Il existe une croyance largement répandue selon laquelle la consommation de miel local, non transformé ou « cru » peut aider les symptômes d’allergies en vous exposant régulièrement au pollen – ce qui n’est pas sans rappeler le concept du fonctionnement des injections contre les allergies. Les injections d’allergie aident à désensibiliser les personnes allergiques au pollen en les exposant à un pollen spécifique ou à un mélange de pollen injecté à intervalles réguliers. Une différence importante ici est que les quantités de pollen dans les injections d’allergie sont connues et augmentent progressivement jusqu’à un certain niveau, pour de meilleurs résultats. Des études ont montré que les injections contre les allergies sont très efficaces pour réduire les symptômes d’allergies saisonnières. Le miel local non transformé contient de petites quantités de pollen de l’environnement. Le pollen contenu dans le miel provient principalement des fleurs où se trouvent les abeilles (le pollen des plantes à fleurs étant moins susceptible de provoquer des symptômes d’allergie) et du pollen allergénique et aérien des arbres, des herbes et des mauvaises herbes (non pollinisées par les abeilles!) En moindre quantité. Ainsi, la quantité de pollen allergénique dans le miel est généralement très faible, car les abeilles n’incorporent pas intentionnellement ce pollen dans le miel. Ceci est considéré comme un contaminant, comme les parties d’abeille, les spores de moisissure, les bactéries et autres particules environnementales qui peuvent être trouvé dans le miel. (Le traitement commercial semble éliminer la plupart du pollen et des contaminants.) Il n’y a aucune preuve scientifique que la consommation de miel local améliorera les allergies saisonnières. Une étude, publiée en 2002 dans les Annals of Allergy, Asthma & L’immunologie n’a montré aucune différence parmi les personnes allergiques qui mangeaient du miel local, du miel commercialisé ou un placebo à saveur de miel. Et dans de rares cas, il pourrait y avoir un risque. Chez les personnes extrêmement sensibles, l’ingestion de miel non transformé peut entraîner une réaction allergique immédiate touchant la bouche, la gorge ou la peau – comme des démangeaisons, de l’urticaire ou un gonflement – ou même une anaphylaxie. Ces réactions peuvent être liées soit au pollen, soit à des contaminants des parties d’abeille.