La coriandre ou la coriandre est une herbe populaire qui est utilisée dans de nombreuses cuisines sud-asiatiques et autres pour son goût et son odeur distincts. Malheureusement, cette herbe verte fraîche a tendance à se flétrir et à moisir après quelques jours. Connaître la meilleure façon de conserver la coriandre peut la garder verte et pleine de saveur.

Saviez-vous…

… que le mot coriandre est dérivé du Mot grec koris qui, étrangement, signifie bugs. Apparemment, c’est parce que les graines de coriandre sentent les punaises de lit.

La coriandre, également connue sous le nom de coriandre, persil chinois ou Pak Chee, est l’une des herbes culinaires les plus populaires, connue pour son odeur et sa saveur étonnantes. Cette herbe populaire et piquante était utilisée par les anciens Egyptiens et Romains. Aujourd’hui, la coriandre est couramment utilisée dans les cuisines d’Indonésie, de Malaisie, d’Inde, de Chine, du Mexique et d’Espagne. Elle est couramment utilisée dans les soupes, les sautés, les sauces et les chutneys.

Bien que son arôme et son goût puissent la rendre très populaire comme ajout culinaire, la coriandre est également connue pour être assez difficile à conserver. Vous rapportez à la maison un bouquet de coriandre fraîche et en quelques jours, les feuilles deviennent molles et flétrissent, même si elles sont conservées au réfrigérateur. De plus, comme elle perd de sa fraîcheur, les feuilles et les tiges de coriandre perdent également leur saveur distincte.

Si vous utilisez cette herbe régulièrement dans vos plats, vous devez avoir eu du mal à trouver la meilleure façon de conserver la coriandre. Bien qu’il soit facile de trouver un bouquet de coriandre, il peut parfois être extrêmement décourageant de trouver le bouquet frais tout moisi et fané. Alors, comment connaissez-vous la meilleure façon de garder le bouquet de coriandre fraîche et verte?

Façons de conserver les feuilles de coriandre

Bien que la coriandre soit disponible toute l’année dans les supermarchés, lors du choix un bouquet pour la conservation, il est préférable d’opter pour un bouquet avec des feuilles vertes lumineuses et une forte odeur.

Placez-le dans l’eau

L’un des La meilleure façon de conserver la coriandre est de couper les extrémités du régime avec des ciseaux ou des ciseaux de cuisine et de le placer dans un bocal partiellement rempli d’eau.

Avant de le faire , rincez les feuilles à l’eau et séchez-les avec du papier absorbant. Vous pouvez sauter cette étape et laver la coriandre avant de l’utiliser. Une fois que les feuilles sont complètement sèches, couvrez le bouquet avec un sac en plastique bien ajusté. Fixez le sac en plastique avec un élastique avant de placer le pot dans le réfrigérateur.

Conseil: il est judicieux de changer l’eau tous les deux à trois jours pour s’assurer que le régime reste frais plus longtemps.

Freshness Meter: La coriandre reste fraîche pendant 2 à 3 semaines.

Blanchir et congeler

Dans le cas où la coriandre doit être stockée pendant de longues périodes, un excellent moyen de le garantir est de blanchir et de congeler les feuilles et les tiges. Faites bouillir une casserole d’eau. Pendant ce temps, gardez une casserole d’eau glacée à proximité.

Insérez les extrémités de la coriandre dans l’eau bouillante pendant quelques secondes jusqu’à ce que les feuilles flétrissent un peu. Retirez et placez immédiatement les feuilles dans de l’eau glacée. Le blanchiment des feuilles aide à tuer les enzymes qui décomposent la coriandre, tandis que le placer dans de l’eau glacée l’empêche de cuire immédiatement. Utilisez des serviettes en papier pour sécher la coriandre blanchie et congelée. Retirez les feuilles des tiges et placez-les dans des sacs de congélation.

Conseil: placez les feuilles à plat dans le sac.

Freshness Meter: La coriandre peut rester fraîche pendant un mois.

Placez-la dans de l’huile d’olive

Une autre excellente façon de conserver la coriandre est de la conserver avec de l’huile d’olive. Pour ce faire, hachez finement la coriandre et mettez-la dans le mixeur. Versez une demi-tasse d’huile d’olive et allumez le mixeur. Dès que la coriandre est hachée grossièrement (ne pas réduire la coriandre en purée), retirez-la du mixeur et placez-la dans un récipient hermétique. Une fois réfrigéré, le mélange d’huile d’olive et de coriandre a tendance à coller ensemble. Pour l’utiliser, il suffit de verser le mélange à la cuillère et de l’ajouter au plat.

Astuce: Avant de hacher la coriandre, vous pouvez blanchir et congeler les feuilles de coriandre. Vous pouvez conserver le mélange d’huile d’olive et de coriandre dans des bacs à glaçons. Chaque fois que vous en avez besoin, retirez-en un du réfrigérateur et ajoutez-en au curry ou aux soupes.

Fraîcheur: les feuilles de coriandre restent fraîches et vertes pendant un mois.

Méthodes qui peuvent ne pas fonctionner

✗ Si vous placez la coriandre dans un petit pot d’eau et que vous la laissez à l’extérieur, elle a tendance à se décomposer immédiatement. La coriandre a besoin de températures fraîches et doit être réfrigérée.

✗ Placer la coriandre dans un récipient avec un couvercle hermétique et la réfrigérer. Les feuilles ne flétrissent pas mais elles commencent à jaunir en une semaine environ.

✗ La congélation de la coriandre fraîche ne fonctionne pas car les enzymes en décomposition ne sont pas affectées par la congélation. Il devient ainsi tout pâteux lorsque la coriandre congelée décongèle.

La coriandre, lorsqu’elle est utilisée dans les plats, aide à y ajouter sa saveur distincte. La garder fraîche en utilisant ces techniques de conservation peut vous assurer d’obtenir cette coriandre verte et savoureuse pendant longtemps.

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