Si vous souhaitez créer une entreprise de boulangerie mais que posséder une vitrine de magasin n’est pas pour vous, exploiter une maison La boulangerie peut être une excellente alternative. Ouvrir une boulangerie à domicile est également une bonne option pour ceux qui cherchent à se lancer dans la restauration et les boulangers à domicile en raison d’un coronavirus.

Généralement plus petit que la vente au détail ou en gros boulangeries, les boulangeries maison offrent aux boulangers la possibilité de vendre des produits fabriqués dans leur propre maison. Mais le démarrage d’une entreprise de boulangerie à domicile ne se résume pas à la simple fabrication de lots de biscuits en vrac dans votre cuisine personnelle. Pour en savoir plus sur ce qu’il faut pour ouvrir une boulangerie maison, continuez à lire.

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Comment démarrer une entreprise de boulangerie à domicile

Avant d’ouvrir votre boulangerie maison, il y a quelques facteurs clés que vous à prendre en compte. Dans ce guide, nous vous expliquerons vos premières étapes, en commençant par la recherche des aspects juridiques et se terminant par des stratégies de marketing de la boulangerie à domicile.

Lois de la boulangerie à domicile

L’étape la plus importante avant d’ouvrir une boulangerie à domicile est de s’assurer que les boulangeries à domicile sont légales dans votre région. Les lois entourant les boulangeries à domicile varient considérablement d’un État à l’autre, il est donc important que vous fassiez vos recherches avant d’investir dans votre entreprise de boulangerie à domicile. Avant de commencer, assurez-vous de visiter le site Web du ministère de la Santé de votre État pour voir ce qui est légal en vertu des lois qui sont souvent appelées «lois sur les aliments à la maison».

Que sont les lois sur les aliments à domicile?

Les lois sur les aliments dans les chalets déterminent si vous pouvez ou non produire des aliments à faible risque dans votre maison pour les vendre. Souvent, ces aliments comprennent certains produits de boulangerie, des bonbons, des produits marinés, des produits secs et des aliments en conserve. Les lois sur les aliments artisanaux sont conçues pour les très petites entreprises, et de nombreux États limitent le montant de milliers de dollars de revenus que votre entreprise peut générer tout en étant toujours considérée comme légale.

Non seulement ces lois limitent vos ventes et quoi types d’aliments que vous pouvez préparer, mais ils limitent également les endroits où vous pouvez vendre vos produits. De nombreux États spécifient des lieux légaux, qui peuvent inclure des marchés fermiers, des événements, des stands en bord de route, en ligne ou même votre maison.

Cela étant dit, certains États ont des limitations strictes sur ces sites. Par exemple, ce qui peut être légal à vendre sur un marché fermier dans un comté peut ne pas être légal dans un comté voisin. Chaque fois que vous vendez vos produits dans un nouveau lieu, assurez-vous de rechercher d’abord si cela est interdit ou non.

De plus, les boulangeries à domicile peuvent être restreintes dans certaines juridictions, même dans les États où elles sont légales. Il est impératif de vérifier vos lois de zonage locales afin de ne pas être condamné à une amende ou fermé pour l’ouverture d’une entreprise de boulangerie dans une zone réservée aux résidences.

Certifications, licences et exigences sanitaires

Une fois que vous savez que votre état et votre juridiction vous autoriseront à ouvrir une boulangerie à domicile, vous devez examiner quels types de certifications, licences et précautions sanitaires sont nécessaires. Certains États n’exigent pas de licences pour les petites entreprises en vertu des lois sur les aliments artisanaux, mais certains États vous obligent à acquérir une certification et une licence commerciale.

La lauréate 2017 de la bourse d’études culinaire et hôtelière WebstaurantStore, Nina DeBoer, possède la première boulangerie certifiée à domicile dans l’Indiana. Dans l’Indiana, comme dans de nombreux autres États, il est illégal d’utiliser une cuisine personnelle pour la production de produits de boulangerie destinés à la vente. Pour rendre sa boulangerie certifiée possible, Nina et sa famille ont installé une deuxième cuisine dans leur maison exclusivement pour l’utilisation de son entreprise, Nina’s Belicious Bakery, LLC.

Modifications de la disposition de votre cuisine

En fonction de la disposition actuelle de votre cuisine, vous devrez peut-être faire des ajustements avant que votre boulangerie puisse être mise en service. Vérifiez les lois de votre état pour voir si des modifications sont obligatoires, notamment les suivantes:

• Installation d’éviers supplémentaires
• Création de zones séparées de stockage et de préparation des aliments à partir de votre cuisine personnelle
• Ajout d’un arroseur système
• Mise à jour de votre système de ventilation ou de vos hottes

Considérations relatives à l’inspection sanitaire

Votre état peut également exiger que les propriétaires de boulangeries à domicile passent des inspections sanitaires. les visites des agents de santé pourraient tout évaluer, de l’équipement que vous utilisez et vos moyens de stockage aux pratiques des employés et aux méthodes d’assainissement. ou peuvent également être à l’affût des produits et ingrédients préparés stockés ou servis à des températures appropriées.

Certification de sécurité alimentaire

Une autre certification que vous devrez peut-être obtenir est un certificat de sécurité alimentaire . Il existe de nombreux cours de sécurité alimentaire approuvés par l’État qui vous renseignent sur les techniques appropriées de manipulation, de stockage et de préparation des aliments pour éviter le risque de contamination croisée et de maladie d’origine alimentaire.

Bien que de nombreux États aient de nombreuses lois concernant les boulangeries à domicile, avec les recherches et les qualifications appropriées, vous pouvez ouvrir une opération sûre et légale.

Coûts: dépenses initiales et permanentes

La prochaine étape de l’ouverture de votre boulangerie à domicile consiste à élaborer un plan d’affaires complet. Lorsque vous rédigez ce plan, vous devrez tenir compte de vos coûts de démarrage ainsi que de vos projections financières. Ci-dessous, nous énumérons certaines dépenses auxquelles vous pouvez vous attendre lorsque vous vous préparez à ouvrir votre boulangerie:

Coûts de démarrage de la boulangerie à domicile

• Rénovations
• Équipement de cuisine
• Frais de licence
• Assurance
• Inventaire ou ingrédients de départ

Mais simplement parce qu’il y a beaucoup de coûts requis pour démarrer votre petite entreprise, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas suivre quelques conseils pour vous aider à économiser et à réduire vos dépenses. Voici quelques conseils utiles pour économiser de l’argent à votre nouvelle entreprise:

• Achetez des petits articles, des outils manuels et d’autres fournitures de boulangerie en vrac en ligne pour économiser de l’argent.
• Achetez vos ingrédients en vrac auprès des marchés fermiers ou des détaillants en gros plutôt que des épiceries.
• Notez la quantité d’essence que vous utilisez. Essayez de limiter vos déplacements pour faire le plein d’ingrédients et de fournitures, et si vous prévoyez livrer les marchandises, décidez de la largeur du rayon que vous souhaitez servir.
• Commencez par des recettes qui plairont à tous pour réaliser vos premières ventes. Au fil du temps, testez des produits plus uniques pour garder votre clientèle intriguée.

Après avoir calculé vos coûts de démarrage, appliquez-les à vos projections financières. Afin de faire des projections financières pour votre plan d’affaires de boulangerie, vous devez décrire vos coûts permanents et les comparer au succès que vous attendez de votre étude de marché. Nous vous expliquons ci-dessous comment trouver le marché cible de votre boulangerie à domicile.

Étude de marché de la boulangerie à domicile

Votre marché cible, ou la population que vous vivez, est l’un des aspects les plus importants de votre plan d’affaires. Avec différents types de boulangeries parmi lesquelles choisir, vous devez trouver votre créneau tout en respectant les restrictions en matière de produits et de sites que votre État a mises en place.

Voici quelques exemples de marchés cibles et des suggestions pour mieux saisir leur activité. Avant d’essayer de vendre sur ces marchés, assurez-vous de vérifier qu’il s’agit de lieux légaux dans la juridiction de votre boulangerie.

Bureaux ou bâtiments corporatifs

Ce marché peut aimer servir de la nourriture lors de leurs fréquentes réunions le matin et l’après-midi. Pour ces clients, vous pouvez livrer vos produits de boulangerie sur des plateaux de service pour un partage facile.

Produits pour le marché de la construction de bureaux ou d’entreprise

• Assortiment de muffins
• Petites pâtisseries
• Bagels
• Donuts

Écoles

Des événements de collecte de fonds aux réunions PTA et aux fêtes de classe, les écoles organisent souvent des rassemblements où vos produits pourraient être servis.

Produits pour le marché scolaire

• Biscuits assortis
• Brownies
• Petits gâteaux décorés

Restaurants

Si vous vivez dans une ville pleine de dîners familiaux ou d’autres restaurants animés, alors ces les établissements pourraient être un excellent marché cible pour vous. De nombreux restaurants souhaitent proposer des desserts, mais ils n’ont peut-être ni le temps ni l’espace pour les produire.

Produits pour le marché de la restauration

• Gâteaux
• Cheesecakes
• Tartes
• Pains aux Noix
• Spécialités de saison
• Desserts régionaux: cannoli, tiramisu, baklava

Clients soucieux de leur santé

Peut-être vivez-vous dans un quartier jeune, actif et prometteur. Vos clients cibles peuvent avoir des régimes sans gluten ou vouloir des friandises hypocaloriques adaptées à leur style de vie actif, et ce marché est donc l’occasion idéale pour vous de proposer des alternatives de desserts uniques.

Marché

• Granola
• Gâteaux sans farine
• Pains aux noix
• Mélanges de randonnée

Assurez-vous d’étiqueter clairement tout allergène pouvant être présent dans vos produits de boulangerie. De plus, il peut être judicieux d’étiqueter les articles qui conviennent aux végétaliens.

Commercialisation de votre boulangerie maison

Pour faire décoller votre boulangerie, vous devez vous assurer que votre marché sait que vous êtes prêt à fonctionner. Voici quelques façons de commercialiser votre entreprise de pâtisserie à domicile.

Bouche à oreille

En vous engageant activement au sein de votre communauté résidentielle, non seulement vous vous commercialisez, mais vous établissez des relations avec les clients . Si ces clients sont satisfaits de la qualité constante de vos produits de boulangerie, ils reviendront pour plus d’affaires et feront passer le mot de votre boulangerie.

Marketing en ligne et médias sociaux

Développer un site Web ou créez une page Facebook pour votre boulangerie. Tweetez sur les promotions à venir et publiez des photos Instagram de vos produits pour gagner des abonnés qui pourraient devenir vos clients.

Vendre lors d’événements ou de lieux locaux

Dans ce cas, la qualité de vos produits parlera d’elle-même. Plus vous rendez vos produits de boulangerie de qualité visibles sur vos lieux de vente, plus vous construirez une clientèle qui pourra vous contacter pour des commandes spéciales.

Si vous souhaitez démarrer une maison boulangerie, il existe plusieurs règles et réglementations que vous devez rechercher avant de commencer à investir. Vérifiez auprès de votre État et des gouvernements locaux si les boulangeries à domicile sont légales dans votre région, puis découvrez quels types de licences sont nécessaires. Une fois que vous avez réglé toutes les questions juridiques, il est important de faire des études de marché et de choisir le créneau de votre entreprise. Lorsque vous démarrez votre nouvelle boulangerie maison, reportez-vous à cet article pour obtenir des conseils tout au long du processus d’ouverture.