Yli 4500 rapulajia löytyy kaikkialta maailma – valtamerissä, makean veden lahdilla, puroissa ja pari maanpäällistä, maata rakastavaa tyyppiä. Vain kourallinen näistä rapulajikkeista pääsee ruokapöytiimme, joita haetaan niiden herkullisuuden vuoksi, ja suosituimmat hyppysellinen populaatiot ovat Chesapeake Bayn taskurapuja, Dungeness-rapuja, lumirapuja ja kuningasrapuja. Mikä tekee tämän rapean kvartetin niin suosituksi? Mistä he tulevat? Vastaukset näihin kysymyksiin ja muuhun, kun sukelamme syväsinisiin ymmärtääksemme rapujen välisen eron …

Siniset raput

Sininen rapuja löytyy kaikkialta Atlantin keskiosasta ja Meksikonlahdelta, halutuimmat (ja eniten osallistuneet) ovat Chesapeaken lahdelta löytyneet raput. Pienempi rapuista kvartetista, nämä raput voivat kasvaa jopa 10 tuumaan ja niiden koko osoittaa niiden arvon. # 1: n tai Jumbos ovat suurimmat 6 + tuumalla, # 2: n pudotessa vain ujo siitä numerosta ja # 3: n ollessa 4,5-5 tuumaa, pienin koko, joka on laillisesti kiinni. Niiden koko mitataan kuoren pituudella (ei jalkojen ja kuoren yhdistelmällä). Nämä pienet kulinaariset titaanit ovat tunnettuja maustaan, yhdistelmä makeaa suolapitoisuutta kehon lihan kanssa on halutuin. Jumbo-rapuinen liha edustaa suurimpia ehjiä ruumiinlihapaloja, kun taas rapu-lihan liha edustaa kohtuullista osaa ruumiinlihaa ja hieman kynsien lihaa.

Dungeness

Dungeness-raput saavat nimensä viehättävästä kalastajakylästä Washingtonin osavaltiossa, Dungeness, Washington. Tyynenmeren vesillä, jotka vaihtelevat Alaskasta Santa Barbaraan Kaliforniassa, Dungeness-raput olisivat ryhmän iso osa. Heidän tuulettimen muotoinen suuri kuori on kertoa, kasvaa jopa 10 + tuumaa yli ja kokonaispaino työntää 2 paunaa. Heidän liha on makeaa, pehmeää ja herkkä, joten se on länsirannikon herkku, etenkin sesongin aikana marraskuusta kesäkuun loppuun.

Lumiraput

Lumirapuja löytyy katkerista kylmistä vesistä Tyynenmeren luoteisosasta ja Luoteis-Atlantista, Alaskasta Siperiaan ja Grönlantiin Newfoundlandiin. Rapujen kausi alkaa usein jään rikkoutuessa (huhtikuun puolivälissä – marraskuun alkuun saakka). . Lumiraput ovat enimmäkseen jalkoja, joiden ruumis on lyhyt ja pyöreä ja keskimäärin noin 2-4 paunaa. Miehet ovat yleensä kaksinkertaisia naaraiden kokoon ja todennäköisimmin laskeutuvat levyillemme (anteeksi kaverit). Luultavasti näet vain klustereina myytäviä lumirapuja, jotka ovat jo vuotaneet ja puhdistetut taskuravut. Lumirapujen liha on runsasta ja ripaus suolaa, joka sopii erinomaisesti kasteluun sulatetussa voikupissa.

Kuningasraput

Kuningas raput ovat kaupallisesti tärkeimpiä äyriäislajeja Alaskassa, mikä ei ole vain monien vesimiehien ja rapujen elämäntapa, vaan myös arvokas tulovirta valtiolle. Kuningasrapuja on jaoteltu alueittain ja lajeittain, ja ne ovat 3 erilaista taskurapua – punainen, sininen ja ruskea, ja saivatko ne Beringinmerellä vai muilla Atlantin Alaskan vesillä. Heitä kutsutaan ”kuninkaiksi” hyvästä syystä, ne painavat 6-8 paunaa. (jotkut saavat jopa 20 paunaa.), heidän ruumiinsa ovat keskimäärin 11 tuumaa, joiden jalka on lähes 5 jalkaa.! Kuningasrapujen liha on makua, makeaa ja makeaa, ja niiden jalat ovat legendasta tehtyjä asioita.

Osta rapuja verkosta

Maista eroa sinisten rapujen, Dungeness-rapujen, lumirapujen ja King Crabs, kaikki saatavana verkkokaupastamme. Kuten sanomme, ”maasta oveen, 3 päivää tuoreempi kuin ruokakauppa” – kaikki rapumme toimitetaan suoraan kotiovellesi, kun aiot sen taata!

Haluamme nähdä ystävät ja perheenjäsenet nauttivat Cameronin äyriäisrapuistaan ja rapujalastaan jakavat sinulle kuvia tai tarinoita millä tahansa sosiaalisilla sivuillamme, Instagramissa, Facebookissa tai Twitterissä. Merkitse meille tunniste @cameronsseafoodonline.