Sisällysluettelo
- 1. Mustekala pallot !? Nopea tarkastelu Takoyakin historiasta!
- 2. Milloin japanilainen syö Takoyakia? Festivaalien peruselintarvikkeet!
- 3. Takoyaki-resepti: Ainekset & Valmistelu
- 4. Takoyakin valmistaminen kotona – mukauta perinteinen takoyaki-resepti makkaralla, juustolla ja muulla!
- 5. Nauti Takoyakista Japanissa
mustekala-pallot !? Nopea tarkastelu Takoyakin historiasta!
Vaikka takoyaki on yleensä täynnä mustekalaa, takoyakin edeltäjä oli täynnä naudanlihaa!
Joten mikä takoyaki on? Englanninkielinen käännös – japanilaiset mustekala pallot – ei välttämättä luo oikeaa kuvaa! Takoyaki on pyöreä, paistettu ruoka, joka on valmistettu taikinasta, pienistä paloista herkää mustekalaa ja muita ainesosia, kuten vihreää sipulia ja inkivääriä. Niitä pidetään japanilaisina katuruokina, jotka ovat suosittuja festivaaleilla, ja ne valmistetaan usein ruokapöydistä aivan potentiaalisten asiakkaiden edessä.
Takoyakia löytyy kuitenkin myös myymälöistä, ruokarekoista ja ihmisten kodeista. samoin! Vaikka varoitan, takoyakia tarjoillaan yleensä kuumana! Joten anna sen jäähtyä, kun siemailet olutta.
Takoyakin lyhyt historia
Takoyakin sanotaan alun perin olla Osakasta, jossa erään teorian mukaan katukauppias nimeltä Tomekichi Endo keksi tämän herkullisen mustekalaruoan vuonna 1935. Se ei kuitenkaan ollut keksintö, vaan pikemminkin edellisen version mukautus.
Oletettavasti , kaikki alkoi toisesta ruokalajista, nimeltään choboyaki, takoyakin prototyypistä, kuten tunnemme tänään. Choboyaki on melko samanlainen ainesosiltaan, mutta ulkonäöltään se on enemmän kuin tasainen suorakulmio eikä yksittäiset pallot.
Choboyakista kehittyi rajioyaki, nimetty todennäköisesti uusimman, suosituimman invention mukaan n kertaa: radio. Tyypillinen pallomuoto otettiin käyttöön rajioyakilla, ja astia täytettiin yleensä naudanlihalla. Kun naudanlihatäyte korvattiin mustekalaleikkeillä, syntyivät japanilaiset mustekala-pallot – takoyaki.
Siitä lähtien ruokalaji on valloittanut Japanin makuhermot myrskyllä. Se on japanilaisten festivaalien peruselintarvike, myydään yatai-nimisissä kioskeissa, ja sitä löytyy myös kaupoista ja ravintoloista ympäri maata. Vastaavasti eri alueelliset takoyaki-lajikkeet ovat kehittyneet ajan myötä astian muuttuessa.
Milloin japanilaiset syövät takoyakia? Festivaalien peruselintarvikkeet!
Nyt kun tiedämme, mikä on takoyaki, milloin japanilaiset syövät sitä? Takoyaki menee japanilaisten kesäfestivaalien kanssa, kuten ketsuppi ranskalaisten kanssa. Torilla ja ravintoloissa takoyakia tarjoillaan usein pieniä veneitä muistuttavissa paperiastioissa. Älä ole yllättynyt, kun sinulle tarjoillaan hammastikku syömäpuikkojen sijaan, jotta voit syödä takoyakiasi.
Keihäkää pallo ja yritä syödä sitä samalla, ettet polta suusi! Mikään ei ole tyydyttävämpää kuin syödä juuri valmistettua takoyakia juhlimalla kahta taivaallista rakastajaa Tanabata-festivaalilla, tanssimalla bon-odoria Obonin aikana tai katsellen upeita japanilaisia kesän ilotulitteita.
Takoyaki-resepti: Ainekset & Valmistelu
Takoyakin pohja on jauhettua tai viipaloitua mustekalaa, joka höyrytetään taikinassa. Mainittua taikinaa voidaan vapaasti lisätä kaikenlaisilla ainesosilla, erilaisista tuoreisiin, sesonginmukaisiin vihanneksiin, inkivääriin, vihreisiin sipuliin tai tempurapaloihin, nimeltään tenkasu.
Perinteinen takoyaki-resepti
・ Pakkaus: 2 kuppia (480 ml) dashi; 2 isoa munaa; 1 tl (5 ml) soijakastiketta; 1/4 tl (1,2 ml) suolaa; 1 kuppi (240 ml) jauhoja
・ 5–6 oz (140–170 g) mustekalaa, leikattu pieniksi kuutioiksi
opping Täyte: 2-3 vihreää sipulia (tai sipulia) hienonnettuna; 2 tl (30 ml) peitattua punaista inkivääriä
Kuinka tehdä takoyakia kotona
Erityiset takoyaki-kattilat, joissa on puolipallomaiset muotit, tekevät herkullisen ruokalajin valmistamisesta melko helppoa: täytä muotit taikinalla, lisää sitten mustekala ja muut ainesosat .
Käännä yksittäisiä palloja noin 2 minuutin kypsennyksen jälkeen hammastikku, syömäpuikko tai erikoisvalmistetut takoyaki-kääntimet. Keitä takoyakiasi vielä 3 tai 4 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea samalla, kun käännät jatkuvasti pientä mustekalaa.
Kun olet kypsennetty, lisää takoyakiasi erilaisilla täytteillä, kuten takoyaki-kastikkeella, majoneesilla, kalahiutaleilla, aonorilevillä ja muulla vihreällä sipulilla.
Takoyakin valmistaminen kotona – mukauta perinteinen takoyaki-resepti makkaralla, juustolla ja muulla!
Takoyaki voidaan tehdä myös helposti kotona. Takoyakin valmistaminen ilman edellä mainittua takoyaki-pannua on melko mahdotonta, koska taikina ei pysy tyypillisessä pallomuodossa. Älä huoli, sillä tällaisia pannuja on saatavana sekä Japanissa että kaikkialla Internetissä, jopa Japanin ulkopuolella.
Koska takoyakin valmistaminen on vain muutaman minuutin kysymys, kunhan taikina on helposti valmis, se on erittäin suosittu juhla-ruokaa, joka, jos sinulla on kannettava kaasuliesi, voidaan keittää ja nauttia aivan pöydässä!
Vaikka klassinen takoyaki on tietysti valmistettu mustekalasta, tämä ei missään tapauksessa saa estää sinua kokeilemasta kaikenlaisia ainesosia laittaa suolaisen taikinan sisälle – varsinkin jos sinä, perheesi tai ystäväsi eivät ole mustekalan syömisen faneja. Makkarat, juusto, kaikenlaiset vihannekset, tofu: kokeile mitä mieltä olet!
Ainoa takoyakiin liittyvä tärkeä asia? Syö ne heti pannusta, koska ne ovat herkullisimpia tuoreina ja kuumina!
Takoyakin nauttiminen Japanissa
* Mainittuja hintoja ja vaihtoehtoja voidaan muuttaa.
* Ellei toisin mainita, kaikki hinnat sisältävät verot.
