Oikeat kahviherkut tekevät melkein kaiken voitavansa saadakseen päivittäisen kupin täysin uutettua Coffea Arabicaa: Vaikka se merkitsisikin paljon haittaa.

Pyydät matkustamomiehistöä kuumasta vedestä, jotta voit uusia jäsenyytesi #milehighaeropressclubissa? Kyllä, olen ollut siellä. Ja olen varma, että myös monilla tämän lukeneista ihmisistä on.

Tästä syystä jotain on hieman hypoteettinen artikkelin kirjoittamisesta kahvin valmistamisesta ilman kahvinkeitintä. Tarkoitan, kuka joutuisi tällaiseen tilanteeseen ensinnäkin?

Jos minulla on ongelma, se on päinvastoin; sinulla on liikaa kahvinkeittimiä.

Tästä huolimatta on jotain kiehtovaa ajatuksen viihdyttämisessä: Kuinka olisi kahvia keittää todella mahdottomissa olosuhteissa? Kun maailma on tällä hetkellä pandemian edessä, ”prepperiksi” oleminen ei ole vainoharhaista, se on vain huolellisuutta.

Joten kokeile sitä ainakin käytännön kokeiluna. Kuinka hyvää kahvia voimme todella valmistaa ilman kaikkia hienoja laitteitamme? Testaan neljä menetelmää (kaksi ilman suodatinta ja kaksi) ja annan sinulle arvioni.

Kupit

Vaatimukset: Kuppi (myös kulho tai lasi sopii) ja 1 tai 2 lusikkaa.

Kupit ovat kaikkein alkeellisinta kahvinkeittoa. Se on myös melko maukas. Joten jos sinulla ei ole kahvinkeitintä, se on loistava tilaisuus aloittaa kuppaaminen.

Kupit ovat sekä yksinkertaisia että edistyneitä. Jos luet Specialty Coffee Associationin viralliset ohjeet, jokainen pieni askel kuvataan yksityiskohtaisesti. Mutta koska olet jumissa kotona ilman kahvinkeitintä, et todennäköisesti pysty seuraamaan heidän protokollaansa.

• Ihannetapauksessa käytät 55 gramman kahvia suhteessa litraan vettä, mutta sitä on vaikea mitata, jos sinulla ei ole digitaalista asteikkoa.
• Kasattu lusikallinen jauhettua kahvia on yleensä noin 6 grammaa, ja minulle kourallinen kahvipapuja on 12 grammaa, minkä pitäisi toimia melko hyvin pienen mukin tai cappuccino-kupin kanssa.
• Lisää kahvijauhe laajakulmaiseen kuppiin (lasi tai kulho on myös kunnossa) ja täytä se reunaan asti vedellä muutaman minuutin ajan kiehumisesta.
• Silloin tulisi muodostua paksu kahvikuori. Odota neljä minuuttia ja sekoita sitten pintaa varovasti kuoren murtamiseksi. Tämän jälkeen pinnalle jää hieman ruskehtavaa vaahtoa. Tämä vaahto lisää kuppiin kuivan ja ankaran maun, joten rasvaa se varovasti lusikalla.

Kahvi on nyt valmis siemaamaan, mutta se on todella kuumaa, joten minä yleensä haluavat odottaa vielä kaksi tai neljä minuuttia.

Arviointi:

Jos et ole koskaan kokeillut kuppaamista aiemmin, se saattaa tuntua aluksi oudolta. Mutta kun olet tottunut siihen, se on ihana.

Q-luokittelijana olen tottunut käyttämään kuppausta arviointityökaluna; en kuitenkaan ole koskaan yrittänyt käyttää sitä tavalliseen juomiseen.

Osoittautuu, että se on sekä kätevä että miellyttävä valmistusmenetelmä. Yllätyt, kuinka vähän lietettä on jokaisessa liemessä, kun lusikalla kaadat kahvia huolellisesti.

Voit tietysti myös ohittaa lusikan ja juoda suoraan maljasta. Jos kuitenkin et ole erityisen varovainen, se kiihdyttää maata, jolloin sinulle jää ”likaisempi” suun tunne.

Kupin haittapuoli on se, että nesteen pidätysaste on erittäin korkea, kuten yleensä uppoamismenetelmissä. Kupituksella jätät kuitenkin vielä enemmän kahvia kuin ranskalaisessa lehdistössä, koska suodatusta ei ole lainkaan.

Maku: 5/5
Käytännöllinen käyttö: 2/5

Cowboy Coffee eli Koke-kaffe

Vaatimukset: kattila tai vuoka ja 1 tai 2 lusikkaa sekoitusta varten

Tämäntyyppistä kahvia kutsutaan nimellä Cowboy Coffee Yhdysvalloissa ja ’ Koke Kaffe ”Skandinaviassa, joka voidaan karkeasti kääntää” keitetyksi kahviksi ”.

Voit valmistaa sen tavallisessa kattilassa tai, vielä parempi, ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa. Se on suosittu metsästäjien, vaellusten ja villieläinten keskuudessa.

Voisin antaa sinulle tarkan reseptin, mutta se ei todellakaan ole tämäntyyppisen kahvin hengessä. Tyypillisesti sinun tulisi lämmittää vettä kiehuvaksi, lisätä kahvia ja sekoittaa sitä muutaman kerran ennen antaa sen jyrkäksi.

Kuinka kauan? Noin aika, joka kuluu hyvän anekdootin kertomiseen, kun istut nuotion ääressä.

Jos haluat tarkempia ohjeita, tämä panimo-ohje ranskalainen lehdistö koskee myös Cowboy-kahvia.

Arviointi:

Cowboy-kahvi on melko helppo valmistaa, ja voit valmistaa suuria annoksia helposti, koska useimmilla kattiloilla on valtava määrä verrattuna tyypillisiin erikoiskahvinvalmistuskokoonpanoihin.

Panimomenetelmässä on kaksi pääongelmaa mielestäni:

• Sinun on puhdistettava kattila tai vuoka perusteellisesti. Spagettibolognesin ja kahvin maut eivät sekoita hyvin.
• Kahvia on vaikea kaataa tai kaataa häiritsemättä jauhatuksia, mikä aiheuttaa lialle suuhun viimeisen kupin.

Vaivoin viimeistelen kupin cowboyni. kahvia. Uuttaminen oli kohdalla; sillä oli kuitenkin hieman sivumaku ja hieman likainen suuhu.

Jos sinulla on teräskeitin, jota on käytetty vain veden ja kahvin valmistamiseen, saavutat todennäköisesti parempia tuloksia.

Maku: 2/5
Käytännön käyttö: 3,5 / 5

Teepussimenetelmä

Vaatimukset: Kaikentyyppinen paperinen kahvisuodatin

Jos ympärilläsi on paperisuodattimia, mutta ei kahvinkeitintä, teepussimenetelmä tulee mieleen intuitiivisesti.

Lisää kahvijauhe paperisuodattimeen, onko se kartion muotoinen vai Melitta-tyyliinen. Rullaa paperia muutaman kerran ja kääri se tiukasti, ja kaada se vain kuppiin, kuten tavallisen teepussin kanssa.

Tarvitset erittäin hienon jauhamisen koon yhdistettynä kiehuvaan veteen ja runsaaseen, jyrkkään aikaan, jotta se toimii.

Ellet huuhtele paperisuodatinta etukäteen, sinulla on paljon paperimakua laimennettuna yhdeksi kupilliseksi kahvia, mikä ei ole hyvä idea.

Arviointi:

Tee- ja kahvisuodattimissa käytettävien pienten pussien välillä on joitain perustavanlaatuisia eroja. Teepussit ovat huokoisempia, mikä helpottaa uuttamista.

Olen oppinut tämän kovalla tavalla. Kun suhteellisen hienoksi jauhettua kahvia oli haudutettu 6 minuuttia, kahvi oli samankaltaisempi kuin teen, kun on kyse sameudesta. Se maistui ohuelta ja aliuutetulta.

Yritin sekoittaa pussia aggressiivisesti, mikä auttoi. Silti se oli mieto ja heikko kuppi yli kymmenen minuutin hautumisajan jälkeen.

Kokeilun jälkeen sain selville, että on olemassa amerikkalainen Steeped Coffee -brändi, joka käyttää oikeita teepusseja. Ei ihme.

Maku: 2/5
Käytännöllinen käyttö: 2/5

DIY Chemex

Vaatimukset: Paperinen kahvisuodatin, kuminauha ja pitkä lasi

Seuraava menetelmä on vähemmän intuitiivinen kuin teepussimenetelmä, mutta se on paljon enemmän tehokas.

Jos jostain syystä , ympärilläsi on joitain paperisuodattimia, mutta ei kaatumiskartiota, on helppoa tehdä mitä voisit kutsua DIY Chemexiksi. Se vaatii vain joitain origamien perustaitoja ja työkaluja, jotka ovat käytettävissä kaikissa kodeissa.

Etsi ensin korkea lasi, joka näyttää käsittävän kuumia nesteitä. Aseta sitten paperisuodatin lasiin ja avaa se varovasti.

Kiedo paperisuodattimen reunat lasin ympärille ja paina reunoja taitoksen muodostamiseksi. Ota sitten kuminauha ja aseta reunaan lasin ulkopuolelle, jotta se pitää suodattimen paikallaan. Sinulla on nyt DIY-Chemex.

Arviointi:

Ensimmäisessä kaadossa huomasin jotain odottamatonta: Paperi alkoi turpoaa kuin turvatyyny, joka melkein puristi kahvijauhetta.

En ollut harkinnut tätä etukäteen, mutta tietysti tämä johtui siitä, että höyry ei päässyt pakenemaan lasista. Pistin pari pientä reikää suodattimeen, ja onneksi se riitti päästämään höyryä ulos. Siitä lähtien jatkoin vain pulssi kaatamalla varmistaen, että en täytä pientä kartiota.

Maku puhalsi minut pois . Se oli yhtä hyvä kuin tavallinen kaataminen. Mutta hieman epätavallisen lähestymistavan takia siinä oli jotain erilaista.

Ehkä se johtui pidemmästä kukinta-ajastani? Yleiset, pienet kaatamiset? Suurempi annos? En ole varma, mutta minun on kokeiltava enemmän tämän panimo-tyylin kanssa.

Maku: 4,5 / 5
Käytännöllinen käyttö: 4 viidestä

Johtopäätös: Kuinka valmistaa kahvia ilman kahvinkeitintä

Jos joskus löydät itsesi tilanteesta, jossa sinulla ei ole kahvinkeitintä, mutta sinulla on silti pääsy paperisuodattimeen, suosittelen, että kokeilet DIY-Chemexiä. Se toimii odotettua paremmin.

Jos kuitenkin pääset vain kuppiin ja kiehuvaan veteen, en alenntaisi kuppaamista. Jos olet tottunut juomaan jotain sellaista kuin French Press, olisit yllättynyt siitä, että kuppaus maistuu hieman puhtaammalta.

Ennen tätä kokeilua olin melko huolissani siitä, onko mahdollista valmistaa hyvää kahvia ilman kaikkia hienoja laitteitani. Mutta jopa jokapäiväiset välineet ja silmämunat voivat antaa sinulle kunnollisia tuloksia.

Jos maailmanloppu tulee koskaan, joen varmasti juotavaksi kunnollisesti uutettua kahvia.