Qui n’aime pas un pilon de poulet savoureux et juteux ?

Ils rappellent des souvenirs de pique-niques d’enfance où il faut les manger avec les doigts, pas de couteaux ni de fourchettes s’il vous plaît!

De plus, ils sont une excellente source de protéines ainsi que contenant des acides aminés et quelques vitamines.

Mais ils ont besoin d’une cuisson minutieuse pour s’assurer qu’ils sont bien cuits mais pas trop car la viande brune peut devenir dure.

Il existe de nombreuses façons de faire cuire les pilons de poulet , mais aujourd’hui, nous allons voir comment faire cuire des pilons de poulet sur votre cuisinière sans avoir besoin d’utiliser votre four du tout.

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Présentation

La plupart d’entre nous sont probablement plus habitués aux formes traditionnelles de friture pilons de poulet rôtis ou rôtis au four, vous vous demandez peut-être pourquoi ils devraient être cuits à la poêle.

Premièrement, certains d’entre nous n’ont tout simplement pas accès à un four. Vous pourriez être en camping, en train de déménager ou même un étudiant avec une simple plaque de cuisson dans votre kitchenette.

Ensuite, faire frire votre poulet peut transformer de petits pilons sains en briseurs de régime riches en graisses. De plus, pour ceux qui n’ont pas de friteuse de bonne qualité, vous vous retrouverez avec une odeur d’huile chaude imprégnant toute votre maison. De plus, il y a aussi le coût d’utiliser toute cette huile.

Enfin, la cuisson au four est un processus coûteux pour un seul plateau de nourriture, donc si c’est tout ce que vous cuisinez, c’est un peu de gaspillage ou argent et énergie. C’est aussi un peu fastidieux et facilement oublié si vous devez continuer à ouvrir la porte du four pour retourner les pilons pour assurer une cuisson uniforme et vérifier s’ils sont prêts.

Donc, cela pourrait très bien être cette poêle à frire vos pilons de poulet sont une alternative plus économique, un peu plus saine, moins odorante et plus écologique.

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Comment faire cuire des pilons de poulet sur la cuisinière

Première étape

Préparez vos pilons de poulet en vous assurant que, s’ils sont congelés, ils sont bien décongelés. (Vous ne devriez vraiment jamais cuire le poulet congelé car vous ne pouvez pas garantir que toutes les pièces seront cuites correctement.)

Deuxième étape

Ils cuireont mieux et plus uniformément s’ils sont cuits à partir de la température ambiante. essayez de les sortir du réfrigérateur 15 minutes (pas plus) avant de commencer à les cuire.

Troisième étape

Séchez votre poulet avec une serviette en papier propre. Cela sèche l’eau ou la solution saline qui aura été utilisée dans le processus d’emballage et aidera la peau à devenir délicieusement croustillante une fois cuite.

Remarque: certaines personnes aiment laver leur poulet avant de l’utiliser. Mais la plupart des hygiénistes alimentaires disent que cela peut être une très mauvaise idée, car cela peut transférer des bactéries de l’extérieur vers l’intérieur de la chair de l’oiseau, ainsi que des éclaboussures d’agents pathogènes autour de votre maison.

Quatrième étape

Il est maintenant temps d’assaisonner vos baguettes. Vous pouvez utiliser du sel et du poivre basiques ou ajouter de la poudre de chili, des épices asiatiques, de l’ail en poudre, du paprika, etc. tout ce que vous ressentez. Mélangez simplement les épices sèches ensemble et frottez très bien sur vos pilons et mettez-les de côté.

Cinquième étape

Prenez une grande poêle, la fonte est une option populaire recommandée, mais une poêle antiadhésive et non toxique convient parfaitement. Mettez environ une cuillère à soupe de l’huile de votre choix pour 6 pilons. (Personnellement, j’aime l’huile d’olive, mais l’huile végétale ou de noix de coco fonctionnera aussi.) Placez la poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’huile soit chaude.

Sixième étape

Placez chaque pilon, côté peau vers le bas dans la poêle. L’huile devrait grésiller et cracher si l’huile est suffisamment chaude. Il est préférable de cuire au maximum 6 pilons à la fois dans une grande poêle. Si vous essayez d’en entasser trop, la température de l’huile baissera trop rapidement et vous aurez la peau détrempée.

Septième étape

Après 10 minutes, retournez les baguettes et faites cuire pendant encore 10 minutes, 20 minutes au total. Si la peau brunit trop vite, vous pouvez réduire un peu le feu.

Astuce: Comment savoir si votre baguette est prête à tourner? Lorsque vous essayez de le retourner et que la peau colle à la poêle, ce n’est pas prêt et vous devez lui donner quelques minutes de plus.

Étape huit

Insérez votre thermomètre à viande dans le partie la plus épaisse du poulet mais ne touchant aucun os. Le poulet doit mesurer 165 ° F pour être mangé sans danger. Si vous ne savez pas quelle est la partie la plus épaisse de la baguette, essayez plusieurs zones différentes pour en être sûr. Si vous avez des pilons de tailles différentes et que les plus petits sont prêts en premier, retirez-les du feu pendant que les plus gros terminent la cuisson.

Remarque: peu importe le nombre de fois que vous avez cuit du poulet et quel que soit votre degré d’expert, je vous recommande toujours d’utiliser un thermomètre à viande pour vérifier qu’il est prêt. Cela garantit non seulement que le poulet est sûr à manger, mais vous empêche également de trop cuire. Vous n’avez pas besoin de l’ouvrir et de perdre ces délicieux jus pour vérifier non plus!

Étape neuf

Retirez les pilons du feu et posez-les sur une grille d’égouttage pendant quelques minutes pour éliminer tout excès d’huile. Vous pouvez également les tapoter avec une serviette en papier, mais ne les laissez pas reposer sur la serviette car vous perdrez tout le croustillant de la peau pour lequel vous avez travaillé si dur pour obtenir.

Étape 10

Ces les pilons sont délicieux chauds ou froids. Si vous voulez les manger chauds, lavez-vous les mains, utilisez vos doigts et dégustez. Si vous voulez les manger froids plus tard, placez-les dans une assiette au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis, puis dans un récipient scellé pendant 2 jours maximum.

Dernières pensées

J’aime ce type de cuisson car il est rapide, simple et produit pourtant des résultats savoureux. De plus, il est toujours pratique d’avoir des pilons de poulet prêts dans votre réfrigérateur pour une collation, pour les visiteurs inattendus, pour un pique-nique le week-end dans le parc ou pour les enfants affamés lorsqu’ils rentrent de l’école. Ajoutez une salade d’accompagnement et du pain croustillant et vous êtes prêt à en profiter.