Comment faire cuire des hot dogs ne se limite pas à les faire bouillir. Ces 10 façons de cuisiner des hot-dogs vous aideront à servir le hot-dog parfait à chaque fois.
Je dirais une bonne un hot-dog de qualité bien cuit est tout aussi appétissant que n’importe quel autre plat principal.
Les hot-dogs ne sont plus un aliment à une note. Avec tous les différents types disponibles, il est logique d’avoir autant de façons de cuisiner le hot-dog parfait!
Ces 10 façons de cuisiner des hot-dogs vous donneront beaucoup d’options et de conseils.
Une délicieuse recette de hot-dog pétard est également incluse. Il porte les hot-dogs à un tout autre niveau!
Types de hot dogs
Les hot dogs sont traditionnellement fait de bœuf et de porc mais peut également être fait avec du poulet ou de la dinde. Certains hot-dogs sont un mélange de viandes.
L’emballage de hot-dogs doit indiquer le type de viande dans les hot-dogs. Cependant, la lecture de l’étiquette des ingrédients raconte toute l’histoire!
Ma préférence personnelle est les hot-dogs entièrement au boeuf pour la saveur.
Lire l’étiquette des ingrédients
I préférez également un hot-dog avec des ingrédients que je peux comprendre. Les ingrédients moins nombreux et meilleurs conduisent généralement à une meilleure saveur et qualité (à mon avis).
On peut se demander si les hot-dogs peuvent vraiment différer autant en saveur et en qualité.
La réponse est un OUI retentissant, ils le peuvent.
Comme tout autre morceau de viande, vous en avez généralement pour votre argent.
La lecture des ingrédients est toujours cruciale pour vous assurer d’acheter quelque chose qui mettra en vedette la saveur.
L’étiquette indiquera également les ingrédients supplémentaires, s’ils sont sans gluten, etc.
Hot-dogs séchés VS non salés
Salés les hot-dogs sont conservés avec des nitrites et des nitrates. Ces produits chimiques aident à conserver la viande pour qu’elle ne se gâte pas (cela peut également affecter la couleur des hot dogs).
Les hot dogs non durcis ne contiennent aucun agent de conservation, il est donc particulièrement important de les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient cuits / réchauffés .
Les hot-dogs sont-ils précuits? Dois-je réchauffer des hot-dogs?
Bien que les hot-dogs soient précuits avant l’emballage, la FDA recommande de toujours les réchauffer jusqu’à ce qu’ils «cuisent à la vapeur».
Après avoir été traités et emballés, les hot dogs peuvent être contaminés par les germes de Listeria.
Utilisez l’une des méthodes suivantes pour savoir comment faire cuire des hot dogs pour réchauffer des hot dogs avant de les manger!
Myth Busting: Ne percez pas les hot dogs avec une fourchette avant de cuisiner!
Surtout pour griller et cuire à la vapeur, il y a une école de pensée pour percer les hot dogs avec un fourchette avant la cuisson.
Cela permet d’évacuer toute vapeur provenant du jus de cuisson.
Le but est d’empêcher la caisse à hot-dog d’éclater lorsqu’elle est cuite à feu vif. Surtout sur le gril ou au micro-ondes.
NE PERCEZ PAS LES HOT DOGS! Cela permet au jus de sortir et au hot-dog de devenir sec et moins savoureux.
Les méthodes de cuisson que je partage ici réussissent SANS percer le hot-dog.
Comment faire griller des hot-dogs
Griller des hot-dogs ajoute une grande saveur et ces marques de gril que nous aimons! Les hot-dogs qui explosent peuvent être évités en cuisant sur le gril selon la méthode indirecte.
Seule la moitié du gril a de la chaleur pour la méthode indirecte. Les hot dogs sont placés sur la zone du gril qui n’est PAS chauffée directement en dessous.
Pour un gril à gaz. Chauffez un brûleur extérieur mais faites griller les hot-dogs sur la zone juste à côté, sans chaleur directe en dessous.
Pour un barbecue au charbon de bois. Déplacez le charbon de bois chauffé d’un côté du gril. Cela peut être fait manuellement ou en utilisant un insert pour votre gril. Faites griller les hot-dogs du côté opposé sans les charbons.
- Placez les hot dogs sur la grille du gril préparée PAS AU-DESSUS de la source de chaleur.
- Vous voulez des marques de gril? Placez-les sur un angle par rapport aux grilles pour obtenir de superbes marques de gril!
- Faites griller les hot-dogs environ 1 minute de chaque côté pour bien les réchauffer. Retourner à l’aide de pinces résistantes à la chaleur.
- Vous voulez croustiller l’enveloppe extérieure des hot dogs? Mettez-les du côté de la chaleur directe du gril pendant quelques secondes. Surveillez attentivement pour éviter de brûler ou d’éclater la boîte.
Comment faire cuire des hot-dogs au micro-ondes
C’est probablement le moyen le plus rapide de réchauffer un hot-dog. Cette méthode permet aux hot dogs de cuire à la vapeur sous une serviette en papier pour un chauffage rapide tout au long.
Pour un seul hot-dog. Enveloppez le hot-dog dans une serviette en papier et faites cuire à puissance élevée (100%) pendant 45 secondes. Vérifiez et si vous souhaitez un chauffage supplémentaire, faites cuire par incréments de 15 secondes jusqu’à ce que vous ayez terminé.
Pour plusieurs hot dogs. Placez le nombre souhaité de hot-dogs sur une assiette allant au micro-ondes et couvrez avec une serviette en papier.Cuire à 100% ou à intensité élevée pendant:
- 40 secondes pour le premier hot-dog et
- 20 secondes pour chaque hot-dog supplémentaire en cours de cuisson.
Exemple: pour 4 hot dogs, le temps serait de 40 + 20 + 20 + 20 secondes = 1 minute et 40 secondes. Étant donné que les micro-ondes varient, vérifiez toujours la cuisson des hot-dogs.
Hot-dogs chauds à vapeur
Les hot-dogs à la vapeur sont une alternative à l’ébullition. Il les réchauffe complètement mais n’ajoute pas plus de saveur que pour griller ou frire à la poêle.
- Dans une casserole avec un insert à vapeur, ou à l’aide d’un panier à vapeur inséré dans une casserole, ajoutez quelques pouces de l’eau. Gardez le panier / le panier vapeur au-dessus de la surface de l’eau. Porter à ébullition.
- Ajoutez les hot-dogs au steamer. Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 140 degrés (environ 5 minutes de cuisson). Ils peuvent être mesurés facilement avec un thermomètre à lecture instantanée).
Comment faire cuire des hot dogs dans une mijoteuse / mijoteuse (méthode pour une foule ou une fête)
Cette méthode de cuisson des hot dogs est pratique pour une foule. C’est idéal pour:
- un rassemblement lorsque vous avez besoin de beaucoup de hot-dogs
- pour un buffet à servir vous-même permettant aux invités de s’aider eux-mêmes pendant un certain temps (pensez à un match de football affichage)
- ou pour le talonnage si vous avez le pouvoir de brancher la mijoteuse
Une grande quantité de hot-dogs peut être chauffée. Jusqu’à 48 pour une mijoteuse de 4 pintes et 60 pour une mijoteuse plus grande de 6 pintes.
Il y a une clé du succès pour cette méthode: NE PAS AJOUTER D’EAU.
Le Les hot-dogs cuisent à la chaleur et libèrent de l’humidité lorsqu’ils se réchauffent.
L’ajout d’eau peut provoquer la fente des boyaux, libérant ainsi le jus savoureux.
- Ajoutez le nombre désiré de hot dogs. chiens pour votre mijoteuse. Tenez-les debout si possible pour un chauffage uniforme. REMARQUE: les hot-dogs «extra longs» ne pourront pas se tenir debout. Si vous les posez horizontalement, faites-les pivoter une ou deux fois pendant la cuisson pour un chauffage uniforme.
- Chauffez à haute température pendant 2 heures ou à basse température pendant 4 heures
Comment faire frire des hot dogs dans une poêle (cuisson à la vapeur)
Cette méthode est une combinaison. Les hot dogs sont cuits à la vapeur puis dorés dans la casserole lorsque l’eau s’évapore.
Très similaire à la façon dont les pot Stickers sont cuits. L’avantage est que le hot-dog chauffe, mais donne également un bon croustillant à l’extérieur.
- Dans une grande poêle, ajoutez 1 pouce d’eau et chauffez à feu moyen-vif.
- Au fur et à mesure que l’eau bout, ajoutez quelques hot-dogs en laissant beaucoup de place dans la poêle.
- À l’aide de pinces résistantes à la chaleur, roulez les hot-dogs en les laissant dorer de tous les côtés.
Alternativement, le beurre peut être fondu dans la poêle et les hot dogs peuvent être dorés jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Comment faire cuire des hot dogs au four (rôtissage au four)
Faire rôtir des hot dogs au four est une merveilleuse façon de développer une grande saveur similaire à leur cuisson.
- Préchauffer le four à 400 degrés.
- Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords ou plaque à pâtisserie avec du papier d’aluminium.
- Ajouter les hot dogs à la casserole préparée. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les hot dogs commencent à faire un grésillement.
- Pour croustiller l’extérieur, placez les hot dogs sous le gril pendant quelques secondes après la cuisson.
Comment rôtir des hot-dogs sur un feu de camp (rôtissage au feu)
Cuire des aliments à l’extérieur lorsque vous pique-niquez ou campez une grande partie du plaisir. Comment faire cuire des hot-dogs sur un feu de camp est l’une des méthodes les plus simples à ce jour.
Je recommande d’utiliser une fourchette à rôtir télescopique. Ils sont conçus pour la cuisson au feu de guimauves ou de hot-dogs et sont robustes.
La fonction télescopique vous permet de faire passer les hot-dogs au-dessus du feu tout en restant à une distance de sécurité. Ils peuvent généralement rôtir 2 hot-dogs à la fois.
L’autre option pour un plus grand nombre de hot-dogs consiste à utiliser un panier à griller conçu pour les hot-dogs et les saucisses. Plusieurs hot dogs peuvent être grillés à la fois.
REMARQUE: les paniers à griller n’ont généralement PAS de poignées télescopiques. En cas d’utilisation sur un feu ouvert, des gants de cuisson sont recommandés car la poignée se réchauffe.
- Allumez un feu et laissez les charbons devenir orange
- Insérez le hot-dog dans le sens de la longueur sur le une fourchette de cuisson (ou un bâton vert aiguisé de 3 à 4 pieds de long si vous faites de la randonnée)
- Tournez constamment le hot-dog sur le feu jusqu’à ce qu’il soit entièrement chauffé; environ 2 à 4 minutes.
Comment faire bouillir des hot-dogs
L’ébullition fonctionne bien pour réchauffer le hot-dog. Cependant, il peut drainer une partie de la saveur et laisser une consistance détrempée.
Cela dit, les hot-dogs peuvent être bouillis dans d’autres liquides en plus de l’eau pour une saveur supplémentaire. Faire bouillir dans de la bière ou avec des herbes dans l’eau (comme l’ail) peut rehausser la saveur en compensant la dilution de la saveur de l’ébullition.
- Sélectionnez une casserole suffisamment plus grande pour accueillir le nombre de hot-dogs souhaitez faire bouillir avec pièce.
- Remplissez la casserole d’eau et portez à ébullition.
- Ajoutez les hot dogs et faites bouillir pendant 6 minutes. Égoutter.
Vous voulez faire croustiller l’extérieur du hot-dog bouilli? Faites frire rapidement dans l’huile ou le beurre pour faire croustiller la surface extérieure et ajouter plus de saveur.
NOUVEAU !! Hot-dogs instantanés
L’Instant Pot offre une autre façon de cuire rapidement des hot-dogs en vrac. Vous pouvez faire cuire 20 à 30 hot-dogs avec un temps de cuisson d’une minute.
Il faut environ 15 minutes pour que la pression augmente, donc moins de 20 minutes pour un grand lot de hot-dogs.
Dans un pot instantané de 6 pintes, utilisez 1 tasse d’eau OU 1 tasse de bière ou 1/2 tasse de chaque eau et bière.
Pour plus de détails, consultez cet article sur Comment faire cuire instantanément chaud Chiens.
NOUVEAU !! Air Fryer Hot Dogs
Si vous avez sauté dans le train en marche Air Fryer, vous aimerez probablement cet article sur la façon de faire cuire des hot-dogs dans une friteuse à air!
Firecracker Hot Dog – Chaleur épicée, superbes textures et saveurs
Ce chien deviendra votre favori si vous aimez la chaleur, les bienfaits épicés et une texture croquante . La clé, bien sûr, si vous choisissez des hot dogs de bonne qualité.
La lecture des ingrédients est toujours cruciale pour vous assurer que vous achetez quelque chose qui mettra en vedette la saveur.
Que contient un hot-dog pétard?
Le hot-dog pétard comprend:
- une tranche fondue de fromage Pepper Jack
- grillé ou des tranches d’oignon rouge sautées
- garnies de piments jalapeno frits croustillants, sans gluten ou à la bière ordinaire pour un coup de pied
- le tout sur un hot-dog parfaitement cuit avec un petit pain
Chaque bouchée est incroyablement délicieuse!
Une note sur les piments du Chili
Une chose lorsque vous travaillez avec des piments chili est que le niveau de chaleur peut varier considérablement. Dans ce cas, une fois frits, les jalapenos ont un goût presque sucré sans trop de chaleur.
L’inverse peut également être vrai. Il est toujours préférable de goûter avant de servir pour évaluer les facteurs épicés de vos convives.
CONSEIL lorsque vous travaillez avec des piments chili: pensez à utiliser des gants en vinyle sans danger pour les aliments. Lavez-vous également les mains avec diligence, en évitant de toucher les muqueuses après avoir manipulé des piments.
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Firecracker Hot Dog
PORTION NOTE: La recette est basée sur 1 hot-dog et peut être multipliée par le nombre de hot-dogs pétard en préparation.
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Ingrédients
- 1 Hot Dog
- 1 Hot Dog Bun (sans gluten ou avec gluten selon préférence)
- 1 tranche de charcuterie Pepper Jack de fromage pe r hot-dog (une quantité équivalente tranchée à la main peut être remplacée)
- 1 gros piment jalapeno par portion
- 1 grosse tranche d’oignon rouge par portion: 1/4 de pouce d’épaisseur, tranchée pour former des rondelles
- Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Ingrédients pour la pâte à la bière et la friture au jalapeno: *
- Huile végétale, de canola ou de tournesol pour la friture
- 1 tasse de farine tout usage: ordinaire ou sans gluten (j’ai utilisé le mélange de farine sans gluten King Arthur’s)
- 6 onces (1/2 bouteille) de bière de type Lager sans gluten
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu
Instructions
Instructions pour le jalape frit en pâte à la bière pas de poivrons:
-
Pour préparer les piments jalapeno: Coupez la tige du piment jalapeno. À l’aide d’un couteau d’office, découpez doucement la membrane interne et les graines du poivre, en laissant l’extérieur du poivre intact. Astuce: je garde une paire de longues pinces à bec effilé dans mon tiroir à outils de cuisine spécialement pour les projets de cuisine et elles fonctionnent parfaitement pour cette étape.
-
Tranchez le ou les piments jalapeno en anneaux d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
-
Versez 2 à 3 pouces d’huile dans une casserole ou une casserole de taille moyenne. Placez un thermomètre de cuisson dans l’huile mais sans toucher le fond de la casserole. À feu moyen à moyen-élevé, chauffer l’huile à 375 degrés.
-
Mettre des serviettes en papier sur une plaque de cuisson pour égoutter les piments jalapenos frits.
-
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs pour la pâte à bière. Versez lentement une partie de la bière et fouettez pour combiner en laissant la mousse se dissiper. Versez le reste de la bière et fouettez pour combiner. La pâte sera mince.
-
À l’aide de pinces résistantes à la chaleur, trempez les tranches de jalapeno individuellement dans la pâte, ce qui leur permet d’être entièrement enrobées . Soulevez le revêtement en tranches au-dessus de la pâte et laissez égoutter légèrement.
-
Placez les tranches de piment jalapeno battues dans le huile chauffée et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir. Retirer et placer sur du papier absorbant préparé. Répétez pour toutes les tranches.
Instructions pour la cuisson des tranches d’oignon:
-
Griller: badigeonner chaque côté de la tranche d’oignon d’huile et laisser griller quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que des marques de gril soient présentes et que l’oignon ramollisse devenant légèrement translucide. Séparez l’oignon en rondelles lorsqu’il est retiré du gril.
-
Saut à la poêle; Versez une petite quantité d’huile dans une poêle à fond épais. Cuire les tranches d’oignon à feu moyen-vif, en remuant périodiquement pour séparer l’oignon en rondelles, en leur permettant de cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et translucides.
Préparation les hot-dogs pétards:
-
Cuire les hot-dogs selon la méthode de préparation souhaitée (griller ou frire à la poêle de préférence) . Sur le gril ou dans une poêle, déposez une tranche de fromage Pepper Jack sur un hot-dog et laissez fondre.
-
Placez le hot-dog dans un petit pain sur une assiette de service. Garnir avec les oignons sautés, les tranches de Jalapeno frites et les feuilles de coriandre; servir.
Remarques
Nutrition
Publié à l’origine: 19 juin 2018
