Le lancement d’une nouvelle entreprise nécessite du temps, de l’argent et beaucoup d’énergie. Afin de vous assurer que vous ne faites pas partie des 50% des petites entreprises qui échouent après cinq ans, en tant que nouveau propriétaire d’entreprise, vous devez faire vos recherches et vous assurer que vous êtes parfaitement préparé pour les défis à venir.

Si vous avez décidé de créer votre propre restaurant, vous entrez dans un domaine particulièrement concurrentiel car le nombre de restaurants et de restaurants à service rapide et de franchises désormais ouverts aux États-Unis est proche de 1 million. Cependant, avec l’industrie américaine des aliments et des boissons en 2018 qui affiche désormais un chiffre d’affaires annuel combiné de 766 milliards de dollars, il y a des avantages qui pourraient changer la vie des entrepreneurs qui mettent en place leur modèle d’entreprise dans ce secteur.

Dans l’ordre pour donner à votre nouveau restaurant les meilleures chances de succès, jetez un œil à notre guide sur la gestion de vos coûts de démarrage et comment démarrer votre entreprise.

Rédigez un plan d’affaires

Avant de planifier des menus, de lancer des sites Web ou d’embaucher du personnel, vous devez rédiger un plan d’affaires complet. L’élément le plus important d’un plan d’affaires est la prévision financière. Cela inclut des détails sur les besoins de financement potentiels et les coûts généraux de démarrage et de gestion d’une nouvelle entreprise dans le secteur de la restauration.

Il est important d’être réaliste lors du calcul de vos coûts de démarrage, et n’oubliez pas que vous êtes susceptible de dépensez une grande partie de votre budget avant même d’ouvrir vos portes. Environ 82% des entrepreneurs couvrent eux-mêmes les coûts initiaux ou comptent sur leurs amis et leur famille pour le financement. Si ce n’est pas une option pour vous, un plan d’affaires solide augmentera vos chances d’obtenir un financement extérieur.

Utilisez notre calculateur de coûts de démarrage personnalisé pour avoir une meilleure idée de vos dépenses initiales pour votre restaurant (s’il vous plaît notez que ces coûts sont indicatifs, et vous pouvez modifier les chiffres selon vos propres besoins).

Ressources, équipements et locaux

L’équipement et les ressources dont vous aurez besoin dépendront de le type et la taille du restaurant que vous ouvrez, et dans les locaux proposés. Le loyer est généralement facturé par pied carré, il est donc essentiel d’évaluer exactement l’espace dont vous aurez besoin.

Alors que certains locaux seront entièrement équipés, d’autres auront besoin de rénovations importantes avant d’être adaptés à l’usage prévu. , et vous pourriez avoir besoin d’investissements importants dans de nouveaux équipements.

Certains des principaux coûts que les restaurateurs doivent prendre en compte sont:

Embaucher une équipe et trouver des fournisseurs

Votre personnel fait partie intégrante de toute entreprise.Par conséquent, lors de l’élaboration de votre plan d’affaires, il est important de réfléchir au nombre d’employés dont vous aurez besoin pour gérer votre restaurant et à combien cela vous coûtera chaque mois. Aux États-Unis, le salaire minimum fédéral est de 7,25 $, mais ce chiffre varie d’un État à l’autre. En moyenne, voici les salaires moyens des restaurants pour les employés typiques:

• Directeur général – 50 000 USD
• Directeur adjoint – 38 000 USD
• Sous-chef – 40 000 USD
• Serveur – 24 000 $

Une autre considération importante est l’approvisionnement de vos ingrédients. Vous aurez besoin que votre stock soit proposé à des prix compétitifs et de bonne qualité. La plupart des restaurants appliquent une majoration d’environ 300% sur la nourriture qu’ils servent. Cependant, ce chiffre peut varier.

Mettre de l’ordre dans vos papiers

Il existe plusieurs licences et permis dont vous avez besoin pour ouvrir une entreprise de restauration aux États-Unis. Tout d’abord, vous devrez obtenir une licence commerciale. Cela peut coûter jusqu’à 500 $ et le processus variera en fonction de l’endroit où vous vivez. Les autres licences et permis importants à considérer incluent:

• Licence de service alimentaire
• Permis de manutentionnaire
• Numéro d’identification de l’employeur
• Liqueur licence
• Signer le permis

Au total, le coût d’obtention de toutes les licences nécessaires s’élèvera à 5 000 $ à 6 000 $. Vous devrez également investir dans des polices d’assurance pertinentes. Celles-ci vous protégeront, vous et votre entreprise, il est donc essentiel que vous investissiez dans une couverture adéquate. Vous pouvez vous attendre à ce que vos frais d’assurance soient d’environ 6 000 $ par an.

Mettre en place un système de paiement

Un système de paiement fait partie intégrante de toute entreprise, mais dans le secteur de la restauration, il Il est particulièrement important d’avoir un système de point de vente mobile, rapide et facile à utiliser et qui accepte les paiements en toute sécurité.

Certains processeurs de paiement vous demanderont de payer des frais mensuels tandis que d’autres prélèveront un pourcentage de chaque transaction . Le service que vous sélectionnez dépendra des besoins de votre entreprise et de vos propres préférences.

Pour plus d’informations sur le fonctionnement du traitement des paiements, lisez notre Guide 101 de traitement des paiements par carte de crédit.

Marketing

En cette ère numérique, le marketing fait partie intégrante du succès de votre entreprise.Vous devez faire connaître votre nom pour résister à la concurrence. S’il est possible de faire bon usage des réseaux sociaux, au total, le marketing et la publicité pour un restaurant pourraient coûter plus de 30 000 $, y compris:

• Signalisation – 15 000 $
• Menus 1 500 $
• Dépliants / publicités / coupons 5 000 $ à 10 000 $
• Ouverture de l’événement (15 000 $)
• Services de relations publiques (6 000 $)

Statistiques de démarrage d’entreprise

Entre 2016 et 2017, l’industrie de la restauration aux États-Unis a augmenté de 1,7%.

Au cours de leur première année, 17% des restaurants échouent aux États-Unis, soit 2% inférieure à la moyenne des petites entreprises. Au cours des cinq prochaines années, le secteur devrait connaître une croissance continue, il est donc compréhensible que les entrepreneurs se dirigent vers une entreprise dans ce secteur. Le coût moyen d’ouverture d’un restaurant est de 250 000 $. Cependant, vous devrez vous assurer que vous avez une bonne compréhension des coûts associés pour vous assurer qu’il n’y a pas de surprises en cours de route qui pourraient augmenter vos dépenses.

Démarrer votre propre entreprise est incroyablement gratifiant, surtout si c’est un succès . La partie la plus importante du démarrage d’une nouvelle entreprise est de bien faire vos prévisions financières. Assurez-vous que la ventilation de vos coûts est aussi précise que possible pour éviter toute surprise en cours de route.