Lors de la préparation du bacon de dinde pour notre dégustation, nous avons constaté que les instructions sur l’emballage étaient vagues et incohérentes ou appelaient à la cuisson des lanières dans une poêle sèche (sans graisse) , qui n’a pas produit la texture bien dorée, croustillante et tendre que nous recherchions. Nous avons donc essayé de trouver une méthode qui nous plaisait. Nous avons essayé de faire cuire les lanières sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium dans un four à 400 degrés , une méthode que nous utilisons souvent lors de la cuisson du bacon de porc, mais les résultats étaient coriaces. La meilleure approche était de les faire frire dans 2 cuillères à soupe d’huile végétale. L’huile garantissait que le bacon de dinde était plein, même en contact avec la chaleur, mais les résultats n’étaient pas gras; en fait, lorsque nous avons versé la graisse épuisée, nous avons recueilli presque les 2 cuillères à soupe complètes avec lesquelles nous avions commencé. Les résultats dorés, croustillants et tendres rivalisaient suffisamment avec le bacon de porc qu’à la fin du test, nous avons fait quelques convertis au bacon de dinde .

Méthode pour quatre lanières de bacon de dinde: Préchauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle de 12 pouces (traditionnelle ou antiadhésive) à feu moyen jusqu’à ce qu’elles brillent. Placer les lanières dans la poêle et cuire en les retournant tous les 2 à 3 minutes et en ajustant le feu au besoin, jusqu’à ce que le bacon soit bien doré et croustillant, 8 à 10 minutes. Transférer les bandes dans une assiette tapissée de papier absorbant et servir.