Pippurikanan resepti – Opi valmistamaan pippurikanaa helposti askel askeleelta kuvia. Etelä-Intian pippurikana on herkullinen, aromaattinen, kuuma & mausteinen lisuke riisin tai chapatin kanssa. Tästä on hienoa nauttia monsuunin tai talvien aikana. Tämä pippurikanan resepti on erittäin nopea tehdä, koska se ei vaadi jauhavaa masalaa, monimutkaista ruoanlaittoa ja on valmistettu yksinkertaisista ja perusainesosista.
Etelä-Intian keittiö on monipuolista ja jokaisella alueella on oma tapansa valmistaa tämä ruokalaji. Täällä jaettu resepti on aina voittanut kotona ainutlaatuisen aromin ja maun.
Tämän herkullisen avain aromaattinen ruokalaji on juuri jauhettua pippuria, joka tuo mietoa lämpöä ruokalajiin.
Pippurikana on tavallaan ainutlaatuinen muista aiemmin jakamistani intialaisen kanan curry-resepteistä. Punaista chilijauhetta ja garam masalaa on tässä käytetty vähemmän verrattuna muihin kanan curryihin.
Tämä resepti antaa kohtalaisen kuuman & mausteen. Lisää se mausteisemmaksi lisäämällä jäähdytysjauhetta. Jos etsit chettinad-pippurikana-masalaa, voit käyttää chettinad-masalaa, jonka olen jakanut alla.
Tämän pippurikanan reseptin avulla voidaan tehdä pippurikanan molemmat versiot kuiviksi ja kastikeiksi. Oikean maun saamiseksi pidä kiinni tarkoista mitoista.
Lisää intialaisia kanareseptejä täältä – sitruunakana
valkosipulikana
chettinad-kana
kadai-kana
kana ghee-paisti
Valmistelu
Pippurikanan marinointi
1. Marinoi kana inkivääri-valkosipulipastalla, suolalla ja kurkumalla. Aseta sivuun, kunnes käytämme sitä.
2. Pilko sipulit ja tomaatit hyvin hienoksi. Murskaa pippuria karkeasti ja aseta sivuun.
3. Vaihtoehtoisesti voit käyttää mitä tahansa valmiita garam masalaa tai tehdä chettinad masalaa alla olevista ainesosista
3 tl korianterinsiemeniä / dhaniya
1 tl fenkolinsiemeniä / saunf
½ tl kumina / jeera
1 ½ tl pippuria maissi
4 vihreää kardemummua / elaichi
3 neilikkaa
2 tuuman kanelipuikko
3 punaista chilliä (ohita, jos käytät chilijauhetta)
Kuivapaahda yllä olevat ainesosat ja jauhe hienoksi. Lisää se garam masalan tilalle.
Kuinka tehdä pippurikanaa
4. Kuumenna pannu ja lisää öljyä. Lisää kumina, neilikka, kaneli ja kardemumma. Kun ne alkavat tihata, lisää currylehtiä ja inkivääriä valkosipulipastaa.
5. Paista kunnes inkivääri valkosipulin raaka haju häviää. Varo polttamasta sitä.
6. Lisää sipulia.
7. Paista, kunnes ne muuttuvat vaaleanruskeaksi tai kullanvärisiksi.
8. Lisää tomaatteja, ripottele suolaa ja paista, kunnes tomaatit muuttuvat pehmeiksi ja pehmeiksi.
Kuinka valmistaa pippurikanan resepti
9. Lisää seuraavaksi murskattua pippurimaissi, punaista chilijauhetta ja garam masala.
10. Paista kaikki hyvin, kunnes tomaattien kosteus haihtuu kokonaan ja alkaa saada pippurin ja garam masalan aromia. Tämä kestää noin 3-4 minuuttia keskiliekillä.
Tämän vaiheen lopussa sinulla on oltava melkein kuiva sipuli-tomaattiseos. Jos haluat saada sileän masalan, jäähdytä se, lisää sekoitusastiaan ja sekoita se tasaiseksi pienellä vedellä. Menin eteenpäin sekoittamatta.
11. Lisää marinoitua kanaa ja paista noin 3-4 minuuttia tai kunnes kana muuttuu valkoiseksi. Jos olet sekoittanut seosta, lisää se nyt paistamisen jälkeen.
12. Laske liekki minimiin. Peitä ja keitä.
13. Joskus sekoita välillä. Alle 7-8 minuuttia kanan kosteutta tihkuu. Tämä voi poiketa käytetyn kanan lajikkeesta. Singaporesta saamamme kanan osalta minun ei tarvitse lisätä vettä lainkaan.
Kana päästää paljon kosteutta pois ja riittää ruoan valmistamiseen.Jos kosteutta ei ole, kaada keittämiseen hyvin vähän vettä.
Pippurikastike
14. kun kana on kypsennetty kokonaan, voit kytkeä sen pois päältä, jos pidät pippurikanan kastikkeesta. Voit myös kaataa tähän 3-4 rkl kookosmaitoa. Sekoita ja keitä, kunnes se kuplii.
Kastike maistuu hyvältä, kun kanaa kypsennetään alimmalla lämmöllä tai liekillä pidempään. Minulla kestää melkein 20 minuuttia, ennen kuin kypsennän kanaa tarjotakseni.
15. Jos haluat, että pippurikana on kuiva, kun kana on pehmeä. avaa kansi ja paista, kunnes kosteus haihtuu ja masala tarttuu kanan kaivoon.
Tarjoile sipulikiilojen, riisin ja rasamin tai naanin tai chapathin kanssa.
Liittyy Reseptit
pippurikanan resepti | Kuinka valmistaa pippurikanaa
Pin Resepti Tulosta Resepti
Saat parhaat tulokset seuraamalla vaihetta – vaiheittaiset kuvat reseptikortin yläpuolella
ainesosat (1 kuppi = 240ml)
ainesosat pippurikanalle
- ▢ 1 kuppi sipulia (hienonnettua tai soseutettua)
- ▢ ¾ tl inkivääri-valkosipulitahnaa (tai raastettua)
- ▢ 1 kuppi tomaattia tai ¾ kuppi tomaattisosea (valinnainen)
- ▢ suola tarpeen mukaan
- ▢ ¼ tl punaista chilijauhetta (tai paprikaa)
- ▢ ¾ – 1 tl garam masala -jauhetta
- ▢ 1 oksa currylehteä tai laakerinlehteä tai muutama mintunlehti
- ▢ ½ tl kumina tai jeera
- ▢ 2-3 vihreää kardemummua
- ▢ 1 tuuman kaneli tai dalchini
- ▢ 3 neilikkaa tai laung
- ▢ 2-3 rkl öljyä
▢ 1-1½ tl pippurimaissi tai karkeaa murskattua
marinointi
- ▢ 500 grammaa kanaa ( luuton tai luuton)
- ▢ ¾ tl inkivääri-valkosipulitahnaa (tai raastettua)
- ▢ 1 / 8 tl kurkuma
- ▢ vähän suolaa
Valinnainen
- ▢ 3-4 rkl kookosmaitoa (valinnainen)
Ohjeet
pippurikanan valmistelu
- ▢
Marinoi kana marinoitavat ainesosat. Pidä se sivussa, kunnes sitä tarvitaan.
- ▢
Kaada öljyä kuumalle pannulle. Lisää kumina, kaneli, neilikka ja kardemumma. Anna heidän virrata.
- ▢
Lisää seuraavaksi currylehtiä ja inkivääri valkosipulipastaa. Paista kunnes inkivääri valkosipulin raaka haju häviää.
- ▢
Lisää sipulia ja paista kunnes ne muuttuu kultaiseksi.
- ▢
Lisää sitten tomaatit ja suola. Paista, kunnes tomaatit muuttuvat pehmeiksi ja pehmeiksi.
- ▢
Lisää punainen chilijauhe, garam masala ja karkeaksi murskattu pippurimaissi.
- ▢
Paista kaikki hyvin, kunnes seos vapauttaa kaiken kosteuden.
pippurikanan valmistus
- ▢
Lisää kana ja paista noin 3-4 minuuttia.
- ▢
Peitä ja keitä matalalla liekillä, kunnes kana muuttuu pehmeäksi.
- ▢
Jos kana ei anna riittävästi kosteutta ruoanlaittoon, lisää sitten vähän vettä .
- ▢
Peitä ja keitä kunnes pehmeä. Jos haluat kastiketta,
- ▢
Voit ottaa sen pois, kun on kosteutta. Voit myös kaataa 3-4 rkl kookosmaitoa .
- ▢
Jos haluat mieluummin kuivan version, keitä ilman kantta ja haihduta kosteutta paista kunnes kaikki kosteus kuivuu.
- ▢
Tarjoile pippurikanaa kuumana riisin ja Rasam. Purista sitruunamehua ennen tarjoilua.
Reseptikortissa olevat vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x,alkuperäinen resepti.
Saat parhaat tulokset seuraamalla yksityiskohtaisia vaiheittaisia kuvaohjeita ja vinkkejä reseptikortin yläpuolella.
RAVINTOINFO (vain arvio)
© Swasthin reseptit
LISÄÄ RESEPTEJÄ
