Même si votre connaissance des smoothies ne s’étend qu’à celui que vous préférez chez Juice Press, il Il ne sera probablement pas trop surprenant que le mélangeur Vitamix soit de loin le mélangeur à smoothie le plus populaire parmi nos experts. «Sans conteste, Vitamix est la Ferrari des blenders», déclare Jessica Young, fondatrice et PDG de Bubble. «J’avais l’habitude de travailler dans des cuisines gastronomiques avant Bubble et d’entrer dans le monde des start-up; ce mélangeur est standard de l’industrie et utilisé dans la plupart des cuisines professionnelles. Et en tant que chef de produit chez Daily Harvest, j’utilisais ce mixeur tous les jours pour la recherche et le développement. »

Mais il est tout aussi bon à la maison. «J’ai le Vitamix à la maison, et c’est aussi ce que nous utilisons dans nos magasins Moon Juice», déclare Amanda Chantal Bacon, fondatrice de Moon Juice, la société californienne connue pour ses poudres adaptogènes et ses jus soucieux de leur santé. en l’utilisant en raison de sa capacité à fouetter l’air dans la crème glacée ou les toniques ou même le lait de coco – il donne la sensation en bouche la plus moelleuse qu’aucun autre mélangeur ne peut reproduire. Gaby Dalkin, auteur de livres de cuisine et blogueuse chez What’s Gaby Cooking, aime particulièrement le mixeur Professional Series 750. « Il a un réglage pour smoothie, vous pouvez donc y jeter tous vos ingrédients, l’allumer et vous en aller. » La nutritionniste et coach de bien-être Molly Alliman (qui utilise le Vitamix 5200) nous a dit qu’elle utilise le sien « tous les jours » et que « cela fonctionne pour mélanger de gros morceaux de tous les fruits surgelés, des légumes plus copieux comme le chou frisé, des noix entières et tout ce qui le ferait. laissez des morceaux dans d’autres mélangeurs. »

Oui, le Vitamix est cher, mais plusieurs des experts à qui nous avons parlé ont insisté sur le fait que cela valait la peine, notant qu’ils avaient utilisé et aimé le leur pendant des années. Barrett Prendergast, blogueuse lifestyle et fondatrice de Valleybrink Road, nous a dit qu’elle avait son Vitamix depuis « huit ans maintenant, et ça marche toujours fort. » Neda Varbanova, nutritionniste holistique et développeur de recettes, confirme le sentiment: « J’ai mon Vitamix depuis plus de sept ans maintenant, et il est toujours super puissant et mélange tout à la perfection », dit-elle. Et la blogueuse bien-être Virpi Mikkonen a eu son Vitamix pendant « plus de dix ans maintenant »et dit qu’elle a« créé cinq livres de cuisine et des centaines et des centaines de recettes avec, et je l’utilise encore quotidiennement ». Le moteur ne s’arrête tout simplement pas: «Il prend soin des ingrédients les plus durs. Je parie que je pourrais même fabriquer du sable fin avec des pierres », dit-elle. Le chef Seamus Mullen utilise Vitamix depuis le plus longtemps – 25 ans – et le dit simplement: « Il n’y a qu’un seul mélangeur dans ma cuisine, et c’est le Vitamix. »