Le sushi est un plat délicieux.
Que vous aimiez les rouleaux de sushi américains traditionnels ou les sashimis et nigiri plus authentiques, manger des sushis est toujours une expérience savoureuse et délicieuse. Mais si vous n’avez pas eu beaucoup de sushis dans votre vie, vous pouvez être confus sur ce que vous êtes censé faire en mangeant des sushis – et être nerveux, et ne pas savoir comment les manger correctement.
D’abord les choses d’abord, il n’y a pas de mauvaise façon de manger des sushis. Ne laissez pas les snobs vous tourner le nez pour commander un California roll au lieu d’une simple tranche de mérou sur du riz – ou le tremper dans la sauce de votre choix. Le but de manger est de profiter de votre repas et de manger quelque chose que vous trouvez délicieux – pas d’impressionner les autres.
Pourtant, manger des sushis peut être un peu déroutant. Devriez-vous utiliser des baguettes? Avez-vous besoin de tremper vos sushis dans quelque chose? Est-ce que tu peux utiliser tes mains, si tu veux? Quel rouleau devriez-vous essayer si vous êtes débutant?
Vous avez des questions et nous avons des réponses. Si vous êtes curieux de connaître certaines des façons les plus courantes de manger des sushis et les traditions liées à la consommation de sushis, vous êtes au bon endroit. Nous allons passer en revue toutes les bases ici – et même les connaisseurs de sushi peuvent ne pas connaître certains de ces trucs et conseils pour manger des sushis.
Donc, si vous êtes prêt à devenir accro aux sushis, et vous vous demandez par où commencer, lisez la suite. Dans ce guide de sushi pour débutants, nous vous dirons tout ce que vous devez savoir – et vous donnerons quelques conseils et astuces utiles qui ne manqueront pas de vous aider à naviguer dans votre première expérience de sushi.
L’art de manger des sushis
Naturellement, tous les restaurants de sushis sont différents – votre configuration ne sera donc pas toujours exactement la même que celle que nous exposons ci-dessous. Mais il y a quelques « règles non écrites » que tout chef sushi connaît quand il s’agit de manger des sushis.
Vous obtiendrez une assiette avec les rouleaux ou sushis que vous avez choisis. Vous recevrez également des baguettes, et là sera une bouteille de sauce soja sur la table – et vous pouvez également obtenir une assiette supplémentaire pour tous les apéritifs.
Vous mangerez généralement vos sushis avec des baguettes, bien que manger avec vos mains soit acceptable. Et personne ne le fera vous méprisez pour avoir utilisé une fourchette, si vous ne savez pas comment utiliser des baguettes ou si vous ne vous sentez pas à l’aise de le faire – alors ne vous inquiétez pas pour cela.
Si vous y allez dans un restaurant de sushis pour le déjeuner ou le dîner, vous pourrez probablement également obtenir des « extras », ou un repas combiné avec des éléments supplémentaires comme des rouleaux d’œufs, une soupe miso ou une salade avec une vinaigrette au gingembre. Cela dépend du restaurant.
En ce qui concerne votre assiette, trois choses seront généralement présentes:
- Vos rouleaux de sushi
- Une noisette généreuse de wasabi
- Gingembre mariné
Dans la section suivante de ce guide, nous discuterons du processus réel de manger des sushis – et comment vous pouvez maximiser la saveur de votre repas.
Le processus – Équilibrer vos saveurs
Alors, pourquoi les sushis viennent-ils avec du wasabi et du gingembre? Discutons-en et décrivons ensuite le processus approprié pour manger des sushis.
Le wasabi est similaire au raifort, et il est extrêmement puissant et épicé – mais pas de la façon dont les piments forts sont épicés. Il a une brûlure et une chaleur qui nettoient les sinus, mais cela se dissipe en quelques secondes. Beaucoup de gens qui recherchent un coup de pied supplémentaire mélangent une partie de leur wasabi avec de la sauce de soja – mais nous en reviendrons plus tard.
Le gingembre mariné, cependant, est là pour une raison différente. Le gingembre mariné a un goût très doux et une saveur apaisante, ce qui peut vous aider à surmonter la brûlure du raifort, et également effacer la saveur de votre dernier rouleau de sushi – vous préparant pour le prochain plat.
D’accord, prêt à apprendre à manger des sushis – de manière traditionnelle? Voici ce que vous allez faire!
- Recevez votre assiette de sushis du chef ou de la serveuse.
- Mettez une petite quantité de sauce soja dans un bol ou dans votre assiette.
- Trempez un morceau de sushi dans la sauce soja. Si vous voulez plus d’épices, utilisez vos baguettes pour « badigeonner » un peu plus de wasabi sur les sushis.
- Mangez les sushis. les rouleaux de style peuvent devoir être consommés en deux bouchées ou plus.
- Mâchez complètement les sushis, en laissant la saveur recouvrir l’intérieur de votre bouche.
- Si vous buvez du saké en même temps avec vos sushis, c’est le moment de prendre une gorgée.
- Prenez un morceau de gingembre mariné de votre assiette et mangez-le. Vous pouvez le faire entre chaque rouleau ou chaque bouchée. Cela aide dégagez votre palais et éliminez la saveur persistante de votre rouleau de sushi.
- Rincez et répétez jusqu’à ce que vous soyez trop bourré pour bouger – ou que vous soyez à court de sushi!
Voilà! Voici les règles de base pour manger des sushis. Encore une fois, vous n’êtes pas obligé de suivre ces règles si vous ne le voulez pas. Personne ne vous jugera pour manger des sushis à votre façon.Cependant, ces directives vous aident à maximiser la saveur de votre repas, et elles sont traditionnelles – et c’est amusant de suivre la tradition, en particulier lorsque vous mangez un plat avec une histoire aussi longue que les sushis!
Mains contre baguettes
Vous verrez la plupart des gens manger des sushis avec des baguettes. C’est la méthode la plus courante en Occident, car nous n’aimons surtout pas manger avec nos mains. Utiliser des baguettes est également hygiénique, vous évitant de mettre du riz et du poisson cru partout dans votre verre, votre assiette et autres choses sur la table.
Cependant, manger des sushis avec les mains est également une méthode traditionnelle de sushi consommation, en particulier pour les plats de sushi traditionnels comme le nigiri. Le sashimi est généralement mangé avec des baguettes, mais peut aussi être mangé avec les mains.
Encore une fois, cela dépend de vos préférences personnelles. Et, comme nous l’avons mentionné, il n’y a rien de mal à utiliser une fourchette pour manger des sushis. Bien sûr, ce n’est pas traditionnel, mais si c’est votre préférence, personne ne vous jugera pour cela.
Poisson commun dans les sushis
Presque tous les poissons peuvent être utilisés dans les sushis. Les favoris communs incluent le saumon et le thon, ainsi que le crabe, le poulpe et les crevettes. Cependant, vous pourrez peut-être également obtenir des ingrédients plus exotiques, comme l’espadon, l’anguille (un favori traditionnel japonais) et le poisson doux. Voici quelques-uns des types de poisson couramment utilisés dans les rouleaux de sushi modernes:
- Thon
- Yellowtail
- Saumon
- Crevettes
- Poulpe
- Crabe
- Bar
- Maquereau
- Marlin bleu
- Espadon
- Truite
- Anguille
- Ormeau
- Poisson doux
- Calmar
- Palourdes
- Coquille d’arche
- Pétoncle
- Dorade
- Demi-bec
- Poisson plat
- Coquille
Si vous ne reconnaissez pas un type de poisson ou un ingrédient dans un rouleau, demandez simplement à votre serveur ce que c’est! Certains de ces ingrédients peuvent être désignés par différents noms ou par leurs noms japonais.
Vous pouvez jouer la carte de la sécurité et commander un rouleau avec un poisson que vous aimez, comme le saumon, le thon ou la truite. Ou soyez un peu plus aventureux et essayez des poissons que vous n’avez jamais mangés. Le sushi est, sans doute, la meilleure façon d’essayer un nouveau type de poisson, car la vraie saveur crue du poisson ressortira très fortement.
Le meilleur sushi pour les débutants
À moins que vous mangez du sashimi (ou du poisson cru), vous mangerez des sushis comme un rouleau classique. C’est ce que nous recommandons aux débutants car le sashimi ne comprend que des tranches de poisson cru et le nigiri se compose de poisson cru et de riz. Les rouleaux sont plus abordables, et souvent disponibles avec des ingrédients cuits.
Tous les rouleaux de sushi commencent basiques: le poisson enveloppé d’algues et de riz. Mais les chefs de sushi font preuve de créativité et font des petits pains délicieux et uniques.
Êtes-vous déconcerté par les options? Voici des sushis délicieux et populaires que les débutants adorent.
- Philadelphia Roll – Saumon, avocat et fromage à la crème.
- King Crab Roll – King crabe et mayonnaise.
- Boston Roll – Crevettes, avocat et concombre.
- Rouleau de thon épicé – Thon et mayo épicée.
- California Roll – Imitation de crabe, avocat et concombre. Le crabe est cuit – c’est donc parfait si vous n’êtes toujours pas sûr de manger du poisson cru.
- Spider Roll – Crabe à carapace molle tempura, avocat, concombre et mayo épicée.
Êtes-vous mal à l’aise de manger du poisson cru? Recherchez tout ce qui dit « tempura ». Le tempura est un poisson pané, légèrement frit dans une pâte. Le poisson est entièrement cuit et a un bon croquant, et donne une saveur délicieuse à tout rouleau de sushi auquel il est ajouté.
Essayez Sushi Today!
La première fois que vous essayez les sushis, vous serez probablement excité, mais aussi submergé par vos options. Heureusement, cependant, manger des sushis est facile, surtout si vous suivez ces conseils et commandez des rouleaux adaptés aux débutants.
Même si vous pensez que vous n’aimerez pas le poisson cru, nous vous encourageons à essayer les sushis au moins une fois. Le poisson utilisé dans les sushis est un cran au-dessus de ce que vous obtiendrez dans la plupart des restaurants, avec une texture ferme et une saveur délicieuse – et vous risquez de vous surprendre et de découvrir que vous aimez les saveurs uniques, complexes et addictives des sushis.
Et si vous cherchez un restaurant japonais chic avec certains des meilleurs sushis – et une large gamme de rouleaux adaptés aux débutants – visitez simplement l’un de nos magasins maintenant!
