Reconnu pour ses bienfaits pour la santé cardiaque, le poisson est un élément important de notre alimentation. Parce que le poisson est faible en gras, riche en protéines et une riche source d’acides gras oméga-3, la plupart d’entre nous devraient viser à manger entre deux à quatre portions de quatre à six onces de poisson par semaine. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis déclare également que les femmes enceintes, les femmes susceptibles de devenir enceintes et les femmes qui allaitent peuvent manger en toute sécurité environ 12 onces de poisson – environ deux portions moyennes – par semaine, pour aider à bonnes choses que le poisson peut offrir. Ce groupe démographique devrait également éviter le requin, l’espadon, le maquereau royal et le poisson-tuile, qui sont connus pour avoir des niveaux élevés de mercure. Bien que le poisson soit un aliment nutritif, nous devons être prudents lors du choix des types et des quantités de poisson que nous consommons. Voici comment faire!

Comme nous l’avons déjà mentionné, les plus gros poissons qui sont plus haut dans la chaîne alimentaire comme le thon, le bar et l’espadon bioaccumulent des toxines, comme le mercure. Manger des quantités excessives de ces poissons peut augmenter votre consommation de mercure, par exemple, plus que de manger un petit corégone comme le tilapia. Et votre poids (et votre sexe) déterminent également la quantité de thon que vous pouvez avoir. Pour certains d’entre nous, suivre les directives de la FDA et manger 12 onces de thon peut produire plus de mercure que ce qui est considéré comme sûr. Alors, comment savoir où tracer la limite?

L’Environmental Working Group (EWG) a créé un calculateur de thon pour vous aider à déterminer la quantité de thon que vous pouvez manger en toute sécurité en une semaine, même en calculant la quantité de thon germon (qui contient plus de mercure) que vous pouvez manger par rapport à la quantité de « thon pâle en morceaux » qui est sans danger. Bien que ce soit un bon point de départ pour déterminer la bonne quantité de thon pour votre alimentation, gardez à l’esprit qu’il existe de nombreuses options de poisson saines en plus du thon. Si vous êtes préoccupé par le quantité de mercure que vous consommez, la FDA utilise ce tableau sur le mercure pour déterminer les quantités moyennes de mercure dans vos poissons préférés. États-Unis L’Environmental Protection Agency fournit également des conseils de consommation pour vous tenir au courant des dernières recommandations.

Dans l’ensemble, vous voulez manger le moins de mercure possible, mais comme le poisson offre des avantages exceptionnels pour la santé, il peut être difficile à trouver un juste milieu. Essayez d’échantillonner des poissons connus pour être plus faibles en mercure comme la morue, le saumon, l’églefin, le hareng et les sardines.

Quand il s’agit de femmes en âge de procréer et d’enfants de moins de 5 ans, faites attention lors du choix de vos fruits de mer. Le poisson est l’une des meilleures sources d’acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras oméga-3 stimulant le cerveau, qui est important pour les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et même les jeunes enfants. Pour obtenir suffisamment de DHA, les femmes de ce groupe démographique devraient essayer manger des poissons comme le saumon et les crevettes et éviter le requin, le caraïbe, l’espadon et le maquereau royal. Ils devraient également limiter le thon blanc, qui contient plus de mercure par poids, à six onces (un repas moyen) par semaine.

À en savoir plus sur les poissons sans danger pour les enfants, lisez notre article sur la recherche de fruits de mer plus sûrs pour votre famille.

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