Etiquette de restauration

Heures de repas et plats typiques

Le régime typique est une combinaison de cuisine de groupe ethnique locale, occidentale aliments et aliments asiatiques: il y en a beaucoup en Afrique du Sud. Tous les groupes apprécient les barbecues, par exemple. La nourriture locale est riche en riz, ignames et manioc (un légume racine), ainsi que du pain et des légumes frais. et les fruits. Les viandes sont appréciées lorsqu’elles sont disponibles et les poissons le long de la côte et des rivières. Chaque groupe ethnique a ses propres spécialités et préférences, et rappelez-vous. Les musulmans ne mangent pas de porc et ne boivent pas d’alcool (bien qu’il soit disponible). Un plat typique est un repas (la version sud-africaine de la bouillie africaine omniprésente), servi de différentes manières.

Une note sur l’hébergement et le dîner avec des musulmans pratiquants: si vous servez un repas à à la maison, assurez-vous de ne pas utiliser d’alcool ou de porc dans aucun des plats, et si vous le faites, étiqueter le plat et le servir séparément mettra toujours votre invité musulman mal à l’aise: ne le faites tout simplement pas. Vous, en tant qu’invité dans les régions plus rurales, peut être récompensé par l’opportunité de dîner en premier ou de se voir offrir la nourriture la plus appréciée, telle que la viande: veuillez noter que cela peut signifier que d’autres membres de la famille en mangent. De plus, si vous dînez avec ou hébergez des Indiens, il y a de très bonnes chances qu’ils soient hindous, et par conséquent, seront probablement végétariens. Si on vous offre quelque chose que vous ne pouvez ni manger ni boire, reconnaissez l’honneur et suggérez que tant que vous serez toujours à l’honneur dans ton cœur, tu le donneras à ton tour à quelqu’un qui peut aussi apprécier mettez-le dans son ventre: passez ensuite le plat honoré à un collègue sud-africain. Alternativement, vous pouvez dire merci mais que vous venez de manger ou de boire.

Le petit-déjeuner est servi d’environ 6 à 9 heures du matin, le déjeuner de 12 à 14 heures et le dîner de 20 à 22 heures. le repas principal de la journée pour la plupart des groupes est le dîner. Les Sud-Africains urbains dîneront à la manière occidentale: les Sud-Africains ruraux dîneront souvent de manière africaine plus conservatrice, avec une cuillère en bois. un bol commun. ou pas d’ustensiles (avec la main droite). Dans de tels cas, traditionnellement, les enfants, les femmes et les hommes dînent séparément, et les hommes se voient proposer les meilleures parties en premier, les femmes ensuite et les enfants en dernier.

Il est très important d’enlever vos chaussures avant d’entrer dans la plupart des pays du Sud. Les maisons africaines (regardez pour voir si d’autres sandales sont alignées à l’entrée comme signal), et lorsque vous êtes assis, assurez-vous toujours que vos orteils et vos pieds ne pointent pas vers la nourriture ou vers d’autres au repas. Dans de tels contextes, généralement, la conversation en mangeant est minime et la plupart des Sud-Africains évitent le contact visuel lorsqu’ils mangent.

Différences régionales

N’oubliez pas que l’islam interdit l’utilisation du porc et de la plupart des viandes de toute sorte pour les musulmans doivent être préparés halal (viande abattue selon les prescriptions islamiques). Ne mangez pas devant vos collègues musulmans. ou invitez-les à se joindre à vous pour un repas, pendant la journée pendant le Ramadan, car les musulmans jeûnent généralement (et s’abstiennent de boire et de fumer) pendant la journée et se régalent avec leur famille et leurs amis le soir. Le Ramadan dure un mois lunaire: ce n’est tout simplement pas le bon moment pour faire des affaires ou sortir pour se divertir dans le monde musulman.

Etiquette de boissons et de grillage

Thé, café, bière, l’eau et les boissons gazeuses sont disponibles dans la plupart des endroits. Certains des meilleurs vins du monde proviennent désormais d’Afrique du Sud. Lorsque vous venez dans une maison sud-africaine, même pour une brève visite, on vous proposera probablement du thé, parfois servi à l’anglaise – avec du lait et du sucre – si disponible. De nombreux Sud-Africains prennent vraiment le temps de prendre le thé de l’après-midi. Lorsqu’ils sont proposés, acceptez toujours la tasse de thé et / ou de café, même si vous ne la mettez que sur vos lèvres ou si vous en prenez quelques gorgées. Votre tasse sera toujours rempli s’il est à moitié plein. En règle générale, de la bière et d’autres boissons alcoolisées peuvent également être servies: des jus de fruits et des limonades, ainsi que du thé, peuvent accompagner les repas.

Si vous êtes l’hôte d’honneur, vous êtes pas censé faire une déclaration ou un toast, mais si vous offrez un petit compliment, il sera apprécié (puis rejeté comme inutile): vous pouvez le faire à la fin du repas, juste avant le départ de tout le monde. Un commentaire approprié serait pour souhaiter la santé de l’hôte et de tous ceux qui sont présents: soyez toujours humble.

Évitez de boire ta p de l’eau partout dans la région (cela signifie que vous devez vous brosser les dents avec de l’eau en bouteille et ne prendre de glace dans aucune de vos boissons: ne buvez que de l’eau en bouteille, du thé ou du café infusé ou des boissons gazeuses. et évitez de mettre l’eau de la douche du matin dans votre bouche: ne mangez jamais de fruits ou de légumes frais qui ne peuvent pas être pelés en premier. et idéalement cuit plus tard avant de manger). C’est une question sérieuse: il y a des bugs très désagréables – et parfois mortels – qui circulent dans les pays en développement. De plus, évitez tous les produits laitiers sauf dans les meilleurs hôtels. car la réfrigération requise peut être discutable.Ne vous baignez pas dans les lacs d’eau douce. des étangs ou des rivières en raison de la possibilité d’une infection parasitaire grave.

Manières de table

L’Afrique du Sud urbaine moderne a été considérablement occidentalisée, car de nombreux modes de restauration occidentaux sont compris et acceptés (De nombreux Sud-Africains, par exemple, dînent avec une cuillère et un couteau, tenus. comme ils le sont en Europe, à deux mains et dans les mêmes mains tout au long du repas). Cependant, comprendre les modes de comportement culinaires traditionnels sud-africains sera très utile car ils sont apparents et respectés dans la plupart des endroits. Ils varient d’un groupe à l’autre, mais les suggestions de base suivantes doivent être prises en compte: Avant les repas, vous devez vous laver les mains et les laver à nouveau lorsque le repas est terminé. Traditionnellement, on mange avec la main droite de son assiette. N’utilisez jamais votre main gauche à moins que vous ne mangiez clairement quelque chose qui nécessite deux mains; parfois on peut vous offrir une cuillère ou une fourchette, qui doit également être tenue dans la main droite, à moins que vous n’ayez également un couteau, auquel cas le couteau est tenu à droite et la cuillère ou la fourchette à gauche. Gardez la main gauche à l’écart des bols ou des plats de service. S’il y a un bol commun offert, ne mangez que dans cette partie des assiettes ou des bols communs qui se trouvent directement devant vous. Vous pouvez être assis à une table, par terre ou sur des tabourets bas. Ne fumez pas dans la même zone où la nourriture est servie et attendez de fumer qu’après le repas est terminé (les femmes ne fument généralement pas). En général, les gens restent un peu après le repas pour discuter.

Étiquette des sièges

Le poste le plus honoré est à côté de l’hôte. La plupart des activités sociales se déroulent dans les foyers (bien que dans les villes il y ait des affaires g dans les restaurants). La maison, le marché ou un café local est l’endroit où les habitants se rencontrent, socialisent et font généralement des choses, y compris les affaires (bien que les affaires ne soient pas faciles à faire sur le marché), en dehors des grands centres urbains. Votre conjoint pourrait être invité avec vous à un repas à la maison, surtout si le conjoint de l’hôte sera là, ce qui sera probablement le cas. L’invitation sera alors généralement formulée: «Mon conjoint invite votre conjoint». et les femmes et les hommes peuvent (en particulier dans les régions musulmanes) manger séparément. À propos, les invitations, professionnelles ou sociales, seront la plupart du temps verbales et non écrites.

Étiquette à la maison / au restaurant / au travail

L’invité d’honneur est servi en premier, puis le plus âgé des hommes , puis le reste des hommes, puis les enfants et enfin les femmes. Ne commencez pas à manger ou à boire tant que le plus âgé à table n’a pas été servi et n’a pas commencé. À la fin du repas, il convient de remercier l’hôte ou l’hôtesse pour un merveilleux repas.

Dans les restaurants informels, vous devrez peut-être partager une table. Si tel est le cas, ne forcez pas la conversation: agissez comme si vous étiez assis à une table privée. Les femmes doivent être sensibles au fait qu’elles ne peuvent être assises qu’avec d’autres femmes. Le personnel d’attente peut être convoqué en levant la main ou en établissant un contact visuel; agiter ou appeler leurs noms est très impoli. Étant donné que les affaires et la socialisation dans cette partie du monde sont généralement une seule et même chose, les affaires sont souvent discutées pendant les repas, une fois que les individus se connaissent assez bien pour parler. Inspirez-vous de vos associés sud-africains: s’ils évoquent des affaires, alors ce n’est pas grave d’en discuter, mais attendez de vous inspirer de leur conversation.

Une fois à l’intérieur de la maison, ne vous promenez pas. Si vous déménagez d’une zone à une autre dans une maison ou un restaurant sud-africain, assurez-vous de toujours permettre à des membres plus expérimentés de votre groupe d’entrer dans la salle devant vous.

Étiquette de l’hôte / invité

Payer la facture

Habituellement, celui qui fait l’invitation paie la facture. Si vous êtes invité dans une maison ou si vous êtes hébergé de quelque manière que ce soit, les remerciements et les compliments peuvent être refusés. Néanmoins, c’est important pour exprimer nos humbles remerciements et accepter les remerciements gracieusement.

Etiquette pour le pourboire

Les pratiques de pourboire sont similaires à celles de l’Ouest, même si dans la brousse et les zones rurales, des faveurs sont attendues d’individus à des individus qui fournissent un service ou une faveur. En règle générale, c’est une façon de prendre soin des gens; en cas d’abus, c’est une forme de greffe qui, dans certains pays dans la région, Afrique du Sud incluse, peut être une forme de corruption endémique. Il est traditionnel de toujours donner un petit quelque chose à quelqu’un qui vous a aidé. L’offre peut être refusée dans un premier temps dans certains cas, mais si vous insistez, elle sera gracieusement acceptée et appréciée. Les pourboires dans les restaurants coûtent environ 10% et ne sont généralement pas inclus dans la facture (mais vérifiez à nouveau pour être sûr): un pourboire n’est pas nécessaire si vous avez négocié le tarif du taxi à l’avance et déjà compris dans le pourboire. Pour tout le reste, quelques pièces suffisent, mais vous devriez toujours avoir beaucoup de monnaie de rechange à portée de main pour vous accompagner toute la journée. La monnaie sud-africaine est le rand.

Arriver / Aider l’étiquette

Si vous êtes invité à dîner dans une maison privée, offrez votre aide pour les tâches ménagères et de toutes les manières possibles. Ne quittez pas le coin repas à moins d’y être invité. Lorsque vous êtes à la maison, veillez à ne pas admirer quelque chose avec trop d’effusion: les Sud-Africains peuvent se sentir obligés de vous le donner et cela pourrait représenter un grand sacrifice. Vos compliments seront probablement rejetés, mais ils seront appréciés.