L’acidité est souvent considéré comme souhaitable dans une tasse de café. Cela s’apparente à la netteté de la sensation en bouche ou à une saveur vive et audacieuse.

Bien que l’acidité puisse être une bonne chose, lorsque nous parlons d’acide dans le café, cela a plus à voir avec le pH qu’avec la saveur.

Encore confus?

Si vous avez déjà ressenti une sensation de brûlure à la poitrine ou à l’estomac après avoir bu du café, vous savez exactement de quoi je parle.

Heureusement, il existe un moyen de consommer moins d’acide dans votre infusion en achetant le bon café. Avant de plonger, si vous êtes pressé, voici notre premier choix en ce qui concerne le meilleur café à faible acidité.

Les alternatives en un coup d’œil

Pourquoi les faibles acides gras sont importants pour votre estomac

Nos estomacs sont tous uniques, et pour le dire clairement, certains d’entre nous souffrez simplement quand il s’agit de café régulier. En effet, lorsqu’il s’agit de gérer l’acidité, un estomac peut être plus sensible qu’un autre.

Un problème communément associé est le reflux acide. C’est une condition dans laquelle l’acide remonte dans votre bouche après la consommation (oui, c’est aussi génial que cela puisse paraître…). Le reflux acide s’accompagne souvent de douleurs dans le bas de la poitrine et peut, dans certains cas, être déclenché par la consommation de café.

En effet, différents types de café ont des niveaux variables d’acide et de caféine. Et lorsque vous avez un ventre sensible, le taux d’acide élevé peut donner à certains d’entre nous des problèmes digestifs, des brûlures d’estomac et nous mettre généralement mal à l’aise.

Malheureusement, il n’y a aucun moyen de faire du café sans acide (l’acidité est ce qui fait votre infusion a bon goût, et il y a plus de trente sortes d’acide dans le café.

Néanmoins, certaines marques de café ont (naturellement) développé des cafés à faible acidité afin que les personnes plus sensibles au café ordinaire puissent profitez sans douleur de l’élixir magique que nous chérissons, le tout sans payer pour cela avec des maux d’estomac.

Le nombre d’options pour les marques de café à faible teneur en acide peut être écrasant. J’ai donc fait des recherches et compilé une liste d’options pour commencer, pour vous rapprocher de la recherche du café à faible teneur en acide qui vous convient et éviter le reflux acide.

Vous pouvez vérifier quelques-uns de mes grains de café à faible teneur en acide préférés ci-dessous. Espérons que cela conduira à une expérience de café plus agréable pour certains d’entre vous avec une sensibilité à l’acide plus élevée.

13 meilleures marques de café à faible teneur en acide 2021

Vous pouvez consulter certaines des miennes grains de café peu acides préférés ci-dessous. J’espère que cela conduira à une expérience de café plus agréable pour certaines personnes ayant une sensibilité à l’acide plus élevée.

Café à torréfaction moyenne Lifeboost

Le café Lifeboost est mon café à faible teneur en acide préféré. Point final! La marque ne cultive que du café 100% biologique cultivé à l’ombre, du commerce équitable et d’origine unique. En conséquence, leur café est toujours de qualité supérieure et, à mon avis, c’est de l’argent bien dépensé pour une véritable expérience de barista à la maison.

Ce sont 100% de grains arabica et cultivés en Amérique centrale. Le Nicaragua pour être exact, le pays produit du café de haute qualité, et Lifeboost fait parfaitement l’affaire avec ce sac de merveille!

Naturellement pauvres en acide, ces grains sont cultivés de manière durable et sont assortis d’une garantie de remboursement de 30 jours.

Le café lui-même a un corps riche, avec une saveur distincte de chocolat et de noisette. Complété par un soupçon de fraise et sans aucune amertume (arrêtez bave déjà, je sais que je le suis!).

Étant cultivé à l’ombre des montagnes, ce café prend plus de temps à pousser et est naturellement moins acide que votre café habituel.En fait, les grains ordinaires planent à un pH d’environ 5, alors que ce café a un pH de 6 ou plus, il est donc moins acide que votre sac moyen de grains de café et aussi savoureux. Double bonus!

Grains de café à faible teneur en acide Volcanica

Le mélange de café arabica à faible teneur en acide de Volcanica (Brésil, Sumatra) est un autre de mes choix préférés pour un café de torréfaction moyenne à faible acide.

Ouais, vous avez bien deviné – la marque s’appelle Volcanica car ils cultivent le café sur les montagnes entourant un volcan! Avec des plantations au Costa Rica, à Hawaï et en Jamaïque, ces gars poussent le bateau pour cultiver des haricots savoureux.

Il est juste de dire que la haute qualité de leur café peut être attribuée à la sol volcanique naturellement riche en nutriments, climat frais et humidité dans ces régions.

Leur gamme Low Acid Coffee contient des grains cultivés à basse altitude, provenant de pays comme le Brésil et Sumatra. Cela a tendance à donner des haricots qui sont naturellement moins difficiles à traiter pour votre estomac. Ils sont moyennement torréfiés et le résultat est une délicieuse tasse de café avec un corps entier.

Il se marie particulièrement bien avec le lait, donc si vous appréciez les œuvres complètes, vous apprécierez probablement celle-ci aussi. Et comme c’est facile pour l’estomac, vous n’aurez plus besoin de siroter et de prier plus longtemps!

Restez à l’écoute comme vous pouvez le voir ci-dessous, ce n’est pas ma seule incursion avec Volcanica sur cette liste!

Café à faible teneur en acide Volcanica Geisha

Geisha. La variété de café, qui jouit d’un respect immédiat entre les amateurs de café en raison de son statut légendaire de grain le plus cher et le plus haut de gamme. Alors que la Geisha cultivée au Panama a établi ce record, le cépage est le même, bien que cultivé au Costa Rica.

La Geisha de Volcanica est un café délicat à faible acidité d’origine unique (Costa Rica), aux arômes de floraison herbe et lavande. Sa torréfaction moyenne donne au café une finale profonde de cacao, avec un soupçon de mélasse.

Cela semble rêveur, n’est-ce pas?

Alors qu’il est fabriqué à partir de café cultivé au Costa Rica, le nom « Geisha »Vient en fait de la ville de Geisha en Éthiopie, d’où la variété originale est originaire avant d’être exportée pour être cultivée dans le monde entier. Il est établi comme un café à faible acidité et au toucher soyeux en bouche.

Il est important de noter que il contient 30% moins de caféine que la tasse moyenne de café. Donc, si vous avez besoin de faire le plein mais que vous voulez éviter la nervosité, celui-ci est un choix judicieux. La combinaison de faible teneur en acide et faible en caféine le rend aussi doux dans votre bouche que dans votre estomac.

Agréable et sophistiqué avec des arômes floraux qui au final donnent une saveur exceptionnelle.

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Café de Sumatra Mandheling

Cultivée sur la petite île de Pandang à Sumatra, cette plaque tournante du café est connue pour produire des grains au caractère nettement terreux.

Vous serez heureux pour savoir que ce sac de grains d’origine unique est absolument parfait sur ce front, tout en étant une option conviviale de café à faible acidité!

Les grains sont ensuite torréfiés moyennement pour mettre en évidence des notes aromatiques d’épices brunes et cacao. La torréfaction moyenne a tendance à faire ressortir des saveurs plus sucrées et plus torréfiées, avec des notes de chocolat, de caramel et de cassonade. Mais celui-ci parvient toujours à conserver sa saveur de fruits secs et vineux, typique des grains de la région.

Plus généralement, le café indonésien est reconnu pour sa faible acidité, et il est souvent utilisé pour tempérer et se mélanger avec d’autres cafés d’Amérique du Sud dans un effort pour rééquilibrer les niveaux d’acidité plus élevés.

De plus, la façon dont ces grains sont traités contribue également à sa faible acidité.Étant semi-lavé, ou « décortiqué humide », le processus donne un café faiblement acide avec une saveur plus intense et un corps plus plein.

Le résultat final est une tasse bien équilibrée de café de Sumatra avec un lourd corps, caractère terreux et finition nette suivie d’un arrière-goût sirupeux intense. Et les propriétés peu acides de ce café vous permettent de profiter pleinement de la profondeur et de la complexité de chaque tasse.

Cafe Don Pablo

Cafe Don Pablo est un producteur et torréfacteur basé en Colombie. Ils utilisent des grains 100% arabica et sont torréfiés en petits lots pour fournir un café de haute qualité à faible acidité à un prix abordable.

Ces haricots Gourmet Bio Subtle Earth sont cultivés dans la région de Marcala au Honduras à plus de 4 000 pieds. Alors que les hautes altitudes sont souvent associées à une acidité élevée, ce n’est pas le cas avec Subtle Earth Organic.

Les grains sont torréfiés moyennement foncés, ce qui donne un corps velouté et fait ressortir une saveur de chocolat laiteuse décadente. Accompagné de notes de miel, de caramel et de cacao pour ajouter à son riche goût chocolaté.

Dans l’ensemble, Subtle Earth Organic est une alternative délicieuse et agréable pour l’estomac au café traditionnellement plus acide.

Komodo Dragon Coffee

Un autre de la gamme de cafés Volcanica, juste parce que nous sommes de grands fans de leur qualité. Les grains de café Komodo Dragon poussent près de l’île de Komodo. C’est une expérience de café rare en raison de son rendement exceptionnellement faible.

Il a des notes chocolatées, florales et terreuses, réunies par le fumé qu’il obtient de son profil torréfié. Cet arôme de café est une expérience unique en soi.

Il est naturellement sucré tout en étant un café moins acide que ce à quoi vous êtes probablement habitué. Fait intéressant, il s’agit d’un café peu acide bien qu’il soit cultivé à des altitudes allant jusqu’à 8 000 pieds. C’est incroyablement bon et sans aucune amertume.

Alors, quel est le problème?

Eh bien, il n’y en a pas. Alors prenez-vous un sac de ce café faiblement acide si cela pique votre intérêt et préparez votre presse française pour en profiter des saveurs profondes.

Java Planet Colombian Single Origin

Java Planet est une torréfaction société basée à Tampa, en Floride. Ils croient en un café sain, à la durabilité et à une rémunération équitable. Donc, si vous trouvez que ces causes méritent d’être soutenues, alors le café certifié biologique et équitable de Java Planet vaut la peine d’être considéré pour ces seuls points.

Nous aimons ces haricots pour leur corps, leur saveur équilibrée et leur Bien sûr, faible acidité.

Ce café colombien est torréfié en petits lots, il est donc plus facile de contrôler la torréfaction pour obtenir un goût riche sans aucune amertume.

Avec des notes de chocolat noir, pacanes et piment de la Jamaïque, une tasse de Java Planet est une valeur sûre pour une tasse agréable, plus facile que la moyenne, tout en soutenant les agriculteurs qui la cultivent et la planète.

Dans l’ensemble, une bonne basse Sac de café torréfié moyen à l’acide si vous voulez acheter quelque chose d’Amazon.

Espresso de torréfaction foncée Volcanica

Ce mélange 100% arabica torréfié foncé de Volcanica vous donne l’intensité et la légère acidité que vous attendez d’un torréfaction foncée.

Mais il n’a pas l’amertume piquante qui accompagne la plupart des grains torréfiés foncés. Au lieu de cela, il a une douceur semblable au caramel qui vous fera saliver.

Dans l’ensemble, il est savoureux, corsé et possède un arôme épicé complexe auquel il est difficile de résister. Donner à d’autres cafés acides une certaine concurrence en matière de saveur!

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Trücup

Trücup est un torréfacteur basé à Seattle, Washington qui est établi pour leurs cafés à faible acidité. Leurs haricots subissent un processus naturel d’eau et de vapeur qui élimine certains acides contenus dans leurs haricots.

Le résultat: un café riche, audacieux et faiblement acide, le rendant idéal pour les personnes ayant l’estomac irritable.

Grâce à un processus d’élimination de l’acide unique, leur café Heart of Bold peut conserver sa teneur élevée en caféine tout en étant moins café acide que les grains ordinaires.

Donc, il vous donne une bonne charge tout en étant facilement digestible et en évitant les épisodes de brûlures d’estomac, même avec un café de presse française corsé.

Le café est torréfié noir, de sorte que son profil de saveur se compose de cèdre brûlé, d’épices et de chocolat noir. Il a une sensation en bouche fine et soyeuse et un café légèrement sucré parfait pour les personnes à l’estomac plus faible recherchant une forte dose de caféine.

Puraroast

Pas tout à fait sans acide, mais assez proche!

Puroast est une entreprise de torréfaction qui utilise des grains d’arabica vénézuélien purs à 100% pour son café. Ce qui le distingue de ses concurrents, c’est que leur processus de torréfaction rend ce lot 70% moins acide que les autres cafés ordinaires.

Il donne également à leurs grains 7 fois plus d’antioxydants que le thé vert ou 5 fois plus que les autres cafés .

Si vous recherchez une infusion plus riche que la moyenne en antioxydants, alors le torréfaction française biologique de Puroast est peut-être le meilleur café à faible teneur en acide pour vous. Il est indéniable que ses prétendus bienfaits sont assez incroyables, et il pourrait même être une alternative plus équilibrée que le thé vert.

Le seul problème avec lui est qu’il a un profil de saveur assez peu profond et n’a pas le même arôme enivrant que les autres grains de café de cette liste. Cependant, ne serait-ce que pour les avantages de boire Puroast Organic French Roast, alors cela pourrait valoir la peine d’acheter et de voir si ce café faiblement acide est fait pour vous.

Café Mommee – Faible acide

Le café Mommee utilise un procédé unique de torréfaction pour réduire l’acidité. Cela garantit que ce café faiblement acide a un pH plus bas et contient 60% d’acide chlorogénique inférieur à celui des grains de café standard.

Ce choix est un décaf faible en acide, idéal lorsque vous voulez une infusion mais que vous ne le faites pas Pas besoin de regain d’énergie!

Avec une plage de pH comprise entre 5,8 et 6, Mommee Coffee est presque en phase avec les faibles niveaux d’acidité du Lifeboost Coffee. Donc, si vous êtes sur la clôture, allez-y, essayez celui-ci et éliminez toute préoccupation concernant la teneur en acide!

Café de torréfaction moyenne foncée Lucy Jo

Celui-ci est faible mélange de café biologique acide. Si vous êtes coincé entre choisir un rôti moyen ou foncé, Lucy Jo est un bon point médian. Avec tous les avantages de saveur de coller avec un grain de café torréfié moyen avec le fumé des torréfactions foncées.

Avec des notes de cassonade, un corps entier est parfait en sirotant noir ou avec du lait. Petit lot torréfié à NYC, c’est le complément idéal à une matinée bien remplie.

Allez-y et essayez ces rôtis moyennement foncés dans votre presse française (et merci plus tard), surtout si vous appréciez habituellement quelque chose de torréfié moyennement foncé.

Tieman’s Fusion Low Acid Coffee

Le Fusion Coffee de Tieman est littéralement exactement cela.Une fusion de café d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, combiné avec du thé vert matcha, du thé rouge Rooibos et de la baie de goji.

La triple fusion conduit à un café à faible acidité, couplé à la saveur subtile de thé vert matcha. Parfait si vous appréciez une infusion corsée avec des notes de thé vert.

Étant riche en antioxydants et complètement naturel, c’est le complément parfait à la routine quotidienne de n’importe qui, tout en étant une torréfaction moyenne faible en acide .

Guide d’achat d’un café à faible teneur en acide

Si vous avez déjà bu une tasse de café et que vous vous êtes senti mal à l’aise, si vous avez eu des problèmes digestifs, etc. le que vous êtes sensible aux niveaux d’acide dans le café.

Ne craignez pas, le café à faible teneur en acide est une option très réelle et savoureuse qui rivalise avec les cafés plus acides.

Puisque vous êtes ici, vous avez probablement des questions sur la façon de différencier les options, mais d’abord qu’est-ce que l’acidité du café?

Acide vs acidité dans le café

Les grains Arabica sont appréciés pour leur saveur. Si vous vous demandez pourquoi c’est parce qu’ils contiennent naturellement un niveau plus élevé d’acide que le Robusta et d’autres grains de café.

La plupart des cafés servis aujourd’hui provenant de grains d’arabica, il est naturel que les options soient remplies de café acide partout où vous regardez.

Si vous êtes un client averti depuis quelque temps, vous saurez que l’acidité est souvent discutée dans le monde du café comme une référence à la saveur. Des mots comme «brillant» ou «fruité» indiquent une «acidité agréable», semblable à l’acidité des fruits.

Plus le café a d’acidité lorsqu’il est utilisé dans ce contexte, plus il est complexe. La complexité de la saveur du café est souvent une bonne chose.

En conséquence, une faible teneur en acide peut sembler une mauvaise chose. Mais ce n’est pas nécessairement le cas.

Si le pH de votre infusion s’incline au-dessus de 5, cela peut donner à certains d’entre nous un reflux acide. C’est parce que l’acide présent dans les haricots irrite l’estomac et peut causer des brûlures d’estomac. C’est exactement ce que vous voudrez éviter si vous avez un ventre sensible.

Le café à haute teneur en acide peut punir les estomacs sensibles

Le café contient plus de trente types d’acides différents, le plus abondant étant l’acide chlorogénique. Et la complexité et la force de ces acides varient d’un variété de haricots à une autre. Mais certains haricots contiennent tellement d’acide qu’ils peuvent perturber l’harmonie digestive de votre estomac et provoquer un reflux acide.

Bien que le corps soit conçu pour résister à un niveau d’acidité accru, certains estomacs y sont plus sensibles que d’autres.

Lorsque le contenu de votre estomac devient trop acide, cela peut vous amener à régurgiter votre le contenu de l’estomac jusqu’à votre œsophage.

Les personnes ayant des problèmes d’acidité sont familières avec ce phénomène, et il est connu sous le nom de RGO (reflux acide).

On pense que l’acide chlorogénique est en partie responsable de ceux qui souffrent de reflux acide de boire du café.

Définition de la faible teneur en acide dans les grains de café

Comme évoqué précédemment, l’échelle de pH est utilisée pour indiquer la force d’une solution acide ou alcaline. L’échelle va de 0 à 14, avec une bonne vieille eau ayant un pH neutre de 7. Tout ce qui est inférieur est acide, et tout ce qui est supérieur est alcalin.

La tasse moyenne de café aura un pH d’environ 5. C’est plus acide que le thé vert (qui est plus proche de 7 sur l’échelle de pH), et moins acide que la plupart des jus de fruits (environ 2 à 3 sur l’échelle de pH). Si vous avez un estomac sensible à l’acidité, vous devriez rechercher des marques de café peu acides et, si possible, le niveau de pH.

Sinon, recherchez des torréfactions foncées, car ce sont des grains de café pourquoi sont naturellement

Un niveau de pH d’environ 6 ou plus, comme celui du Lifeboost Medium Roast, est généralement considéré comme à faible teneur en acide et devrait être plus sûr à consommer.

Mais la plupart du temps, les torréfacteurs n’indiquent pas le niveau de pH de leur café. Donc, à moins que vous n’achetiez auprès de marques de café à faible teneur en acide, il n’existe aucun moyen pratique de savoir si votre café vous donnera envie de vous sentir mal ou s’il contient des niveaux moyens d’acide chlorogénique.

Torréfaction de café , Élévation et niveau d’acide

Le processus de torréfaction peut jouer un rôle dans l’acidité de votre café. Les torréfacteurs torréfient n’importe où de moyen à foncé afin de se débarrasser des composés acides du café.

L’inconvénient ici est que lorsque le café torréfie plus sombre, il perd plus de ses acides.Et comme il perd plus d’acides, son profil de saveur unique les accompagne généralement.

Par conséquent, il est essentiel de noter que si vous ne sirotez pas déjà un café biologique faiblement acide, votre meilleur pari est une torréfaction plus foncée qui est naturellement moins acide qu’une alternative au café torréfié plus léger.

Mais quelle que soit la façon dont un grain subit le processus de torréfaction, ce n’est pas aussi efficace que de trouver des cafés cultivés à des altitudes plus basses et à droite sol ou ombre cultivée.

Toutes choses étant égales par ailleurs, le café cultivé à des altitudes plus basses est généralement plus susceptible d’être un café à faible acidité que le café cultivé à des altitudes plus élevées. Donc, savoir d’où viennent vos grains peut également vous donner une idée si votre café entraînera un reflux acide.

Maintenant, en réalité, vous pourriez finir par acheter un sac de café au hasard que vous n’avez pas. t essayé ou lu beaucoup de choses avant. Supposons que vous ayez déjà acheté ces haricots et qu’ils finissent par être trop acides à votre goût. C’est pas de chance. Mais y a-t-il quelque chose que vous pouvez essayer pour que votre portefeuille et vos papilles ne passent pas à côté?

Oui, il y en a et c’est super facile à faire…

Comment faire du café acide à faible teneur en acide?

Deux mots – infusion froide. Bien que vous ne puissiez pas faire de café 100% sans acide, vous pouvez le rendre moins acide par infusion à froid.

Chaque fois que vous trouvez des grains de café trop acides à votre goût, vous pouvez les donner ou les jeter droit? Non .. Les transformer en infusion froide est la première chose que j’essaye avant même d’envisager de les donner.

Comme son nom l’indique, l’infusion froide est une méthode de brassage qui n’utilise pas la chaleur dans le l’extraction du café.

Au lieu de cela, l’infusion à froid repose sur un temps d’infusion beaucoup plus long pour extraire la saveur et la caféine. Ainsi, il ne décompose pas beaucoup de composés acides, en particulier ceux contenus dans les huiles du grain de café.

Le résultat d’une infusion à froid est un café moins acide mais avec une teneur en caféine plus élevée . Cela en vaut la peine si vous voulez simplement déguster des grains de café au goût délicieux qui sont beaucoup trop acides lorsque vous les infusez autrement.

Donc, ne jetez pas le café à haute teneur en acide. Transformez-les en café à faible acidité par infusion à froid!

Le verdict final

Les effets des effets du café varient d’une personne à l’autre. Certaines personnes sont plus sensibles au café acide que d’autres. Si seulement il était possible d’avoir un café savoureux tout en étant totalement sans acide!

Néanmoins, vous pouvez être assuré que tout choix de notre liste gardera le reflux acide à distance, même en cas de caféine.

Lifeboost Coffee torréfaction moyenne est le meilleur café à faible teneur en acide, à notre avis, surtout si vous aimez le brassage à froid. Étant un café issu du commerce équitable et biologique, Lifeboost Coffee élève la norme.

Mais, si vous voulez commencer avec le niveau d’acide le plus bas possible et progresser. Dans ce cas, le café torréfié français biologique de Puroast pourrait être un meilleur point de départ.

N’oubliez pas la liste des différentes marques de café et la variété des cafés , profil de saveur es, et les niveaux d’acide sont infinis.

Même si l’estomac semble désespéré, n’arrêtez pas d’essayer de rechercher le meilleur café à faible teneur en acide qui vous convient. C’est définitivement là-bas, et quand vous le trouverez, cela en vaudra vraiment la peine.