Makeat & tahmeat porsaan riblettireseptit

Tämä resepti oli minulle ensimmäinen. Olen nähnyt porsaan ulkofileitä ruokakaupassa, mutta en ole koskaan ostanut kokeilemista. En tiedä mikä kesti niin kauan niiden kokeilemiseen, koska olin järkyttynyt siitä, kuinka hyvät ne olivat! Ribletit ovat ristikkäin leikattuja sianlihaa. alkupala kylkiluita. Kohtelin heitä pohjimmiltaan ikään kuin ne olisivat kylkiluiden kylkiluut.Jokainen pala maustettiin pienellä Kosher-suolalla ja grillausmausteita varten menin Butcher’s BBQ Honey Rubin kanssa. Voisit käyttää mitä tahansa hieroa näihin nauhoihin, mutta halusin makeaa makua ja hunajahieronta oli juuri sopiva. Kun kaikki ribetit olivat maustettuja, annoin heidän hengailla huoneessa lämpötila noin 20 minuuttia hikoilemaan. Mausteet sulavat lihaan ja muodostavat kuivan marinadin. Voit jopa laittaa ne jääkaappiin pariksi tunniksi, jos haluat. Vaikka hiero ja suola työskentelivät lihan kanssa, laukaisin Gateway Drum Smokerin. Ennen kuin laitoin kypsennysritilän grilliin, heitin pari pientä kirsikkapalaa makean savun saamiseksi. Pidä rumpua 275: ssä tälle kokille ja voit käyttää myös tupakoitsijaa tai grilliä tähän reseptiin, pidä lämpötila tasaisena 275: ssä . Ribletit menivät kypsennysritilälle heti, kun lämpötila oli vakiintunut, ja savustin niitä tunnin ajan ja käännin jokaisen palan tasaiselle kypsennykselle. 1 1/2 tunnin kuluttua savu laitoin ne puolikokoiseen alumiinipannuun. Luodaksesi tämän reseptin makean ja tahmean elementin, lisäsin pannulle ruskeaa sokeria, voita, hunajaa ja Killer Hogs -etikkakastiketta ja peitin sen alumiinikalvolla lukittumaan lämpöön. Pannu asetetaan takaisin rummulle ja annan sen pyöriä vielä tunnin ajan pitäen lämpötilan vakaana 275 ° C: ssa. Tässä vaiheessa ribletit tuntuivat pehmeiltä ja luut olivat kauniita vetämään takaisin, mutta halusin saada pienen hiilloksen ulkopuolelta. Kastin jokaisen kylkiluun varovasti pannukastikkeeseen ja asetin ne takaisin kypsennysritilälle.Kannen pitäminen rummussa avattiin liekkien potkaistessa hieman auttaen hiiltä lasittamaan ulkopintaa. Tämä vaihe ei kestä kauan noin 2-3 minuuttia kummallakin puolella, joten älä kävele kaukana. Kun ulkopuoli näytti oikealta, oli aika syödä! Annoin ribletin levätä noin 5 minuuttia leikkuulaudalla ja viipaloin ne sitten kahteen luupalaan. Paalutettuina korkealle leikkuulaudalle ne näyttivät hämmästyttäviltä ja maku oli uskomaton. Ajattele täydellistä kylkilevyä, mutta alkuruoassa. Palvelin heitä yhdessä pienen ylimääräisen etikkakastikkeen kanssa kastamista varten, mutta näin näiden tekemisen kanssa monenlaisia makuja. Suosittelen, että kokeilet heitä seuraavan kerran, kun haluat luoda joitain grilliruokalajeja. Tulosta

Malcom ReedConnect FacebookissaSeuraa minua TwitterissäTilaa YouTube-kanavaniSeuraa minua Instagramissa