Savourez le goût des Honeycrisps et des Galas toute l’année.

L’un des De nombreux points forts de la saison d’automne sont de faire un voyage dans un verger de pommiers et de trimballer des boisseaux de fruits frais à la maison. Et, tout comme au début de l’été, lorsque vous cueilliez des myrtilles, des fraises et des pêches, vous vous demandez quoi faire de tous ces produits. Si vous prévoyez de faire des tartes aux pommes fraîches, des pains aux pommes et des gâteaux aux pommes au cours des prochains mois, une façon de conserver les pommes est de congeler les fruits. Voici trois façons différentes de congeler des pommes avec succès.

Congeler des pommes entières

Il n’y a pas beaucoup de raisons pour lesquelles vous gèle une pomme entière; une fois décongelée, la texture sera un peu pâteuse, non croustillante et juteuse, et il sera difficile de trancher et de couper en dés à utiliser pour la cuisson. Si vous êtes déterminé à congeler des pommes entières, cependant, voici ce que vous faites: Lavez soigneusement les pommes et séchez-les complètement. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, entières et non pelées, et congelez-les. Une fois congelées, transférez les pommes dans des sacs de congélation. Ne les mettez pas dans le sac avant de les congeler ou vous le ferez terminez avec une touffe de pommes géante congelée.

Congelez des tranches de pommes

C’est la méthode préférée pour congeler les pommes. Lavez, épluchez, évidez et coupez les pommes en tranches à votre taille préférée. (Il est préférable de garder les morceaux assez gros; les coupes plus petites peuvent devenir trop molles pendant le processus de décongélation.) Une fois coupées, trempez les pommes dans un bol d’eau avec un peu de jus de citron mélangé (environ une cuillère à soupe par gallon) pour éviter le brunissement. Placez les morceaux de pomme sur une plaque à pâtisserie (ne les laissez pas se toucher) et congelez bien. Cette étape empêche les morceaux de coller ensemble et vous pourrez retirer les quantités dont vous avez besoin plus tard. Une fois congelées, transférez les pommes pour congeler les sacs, sceller et étiqueter le sac avec la mesure et la date de congélation.

REGARDER: Vous devez essayer ces pommes au four à la tarte aux pommes

Figer la garniture de tarte aux pommes

Peler, épépiner et trancher les pommes à la taille que votre recette de tarte aux pommes demande. Ensuite, sucrer et assaisonner avec du sucre et des épices selon les instructions. Essayez cette méthode de congélation géniale pour préparer votre tarte à tout moment. Mélangez la garniture à tarte, versez-la dans un moule à tarte recouvert de papier d’aluminium et congelez-la. Une fois congelée, retirez simplement la garniture du papier d’aluminium, placez-le dans un sac de congélation et conservez-le au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire une tarte. Lorsque vient le temps de la tarte, déposez simplement la garniture congelée dans un morceau préparé ust et cuire au four. Vous devrez peut-être cuire votre tarte un peu plus longtemps si vous utilisez des pommes surgelées, mais la cuisson ne prendra pas plus de temps qu’une tarte surgelée de l’épicerie.

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