Œuf de lin, un substitut d’œuf facile à fabriquer qui nécessite 2 ingrédients: farine de lin et eau. Il est parfait pour une utilisation en pâtisserie et prêt en seulement 5 minutes!

Un œuf de lin est le substitut parfait à la pâtisserie. C’est abordable et très facile à faire, ainsi que naturel et sain.

Cette version maison n’est pas chère du tout et vous pouvez trouver des graines de lin dans presque tous les magasins locaux. Cependant, gardez à l’esprit que ce substitut d’oeuf ne fonctionne que pour les recettes de pâtisserie et non pour les préparations comme les œufs brouillés ou les omelettes, par exemple.

Je l’ai utilisé pour faire toutes sortes de recettes de pâtisserie, comme des gâteaux , gaufres, beignets, crêpes, biscuits et brownies, et cela fonctionne vraiment bien. Cela ne change pas leur consistance et les recettes sont aussi moelleuses que si j’utilisais des œufs ordinaires.

Œuf de lin, un substitut aux œufs incroyable pour les recettes de pâtisserie. Il est très facile à préparer et ne contient aucun additif ni agent de conservation. C’est fait en seulement 5 minutes avec seulement 2 ingrédients!

Comment faire un œuf de lin – étape par étape

• Utilisez de la farine de lin du commerce (graines de lin moulues) ou broyez les graines de lin dans un moulin à café ou à épices ou un mixeur puissant (photo 1).
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de lin dans un petit bol (photo 2).
• Ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (photo 3).
• Laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour épaissir (photo 4)

Conseils de pro

• C’est un rapport 1: 1, vous avez donc besoin d’un œuf de lin pour chaque œuf ordinaire dans une recette.
• Vous pouvez utiliser des graines de lin dorées ou brunes. De nombreux boulangers préfèrent mieux utiliser les graines de lin dorées car elles sont de couleur plus claire et moins visibles dans le produit fini.
• Si vous ne trouvez pas de graines de lin, vous pouvez utiliser des graines de chia à la place. Suivez simplement la même recette (1 cuillère à soupe de graines de chia moulues + 3 cuillères à soupe d’eau).

Combien de temps cet œuf de lin va-t-il durer?

Vous pouvez le conserver dans un contenant scellé au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours, mais je Je vous recommande de le préparer quand vous en avez besoin car c’est une recette super simple et rapide.

Puis-je utiliser un œuf de lin comme un œuf ordinaire?

Les œufs de lin ne fonctionnent que dans la pâtisserie recettes. Cependant, si vous souhaitez faire des versions végétaliennes de recettes contenant des œufs ordinaires, je vous suggère d’essayer des choses comme le brouillage au tofu ou les œufs végétaliens Bénédicte. Ils sont vraiment appétissants.

Comment utiliser un œuf de lin

Vous pouvez utiliser des œufs de lin avec de nombreuses recettes sucrées. Par exemple, vous pouvez préparer des brownies végétaliens, des crêpes végétaliennes, des biscuits végétaliens aux pépites de chocolat ou du pain végétalien aux bananes avec eux, entre autres.

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Notes de mise à jour: Cet article a été initialement publié en mai 2019, mais a été republié avec de nouvelles photos, des instructions étape par étape et des conseils en juillet 2020.