Je l’admets – je déteste cuire le riz. Malgré la gamme de recettes que je peux faire avec des goûts et des ingrédients complexes, pour une raison quelconque, je ne peux pas sembler maîtriser l’une des tâches culinaires les plus simples. Cela étant dit, j’ai tendance à faire un gros lot de riz à manger avec les repas plutôt que de devoir en cuire à chaque fois que je le veux. Et même si cela semble durer éternellement, ces derniers temps, je me suis demandé combien de temps le riz cuit dure-t-il dans le réfrigérateur?

J’ai creusé et tout d’abord, oui, le riz va mal. Bien qu’il ne soit pas toujours aussi facile de dire s’il est devenu rance, il y a des signes révélateurs qu’il est temps de jeter votre riz.

Sur l’étagère, le riz peut durer assez longtemps. Le riz non cuit (sauf le riz brun) peut durer jusqu’à quatre à cinq ans dans votre garde-manger. Une fois cuit et dans le réfrigérateur, c’est une autre histoire.

Selon les experts de The Kitchn et Still Tasty, le riz cuit durera environ trois à six jours. Mais bien sûr, tout dépend des conditions de conservation.

Pour conserver votre riz plus longtemps, assurez-vous de le mettre au réfrigérateur dans les deux heures suivant sa cuisson. Le riz cuit étant riche en humidité, il est préférable de ne pas le laisser trop longtemps à température ambiante. Cela peut permettre à des bactéries nocives (en particulier, un type appelé Bacillus cereus) de se développer et de provoquer une intoxication alimentaire. Donc, si vous avez laissé votre riz cuit sur le comptoir trop longtemps après l’avoir cuit, il est probablement préférable de le jeter.

De même, les conditions d’humidité de votre réfrigérateur joueront un rôle dans la durée de cuisson du riz. dernier. Si votre réfrigérateur est très sec et que vous remarquez que votre riz est devenu raide et dur, il est temps de dire au revoir. De même, si votre réfrigérateur contient plus d’humidité, vous remarquerez peut-être une drôle d’odeur provenant de votre riz s’il a été stocké trop longtemps. Cela pourrait être le signe que des bactéries se développent et il est préférable de jeter le riz.

Il existe une autre façon de conserver votre riz cuit plus longtemps: le congeler! Les pros de Still Tasty disent que vous pouvez conserver le riz cuit congelé jusqu’à six mois. J’utiliserai très certainement ce hack pour éviter de cuire du riz aussi longtemps que possible humainement.