Comment faire cuire le riz:

Voilà la recette infaillible pour faire du riz parfait sur la cuisinière. Si la cuisson du riz vous rend nerveux, sachez que vous n’êtes pas seul. Même les cuisiniers vraiment accomplis sont intimidés par le riz ordinaire.

Ma mère avait une amie qui préparait des plats chinois extravagants et authentiques, puis elle a envoyé son mari chercher du riz au restaurant chinois local. Une autre de mes amies a dirigé l’une des meilleures cuisines d’essai du pays, et lorsqu’elle organise une soirée chili, elle demande à l’un des invités d’apporter le riz.

Mais nous va résoudre le problème de la phobie du riz aujourd’hui. Le riz est trop génial pour ne pas savoir faire facilement. C’est le plat d’accompagnement le plus parfait pour tant de plats différents, et absorbe les sauces comme un rêve. Associez une boule de riz moelleux à des plats asiatiques comme le poulet, le brocoli et le sauté de pois mange-tout, le bœuf et les légumes sautés épicés ou le poulet sauté au citron et aux oignons verts. Ou servez-le avec des brochettes de porc à la moutarde et à l’érable ou des brochettes de crevettes aux agrumes et au basilic. Il y a peu d’aliments auxquels je pense qui ne s’associent pas bien avec le riz.

Enfants et riz

Et si vous avez des enfants, vous savez probablement à quel point les enfants aiment le riz. Je sers du riz au moins deux fois par semaine, avec le dîner – c’est tellement facile à faire, c’est parfait pour tremper des sauces, équilibrer un plat principal légèrement épicé, et quand tout le reste échoue, c’est ce qu’un mangeur difficile va manger. Souvent je fais du riz brun…. Plus souvent je fais du blanc.

Quel est le rapport eau / riz?

Le rapport eau / riz blanc de base est de 2 tasses d’eau pour 1 tasse riz. Vous pouvez facilement, doubler et même tripler la recette; assurez-vous simplement d’utiliser une casserole suffisamment grande pour contenir le riz pendant qu’il cuit et se dilate. D’autres variétés de riz, comme le brun et l’Arborio, peuvent être un peu différentes en termes de proportions et de timing, mais ce rapport de 2 pour 1 vous permettra d’obtenir un riz blanc parfait à chaque fois.

Que signifie Simmer ?

Une fois que vous portez votre eau à ébullition et que vous l’assaisonnez avec du sel et peut-être un peu de beurre, vous ajoutez votre riz et laissez l’eau revenir à ébullition. Ensuite, vous réduirez rapidement le feu, couvrirez la casserole et garderez l’eau et le riz à ébullition, ce qui signifie essentiellement juste en dessous du point d’ébullition. Vous voulez que le dessus du liquide bouillonne, mais doucement, pas à ébullition complète, ce qui pourrait également faire bouillir l’eau hors de la casserole.

Combien de temps faites-vous cuire le riz blanc?

Une tasse de riz blanc prendra environ 17 minutes à cuire, mais des quantités plus importantes peuvent prendre quelques minutes supplémentaires. Le laisser couvert sur la cuisinière pendant quelques minutes après qu’il soit tendre lui permettra de finir d’absorber toute l’eau, puis de le faire gonfler avec une fourchette rendra votre riz agréable et … eh bien, moelleux.

Combien de temps le riz se conservera-t-il?

Le riz cuit se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, vous pouvez donc en faire un supplément à servir plus tard dans la semaine ou à utiliser dans différents plats.

Comment réchauffer le riz?

Pour réchauffer du riz cuit au micro-ondes, placez-le dans un bol allant au micro-ondes et saupoudrez un peu d’eau dessus, puis drapez une serviette en papier humide sur le dessus avant de le chauffer, pour vous assurer qu’il ne sèche pas en dehors. Vous pouvez également le réchauffer dans une casserole: arrosez-le généreusement d’eau, et faites-le chauffer avec le couvercle à feu doux, en remuant et en remuant fréquemment. Pour plus de détails, voir Comment réchauffer parfaitement le riz sur la cuisinière et au micro-ondes.

Mais si vous songez à faire du riz frit (et il y a une recette pour cela dans The Mom 100 Cookbook), alors froid le riz est votre ami. Le riz froid est également excellent dans une frittata, et ajoute de la texture et du poids aux soupes de toutes sortes.

Comment faire cuire du riz : Le riz est trop génial pour ne pas savoir faire facilement. Apprenez à faire du riz parfait à chaque fois.

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Si vous voulez une petite liste à puces similaire sur le riz brun, voici Comment cuisiner parfait Riz brun sur la cuisinière.

Et si vous êtes d’humeur pour le quinoa, consultez Comment faire du quinoa parfait sur la cuisinière ou essayez Comment faire cuire Perfect Farro sur la cuisinière.

(Et il y a des recettes!)

Regardez aussi la vidéo montrant comment faire ce riz blanc parfait dont nous rêvons tous!

Que servir avec du riz blanc:

Voici des façons d’utiliser ce riz parfait toute la semaine.Servez-le avec:

• Brochettes de poulet tendres avec sauce au curry épicé (ci-dessus)
• Poulet avec sauce tomate et poireaux avec riz au jasmin
• Poulet sauté aux épinards et aux oignons rouges
• Escalopes à la tonkatsu
• Poulet et poivrons grillés à la provençale
• Saumon thaï
• Sauté de poulet au citron et aux oignons verts
• Côtelettes de porc poêlées avec sauce à la crème au marsala et aux champignons (ci-dessous)

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