Nous aimons tellement la sangria, et pas seulement en été. En fait, nous aimons peut-être un peu trop la Sangria – si désespérée de mélanger les choses, nous prendrons parfois une de ces bouteilles géantes de vins de mauvaise qualité produits en usine. À peu près tout ce qui est rouge et bon marché que nous pouvons mélanger avec le tas de fruits que nous venons d’acheter et de boire sans vergogne avant 17 heures.

La vérité est, même si la Sangria est un jeu juste pour boire le jour, et incroyablement recette facile, elle doit tout de même être élaborée avec soin et avec du vin de qualité. Mais trouver ce vin n’est pas toujours facile, car «valeur» ne correspond pas toujours à la qualité de la Sangria, et vice versa.

Alors, que recherchez-vous dans un vin de Sangria? Cette question est presque mieux répondre en sens inverse. Que ne cherchez-vous pas? Premièrement, évitez les gros tanins, comme ceux que vous trouverez dans un Bordeaux Rive Gauche, à forte teneur en cabernet. Mais ce n’est pas seulement des tanins que vous voudrez éviter ; trop de poids dans votre vin rouge et la Sangria sera extrêmement lourd, même si vous le coupez fortement avec un mélangeur, ce qui signifie que vous voudrez également éviter la rive droite, le Bordeaux lourd en merlot. (De plus, oui, Napa Cab et autres merlots chers; nous ne sommes que dans notre récent article sur Bordeaux.)

L’autre extrémité du spectre a aussi quelques problèmes. Le pinot noir et le gamay ne sont pas particulièrement riches ou tanniques, mais ils ont un beaucoup d’acidité, et comme vous allez probablement ajouter des fruits et plus d’acide à votre sangria, vous voudrez garder les choses équilibrées. Ensuite, il y a des vins comme le Cabernet Franc et le Carménère qui ont des saveurs prononcées de «vert» ou de «poivron» et des vins champignons comme le Nebbiolo, où les notes salées sont si prononcées qu’elles entreront en conflit avec votre profil de saveur fruité. À moins, bien sûr, que vous ne fassiez un nouveau type de sangria bizarre, auquel cas, Godspeed.

Ne vous inquiétez pas, cependant, il reste beaucoup de bon vin, la plupart pour environ 15 $ et un paquet d’Espagne, sans surprise.

2013 Bodegas Torremoron Tempranillo Joven

Celui-ci se situe au milieu de la route bien, pas trop léger ou lourd, avec de bons fruits juteux et peut-être un soupçon de menthe fraîche qui ajoutera au facteur de rafraîchissement général. Les vignes sont en fait assez vieilles (environ 100 ans), mais comme le vin est désigné «joven», ou jeune, cela signifie qu’il n’y a pas de vieillissement en chêne, donc vous obtenez une structure sans chêne lourd.

2013 Bodegas « Breca » Garnacha Old Vines

Celui-ci passe un peu de temps (un peu moins de deux ans) en beau chêne français, mais vous ne verserez toujours rien de lourd. Les vieilles vignes donnent des fruits riches mais souples, des noyaux de framboise et de cerise plus un peu de minéralité. Cela fonctionnera plutôt bien avec les sangrias à spectre plus sombre (pensez aux mûres écrasées, à la menthe fraîche, à la grenade.)

Torres Celeste Crianza 2012

Toutes les Sangria ne sont pas créées égales, et certaines pourraient en fait bénéficier des épices et du cuir toujours plus substantiels d’un vin comme celui-ci. Non pas que ce soient tous des stéréotypes masculins: les grosses myrtilles dodues et les cerises noires sont l’événement principal, que vous pouvez égayer avec un peu d’agrumes et étirer avec un bon soda à la limonade rose de qualité.

2014 Hahn Family Vins Grenache-Syrah-Mourvèdre

Un assemblage classique de la Vallée du Rhône de Grenache (même chose que Garnacha), Syrah et Mourvèdre , alias «GSM», sauf celui-ci est fabriqué en Californie. Beaucoup de baies fraîches, avec une touche subtile de fleurs et une touche de poivre rose. Surtout, vous obtiendrez des saveurs de baies juteuses et de cerise, alors que ce poivre pourrait absolument aider à améliorer votre Sangria.

2013 Tormaresca Torcicoda Primitivo

Ne vous inquiétez pas, pas un tout nouveau cépage à apprendre. Primitivo est la même chose que nous appelons Zinfandel, et bien que vous puissiez parfaitement associer cette bouteille de 20 $ avec le dîner, elle a assez de tanins doux et de notes de mûres fraîches pour faire un bon gros p démangeaisons de la Sangria de fin d’été. Ce que, en théorie, vous partagerez (nous ne le dirons pas).

2014 Bodegas Arteca « Honoro Vera » Garnacha

Un peu plus d’épices à pâtisserie avec de la confiture de framboises épaisse qui n’est pas encore trop lourde pour la sangria. Des tanins délicats s’intègrent dans tout le boisseau de fruits que vous obtiendrez (plus de myrtilles, de cerise rouge et de cassis) ). Oh, et la bouteille est une valeur ridicule. Un rêve de Sangria devenu réalité.

Matthiasson « Tendu » Rouge

C’est 20 $, mais vous obtenez un litre complet de vin rouge italien primé fabriqué en Californie. De plus, oui, le plaisir d’utiliser votre clé d’église aimant pour réfrigérateur sur une bouteille de vin. Il est fermenté en cuve d’acier et à faible teneur en alcool, vous obtenez donc un vin très frais et plein de cerises et de fruits rouges qui est vraiment facile à avaler seul mais qui se ferait de bons amis avec des fruits frais dans votre sangria.