La cuisson à la vapeur accentue la douceur naturelle des carottes, et c’est une préparation simple qui peut être faite rapidement et facilement. Bien que la méthode du panier vapeur soit la plus classique, il existe plusieurs façons de cuire une carotte à la vapeur, y compris en utilisant le micro-ondes et une casserole sur la cuisinière.

Le micro-ondes est probablement le technique la plus populaire, mais il y a un argument fort à faire pour simplement cuire les carottes à la vapeur dans une casserole avec un peu d’eau car le nettoyage est minimal par la suite et aucun équipement spécial n’est nécessaire. Quoi qu’il en soit, les trois méthodes conduisent à des carottes délicieusement simplement cuites à la vapeur, vous pouvez donc en choisir une en toute confiance.

Les petites carottes peuvent être laissées entières, mais le plus souvent, vous voudrez les hacher Les carottes cuites à la vapeur de manière uniforme dépendront du fait que toutes les carottes ou morceaux de carottes sont de la même taille, alors coupez et hachez en conséquence. Gardez à l’esprit que les gros morceaux de carotte auront besoin de plus de temps pour cuire.

Comment faire cuire des carottes à la vapeur dans une poêle

Apportez à ébullition 1/2 pouce d’eau salée dans une grande poêle ou faire sauter. Ajouter les carottes pelées et parées et / ou hachées, couvrir et cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres à la morsure et que l’eau se soit évaporée, environ 5 minutes. Si vous voulez que vos carottes soient un peu plus tendres, faites-les simplement cuire un un peu plus longtemps.

Cette méthode nécessite e que vous connaissez assez bien votre poêle et votre cuisinière (et comment ils interagissent) pour vous assurer que les carottes cuisent à la vapeur et ne brunissent pas.

Comment faire cuire des carottes à la vapeur dans un panier vapeur

La méthode classique de cuisson à la vapeur utilise un panier à vapeur ou un insert. Faites bouillir environ un pouce d’eau dans le fond d’une casserole dans laquelle votre panier vapeur ou votre insert s’insère. Mettez les carottes pelées et parées et / ou hachées dans le panier vapeur, déposez-les sur l’eau bouillante et couvrez. Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes pour les carottes croustillantes et jusqu’à 10 minutes pour les carottes de taille normale.

Comment faire cuire les carottes à la vapeur au micro-ondes

Cuire les carottes à la vapeur au micro-ondes est certainement rapide et pratique. Il faut cependant noter qu’il est plus difficile de faire cuire un légume à la vapeur à un niveau de cuisson précis et uniforme au micro-ondes que dans une casserole ou un panier vapeur.

Rincer les carottes et les couper, les peler et les couper à la taille désirée. Placer dans un grand bol allant au micro-ondes avec l’eau qui y adhère toujours; une petite flaque d’eau devrait se former assez rapidement au fond du bol. Si vous ne voyez pas d’eau dans le fond du bol, ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Couvrez le bol d’un couvercle ou d’une assiette allant au micro-ondes (évitez les pellicules de plastique au micro-ondes) et faites cuire à puissance élevée pendant 1 minute. Vérifiez la tendreté. et répétez à intervalles de 30 secondes jusqu’à ce que les carottes soient cuites à la vapeur à votre goût. Les carottes cuites à la vapeur au micro-ondes peuvent nécessiter un peu d’égouttage ou de séchage en fonction de la quantité de liquide que vous avez utilisée et de la puissance de votre micro-ondes.

Comment servir les carottes cuites à la vapeur

Quelle que soit la façon dont vous les faites cuire, gardez les choses classiques et servez les carottes cuites à la vapeur simplement avec une noisette de beurre et une pincée de sel (et du poivre noir fraîchement moulu , si vous le souhaitez). Ils sont également bien refroidis et servis avec un aïoli classique à l’ail.