Tiedätkö mikä tekisi tämän viikon paljon paremmaksi? Tehdään erä tätä helppoa kotitekoista maapähkinäkastiketta, se on mitä! Vakavasti, tällä uudella maapähkinävoi-salaattikastikkeen reseptillä on thaimaalainen maapähkinä inkivääri -maku ja saa sinut hymyilemään, se on niin hyvä!

Kun olin talvella ollut yhteistyössä huolestunut tuoreiden vihannesten loppumisesta, menin puutarhassani villisikaan tämän viime huhtikuun ja toukokuun aikana ja istuttanut KAIKKI vihannekset planeetalle! Oikeasti, menin vähän batty! Olen jakanut sitä Instagramissa tarinoissani. Oletko nähnyt sitä?

Joka tapauksessa, meitä on tällä hetkellä täynnä vihreitä. Ja retiisitkin! Jostain syystä tyttäreni ja minä ajattelimme, että meidän pitäisi istuttaa koko retiisi! FYI, se on liikaa kerralla. Ne kaikki kypsyvät suunnilleen samaan aikaan! Näyttää siltä, että teemme paistettuja retiisejä seuraavien viikkojen aikana!

Istutin myös tonnia pinaattia, sardeaa, mesclunia ja mizunaa. Hei K-vitamiini!

Joten olen periaatteessa syönyt salaattia lounaaksi ja illalliseksi joka päivä. Mikä ei ole niin paha asia, kun aiot sulattaa joitain paunoja, jotka ovat hiipineet kaikesta talven stressin paistamisesta! Onko kukaan muu virallisesti sairas hapantaikaleivosta ja banaanileivästä? En koskaan ajatellut, että näen päivän!

Ja se ei ole erityisen huono, koska pidän sitä jatkuvasti tuoreena erilaisilla salaattikastikkeilla. Viime viikolla aloitin viikon erällä Maple Tahini -sidosta ja sitten myöhemmin viikolla tein sitruunavinaigrettini.

Viime aikoina olen pakkomielle ollut tästä maapähkinäpukeutumisesta. Se on unelmieni pukeutuminen. Haluan kaataa sen kaiken päälle!

Luota minuun, yksi maku ja sinäkin haluat!

Maapähkinäkastikkeen ainesosat

Kermainen maapähkinävoi

• Sinun on käytettävä luonnollista maapähkinävoita ilman emulgointiaineita, sokeria tai lisättyjä rasvoja (kuten palmu). Pidän Teddy Smooth Saltedista. Jos et osta suolattua maapähkinävoita, sinun kannattaa vain lisätä pari ylimääräistä ripaus suolaa kastikkeeseen.
• On tärkeää, ettet saa sellaisia PB: itä, joissa on palmuja tai tyydyttyneitä rasvoja, jotta maapähkinävoi ei erotu, koska se muuttaa kastikkeen tekstuuria.
• Jos purkki maapähkinää voi on erotettu, muista sekoittaa maapähkinävoita ennen käyttöä. Jos säilytät luonnollista maapähkinävoita jääkaapissa, jotta se ei pääse irtoamaan, sinun on annettava sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin yrität vatkaa sitä appelsiinimehun kanssa. Muuten se pysyy kasaan!

Appelsiinimehu

Appelsiinimehu on avainasemassa tässä kastikkeessa, mutta et tiedä, että se oli siellä, ellet kerro sinulle. Se ohentaa maapähkinävoita ja lisää sekä makeutta että hapan makua.

Valkosipuli

Jos olet lukenut vinkkejä upean pukeutumisen tekemisestä Apple Cider Vinaigrette -postini, tiedät, että mielestäni jonkinlainen allium on tärkeä osa salaattikastike. Tämä resepti ei ole poikkeus! Haluan raastaa valkosipulin, jotta se liukenee kastikkeeseen todella hienosti.

Tamari- tai soijakastike tai kookosaminot

• Jos noudatat vehnätöntä ruokavaliota, Haluan valita joko Tamarin tai kookospähkinäaminot. Jos ei, tavallinen soijakastike toimii hienosti.
• Huomautus: Tamaria käytetään kastikkeen mahdollisen lisäsuolan sijasta.
• Jos pidät kalakastikkeesta ja aidommaksi. Thaimaalaista makua, voit käyttää 1 tl kalakastiketta ja 2 tl Tamaria 1 rkl Tamarin sijaan.

Riisietikka tai valkoinen etikka

• Olen kokeillut tätä kastiketta molemmilla etikoilla ja pidän siitä jommastakummasta. Jos haluat vähemmän hapanmakuisen kastikkeen, valitse riisietikka. Se on hieman täyteläinen.
• Jos haluat 100% viljattoman kastikkeen, voit käyttää lime-mehua!

Tumma puhdas vaahterasiirappi

Makujen tasapainottamiseksi ja makeuden lisäämiseksi kastikkeeseen lisäsin vaahterasiirappia.

Jos et Minulla ei ole vaahterasiirappia, ja mietin korvaavista aineista. Sanoisin, että hunajan maku on liian voimakas, joten en suosittele sitä alaosana. Käytä sen sijaan agave-siirappia.

Raastettua tuoretta inkivääriä

Pieni määrä raastettua inkivääriä antaa tälle kastikkeelle thaimaalaisen maapähkinäsalaattikastikkeen tunnelman, joka mielestäni olisi herkullista monilla salaattiyhdistelmillä. Jos pidät enemmän potkusta, voit myös lisätä punaisen chilihiutaleen!

Kuinka tehdä thai-maapähkinä-inkiväärikastiketta

raasta inkivääri ja valkosipuli

Jos sinulla on mikrotaso tai rasp-tyyppinen raastin, käytä sitä valkosipuliin ja inkivääriin. Se antaa sinulle eniten kermaista tekstuuria. Jos sinulla ei ole sellaista, voit jauhaa ne.

Vatkaa maapähkinävoi ja appelsiinimehu

Jos et vielä ole, katso tekemäni video, jotta näet miltä tämä näyttää.Se vie jonkin aikaa, ja maapähkinävoi näyttää aluksi rikkoutuneelta ja mutkikkaalta. Mutta luota ja jatka vispilää ja sitten se muodostuu kermaiseksi sileäksi tekstuuriksi. Se on taikaa!

Lisää jäljellä olevat ainesosat

Lisää valkosipulia, tamaria, etikkaa, vaahterasiirappia ja inkivääriä.

Vaiheet tämän thaimaalaisen salaattikastikkeen valmistamiseksi

1. Kuori inkivääri. Raapun ihon lusikalla. 2. Raasta inkivääri mikrotasolla tai raspityyppisellä raastimella.
3. Raasta valkosipuli raastimella. 4. Vatkaa appelsiinimehua ja maapähkinävoita, kunnes ne ovat sekoittuneet yhteen ja tasaisiksi.
5. Lisää tamari, etikka, vaahterasiirappi, inkivääri ja valkosipuli. 6. Vatkaa sidosta, kunnes se on yhdistetty ja tasainen.

Tee vinkkejä eteenpäin

Tämä kastike säilyy purkissa jääkaapissa viikon.

Jäähdytyksen jälkeen se on paksu, joten anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä. Sekoita se hyvin ennen käyttöä, jos pohjassa on erillinen nestekerros.

Mitä tarjoilla tällä maapähkinäkastikkeella

• Olemme rakastaneet tätä thaimaalaista maapähkinää kastike Mizunalle ja mesclun-vihreille hienonnetuilla vihanneksilla (snap herneet ja tietysti kotikasvatetut retiisimme) sekä muutama hienonnettu maapähkinä murskaamiseen. Aterian tekemiseksi tämä Thai Coconut Lime -hamepihvi olisi hieno kohteliaisuus.
• Käytän sitä myös tämän kanan ja Quinoa-kulhon kaatamiseen.
• Kokeile sitä myös keitetyillä täysjyvä-linguine-nuudeleilla, joissa on silputtua kaalia! Tarjoile sitä kanan Satay-vartaiden ja yksinkertaisen laiha kurkkusalaatin kanssa kesälounaaksi.
• Rakastamme tätä vaahtera Tahini-lohta ja maut olisivat mukavia tämän kastikkeen kanssa pukeutuneen salaatin kanssa.
• Tätä maapähkinäkastiketta voidaan käyttää thaimaalaisen maapähkinäkastikkeen sijasta myös muissa resepteissä. Kerro minulle, miten käytät sitä jättämällä kommentti alla!

Kiitos lukemisesta. Jos teet tämän sidoksen, ilmoita minulle tulemalla takaisin jättääksesi tähtiarvion ja arvostelun.

Tulosta