Comment faire de la crème fouettée stabilisée
La crème fouettée qui ne pleure pas et ne fond pas après avoir pris pendant un certain temps est probablement de la crème fouettée stabilisée. Cela semble un peu sophistiqué, mais c’est super facile à faire!
Avez-vous déjà mordu dans un cupcake d’une boulangerie avec un glaçage parfaitement passe en attendant de la crème au beurre pour découvrir que c’est de la crème fouettée? Comment tient-il cette forme parfaite? Apprenons à faire de la crème fouettée stabilisée!