants se saoulant de saké et mangeant de savoureuses petites assiettes. J’étais un grand fan de leur saumon et de leurs calamars grillés. Ils ont un petit menu en anglais, mais à en juger par la façon dont mon ami a commandé pour moi, je pense qu’il ne répertorie pas tout, alors si vous voyez quelque chose, pointez-le et obtenez-le!

* Kakimaru (6 Chome -1-6 Roppongi, Minato, 106-0032, + 81-3-5413-3689) – En rattrapant mon ami, nous avons trouvé cet endroit génial. Il y avait un couple plus âgé à côté de nous et une fête de mariage se saouler en face de nous. Au fil de la nuit, le couple nous a aidés à choisir de la nourriture (essayez le plat de crabe de spécialité, il est servi dans la coquille et à tomber par terre), et la fête de mariage a continué à nous demander comment nous aimions le Japon et à remplir nos verres à saké, chanté des chansons et a parlé de baseball. C’était une expérience incroyable. La nourriture est également exceptionnelle. Assurez-vous d’obtenir les huîtres. Remarque: Bien que Google Maps répertorie le restaurant comme Kakimaru, lorsque vous y allez, le restaurant s’appellera Uohama.

* Kyubey (8 Chome-7-6 Ginza, Chuo, 104-0061, +81 3-3571-6523) – Suggéré par mes amis, ce restaurant (qui a quelques endroits) a offert les sushis les plus chics que j’ai eu à Tokyo. Vous vous asseyez au bar et êtes servi tout ce que le chef décide d’apporter (cela s’appelle omakase). C’était cher (à 150 USD) mais ça valait le coup. Regardez cette vidéo où les crevettes qu’ils m’ont servies bougent toujours.

* Memory Lane (Nishi-Shinjuku, Shinjuku, +81 3-3342-1589, shinjuku-omoide.com) – Sur cette petite ruelle des joints de yakitori, certains nécessitent un droit d’entrée, mais ils en valent tous la peine. J’ai mangé dans environ trois d’entre eux, mais je ne me souviens d’aucun des noms de restaurants spécifiques.

Narisawa (2 Chome-6-15 Minami Aoyama, Minato, 107-0062, +81 3-5785 -0799, narisawa-yoshihiro.com) – L’un des restaurants de sushis les mieux notés à Tokyo.Cela m’a été suggéré par de nombreuses personnes et, malheureusement, je ne l’ai pas fait ici, mais vous devriez probablement! Je doute que ce soit bon marché!

* Ostrea Oyster Bar and Restaurant (8 Chome-9-15 Ginza, 8F Jewelboxginza, Chuo, 104-0061, +81 3-3573-0711, ostrea.jp) – J’ai trouvé ça en errant à Ginza, et étant un amateur d’huîtres, je suis allé chercher des huîtres géantes. Les huîtres japonaises sont grosses et charnues, et celles d’ici n’étaient pas différentes. Il leur manquait également un goût très saumâtre et océanique (je préfère que mes huîtres soient plus sucrées que salées). Le restaurant n’est pas trop occupé, vous n’aurez donc pas d’attente.

Robot Restaurant (1 Chrome- 7-1 Kabukicho B2f, Shinjuku, 160-0021, +81 3-3200-5500, shinjuku-robot.com) – Il y a beaucoup de restaurants bizarres à Tokyo, et j’étais triste de ne pas être arrivé à celui-ci. Le dîner est accompagné d’un spectacle mettant en vedette des robots, des lasers, des monstres et des danseurs. Il a été recommandé par à peu près tout le monde.

Rokurinsha (1 Chome-9-1 Marunouchi, Tokyo Station Ichibangai B1F, Chiyoda, 100-0005, +81 3-3286-0166, rokurinsha.com) – Situé sur la «route des ramen» de la gare de Tokyo, ce savoureux restaurant de ramen est facile à repérer: il a la plus longue file d’attente. Je n’ai pas mangé ici car je ne voulais pas attendre; je suis allé dans un autre plus bas sur la «route» et il n’était pas super bon. Je veux dire que ce n’était pas mal, mais cela m’a fait souhaiter d’avoir attendu ici!

Sometaro Okonomiyaki (2 Chome-2-2 Nishiasakusa, Taito, 111-0035, +81 3-3844-9502) – Installé dans un bâtiment ancien, il est bien connu pour son okonomiyaki (une crêpe salée japonaise). Recommandé par Mark Wiens.

* Standing Sushi Bar (1 Chome-12-12 Nishishinjuku, Kasai Bldg.1F, Shinjuku, 160-0023, +81 3-3349-1739, uogashi-nihonichi.com) – Recommandé par mon autre gourou de la nourriture Jodi, cet endroit de sushi debout est l’un des nombreux en ville. C’est parfait pour une bouchée rapide: vous vous tenez debout, mangez des sushis et sortez. Il propose un menu robuste, vous pouvez donc obtenir tout ce que vous voulez, et un repas ici ne vous coûtera qu’environ 1000 yens (9 USD).

Sushi Yuu (1 Chome-4-15 Nishiazabu, Minato , 106-0031, +81 3-3403-6467, sushiyuu.com) – Lauren Michelle Stow (@lstoweaway sur Instagram) a déclaré: « Sushi Yuu était probablement la meilleure expérience culinaire que j’ai jamais eue. Cher, mais ça valait le coup. Faites une réservation et demandez à vous asseoir au bar. Shimazaki-san rend le repas extrêmement personnel et répond à toutes vos questions sur le poisson. « 

* Sushi Zanmai (11 Chome-9-4 Tsukiji, Chuo, 104-0045, + 03-3541-1117) – Ce restaurant de sushis a des emplacements dans toute la ville. J’ai fini par manger à celui du poisson marché lors de l’un de mes derniers jours là-bas. Le poisson était frais, les portions étaient copieuses et le personnel était attentionné. Je ne peux pas parler pour les autres endroits, mais celui-ci est très encombré à l’heure du déjeuner (attendez-vous à une attente de 30 minutes ).

* Tenmatsu Tempura (1 Chome-8-2 Nihonbashimuromachi, Chuo, 10 3-0022, +81 3-3241-5840, tenmatsu.com/english.html) – Le tempura est ici bien connu pour sa légèreté. C’est un petit établissement avec des menus de tempura. Le personnel ne parle pas très bien anglais (la clientèle était principalement composée d’hommes d’affaires japonais), mais ils étaient super sympas et arrangeants, et la nourriture est excellente.

* Toyosu Fish Market (6 Chome-6-1 Toyosu, Koto City, Tokyo 135-0061, +81 3-3520-8205, toyyosu-market.or.jp) – Ce poisson de renommée mondiale (qui a remplacé le marché aux poissons de Tsukiji en 2018) alimente une grande partie de l’offre mondiale de sushis. Tout autour de vous, il y a des poissons aux couleurs et aux formes dont vous ignoriez l’existence. Je n’ai jamais vu plus de fruits de mer que je ne pourrais pas identifier. La plupart des restaurants à proximité s’approvisionnent directement au marché.

Je n’ai pas beaucoup mangé autour du nouveau marché, cependant, voici quelques suggestions d’endroits où manger près de l’ancien marché de Tsukiji (que vous peut encore visiter):

• * Nakaya (5 Chome-2-1 Tsukiji, Tsukiji Ichiba Jonai 8, Chuo 104-0045, +81 3-3541-0211, tsukijigourmet.or.jp/ 46_nakaya / index.htm) – Situé dans le marché aux poissons lui-même, c’est un endroit idéal pour prendre un petit-déjeuner sashimi au bol de riz. J’ai adoré le bol de saumon uni. (Une autre suggestion de migrationologie)
• Sushi Dai (5 Chome-2-1 Tsukiji, Tsukiji Fish Market 6th Bldg., Chuo, 104-0045, +81 3-3547-6797, tsukiji-sushidai.com/ shop / honkan.html) – Comme il s’agit du spot de sushi le plus célèbre du marché, les gens font la queue à 4 heures du matin pour son ouverture et les temps d’attente peuvent durer jusqu’à trois heures. J’entends que c’est bon, mais franchement, dans une ville avec tant de bons poissons, je n’attendrais pas trois heures pour un repas.
• * Restaurant de sushi sans nom anglais (6 Chome-25-4 Tsukiji , Chuo-ku, Tokyo-à 104-0045) – L’un des repas les plus économiques que j’ai eu tout le voyage, il comprenait un délicieux déjeuner de sushi de 15 pièces, avec d’énormes coupes de poisson et une savoureuse soupe miso. Le restaurant est petit, alors essayez d’éviter les heures de pointe. Il n’ya pas de bonne signalisation, mais c’est le seul endroit de la rue qui ressemble à un restaurant.(Une autre suggestion de migration)

Nouilles soba japonaises Tsuta (1 Chome-14-1 Sugamo, Toshima, 170-0002, +81 3-3943-1007, ameblo.jp/yuki-onishi ) – Une autre recommandation de Tom (@ tjdj311 sur Instagram); il a une étoile Michelin, donc les nouilles sont probablement assez hors de ce monde. Ils utilisent également de l’huile de ramen infusée à la truffe.

Yakitori Ton Ton (2 Chome-1-10 Yurakucho, Chiyoda, 100-0006, +81 3-3508-9454) – Cette petite stalle près de la voie ferrée en Yurakucho se spécialise dans les brochettes de porc et de poulet. Suggéré par Mark Wiens.

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Bien que je ne puisse pas garantir toutes les suggestions à ce sujet liste, je n’ai jamais mangé un mauvais repas à Tokyo (même s’il y avait des restaurants « meh » qui ne figuraient pas sur la liste). Je soupçonne qu’il est difficile de manger un mauvais repas à Tokyo, où même le pire est dix fois mieux que ce que vous trouvez chez vous!

La prochaine fois que vous vous retrouverez à Tokyo, vous ne manquerez pas d’options de restauration! La moitié du plaisir de voyager est d’essayer quelque chose de nouveau. (Si c’est quelque part où je n’ai pas pas le faire, dites-moi comment c’est!)