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Si vous trouvez vous-même avec trop de fraises fraîches sous la main, les congeler est un excellent moyen de les faire durer plus longtemps. Les fraises surgelées sont l’un de mes ingrédients de smoothie préférés! Vous trouverez ci-dessous tous mes conseils et astuces sur la façon de congeler les fraises.
Les fraises doivent-elles être lavées avant d’être congelées?
Je vous recommande de laver les fraises fraîches avant de les congeler, car il est peu probable que vous les laviez après qu’elles soient congelées. Au minimum, j’aime bien les rincer et les éponger, mais vous pouvez aussi faire tremper vos fraises dans une solution d’eau et de vinaigre.
Pour faire une solution de trempage, mélangez 2 1/2 tasses d’eau avec 1/2 tasse de vinaigre et faites tremper les fraises pendant plusieurs minutes. Cela devrait vous aider à vous débarrasser de toute bactérie ou moisissure qui pourraient faire gâter vos fraises plus rapidement, et le vinaigre dilué n’affectera pas leur saveur. Assurez-vous de les égoutter et de les sécher.
Comment enlever les coques de fraises
Maintenant que vous avez des fraises propres, vous voudrez enlever leurs coques. Je fais cela rapidement en découpant simplement le haut, ce qui est rapide et efficace.
Si vous voulez éviter de couper pas plus de fraise rouge que nécessaire, vous pouvez également utiliser un couteau d’office pour extraire uniquement les feuilles vertes au centre. Cette méthode peut prendre un peu plus de temps, mais vous obtenez également un peu plus de fraises de cette façon.
La meilleure façon de congeler des fraises
Une fois les coques enlevées , vous pouvez choisir de congeler les fraises entières ou coupées en deux. J’aime les couper en deux, il sera donc plus facile pour un mélangeur de les décomposer dans un smoothie plus tard. Si vous avez un mixeur puissant, vous pouvez gagner quelques minutes et les congeler entiers à la place.
J’aime pour congeler les fraises en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, afin qu’elles ne gèlent pas ensemble en une seule grosse touffe. Cela les rendra plus faciles à utiliser plus tard, lorsque vous voudrez mesurer les fraises surgelées pour un smoothie aux fraises et bananes.
Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour que les baies ne collent pas à la poêle, puis laissez-les geler pendant environ 2 heures. Une fois que les fraises sont congelées solides, vous pouvez les transférer dans un contenant hermétique ou un sac de stockage. Cela aidera à éviter les brûlures du congélateur et vous n’aurez pas à les conserver sur une grande plaque de cuisson encombrante pour économiser de l’espace dans le congélateur.
Combien de temps pouvez-vous congeler des fraises?
Les fraises congelées devraient durer jusqu’à 6 mois dans votre congélateur lorsqu’elles sont conservées dans un contenant hermétique. (J’utilise des sacs en silicone réutilisables pour les stocker.) Je passe les fraises assez rapidement, donc nous les utilisons généralement bien avant!
Pouvez-vous congeler des fraises, puis les faire décongeler?
Lorsque vous congelez un fruit hydratant comme des fraises, vous pouvez certainement les décongeler au besoin, mais gardez à l’esprit qu’ils ne seront pas aussi de texture ferme comme ils le sont lorsqu’ils sont frais. Le processus de congélation fait gonfler l’eau, ce qui fait éclater la structure cellulaire des fraises. Ainsi, quand ils décongèlent, ils sont pâteux. (Mais toujours délicieux et nutritif!)
Les fraises surgelées décongelées sont mieux utilisées dans les recettes cuites, comme une tarte, des baies croustillantes , confiture de graines de chia, ou comme garniture de crêpes ou de gaufres.
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Comment congeler des fraises
Équipement
Ingrédients
- 1 livre de fraises fraîches
Instructions
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Rincez le fraises pour enlever et salir, et séchez-les avec une serviette.Découpez les coques (feuilles vertes) sur le dessus avec un couteau. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Vous pouvez congeler des fraises entières ou coupées en deux. J’aime les couper en deux pour qu’ils se fondent plus facilement dans les smoothies plus tard. Disposez les fraises en une seule couche sur la plaque à pâtisserie tapissée. (Je les arrange côté coupé vers le bas.)
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Placez la casserole de fraises dans un congélateur congeler jusqu’à fermeté, au moins 2 heures. Une fois que les fraises sont congelées solides, vous pouvez les transférer dans un sac de stockage hermétique ou un récipient avec un couvercle. Ils seront congelés individuellement, plutôt que coincés dans un gros bouquet, ils seront donc faciles à mesurer pour les recettes plus tard!
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Les fraises surgelées peuvent être conservées au congélateur jusqu’à 6 mois. (Peut-être même plus longtemps, mais ils peuvent commencer à perdre leur saveur.)
Remarques
Nutrition
L’information nutritionnelle est pour 4 onces de fraises. La nutrition est calculée automatiquement et est une estimation, pas une garantie.
I J’espère que vous trouverez ce tutoriel rapide utile si vous vous trouvez avec trop de fruits frais sous la main (ou dans mon cas, il est difficile de trouver des fruits surgelés pour le moment – c’est ainsi que je me prépare à faire nos smoothies! )
Si vous essayez cette recette, ou si vous avez des conseils supplémentaires à partager, veuillez laisser un commentaire ci-dessous. Votre expérience est utile pour moi et pour les autres personnes qui lisent ici!
Recettes de smoothies utiliser des fraises surgelées
Si vous avez besoin d’idées pour en utilisant vos fraises surgelées, voici mes préférées pour commencer!
- Smoothie aux fraises et bananes
- PB & J Smoothie ( congelez quelques framboises pour cela aussi!)
- Smoothie mangue et fraises
- Smoothie chocolat et fraises
- Smoothie préféré pour les enfants
- Low-Sugar Smoothies
