Kotikahvin paahtaminen on yhtä yksinkertaista (tai teknistä) ), kuten haluat tehdä sen.

Voit paistaa uunissasi, käyttää uudelleen popcorn-popperia, käyttää paistinpannua tai ostaa todellisen kahvin paahtamisen Lämmön levittäminen vihreän kahvin siemeniin (pavut) luomaan miellyttävää materiaalia suuren kupin valmistamiseksi !: Kahvin paahtaminen on lämmön aiheuttama kemiallinen prosessi, jolla aromaattiset aineet, hapot ja muut makuaineet Lisää laite. Riippumatta käyttämästäsi menetelmästä, olet matkalla juomaan paljon parempaa kahvia.

Perusprosessi on yksinkertainen: käytä lämpöä muuttaaksesi vihreästä paahtamattomasta kahvista ruskeaksi paahdetuksi kahviksi. Paahtamisajat vaihtelevat menetelmän ja eräkoon mukaan, mutta voit odottaa, että prosessi kestää noin 10 minuuttia pienemmissä erissä ja noin 16 minuuttia suuremmissa erissä.

Kahvin paahtamiseen on monia tapoja. Valittuun menetelmään tulisi vaikuttaa se, kuinka paljon paahdettua kahvia tarvitset ja kuinka paljon rahaa haluat käyttää. Valitsitpa D.I.Y. lähestymistapa tai pieni laite riippuu enimmäkseen siitä, haluatko enemmän tai vähemmän automaatiota.

DIY-menetelmät ovat edullisia ja helposti saatavissa.

Mielestämme sähköisen popcorn-popperin käyttö on parasta DIY: ssä menetelmiä. Voit myös käyttää uunissa paistinpannua, liesi popcorn-popperia tai evästearkkia – vaikka nämä menetelmät ovat suosittuja kotipaahtimien keskuudessa, mielestämme hyvien tulosten saavuttaminen vaatii vähän kokemusta.

Kuuma ilma Popcorn Popper -ohjeet (suositeltava)
Keittotason ohjeet – Uunin paahtamisohjeet

Kotikahvipaahtolaitteet tarjoavat kahvin erityisominaisuuksia.

Mallista riippuen kotikahville valmistetut koneet paahtaminen voi tarjota akanaa Chaff on paperimainen iho, joka irtoaa kahvista paahtamisen aikana. Paahtamalla valmistetut akanat ovat osa kahvin hedelmien sisintä ihoa (hopeanahkaa), joka tarttuu edelleen papuihin Lisää keräystä, savun vähentämistä, ajastimia, lämpötilan säätöä, ilmavirran säätöä ja digitaalista automaatiota. Sinua ei ole ”parasta” paahdinta, mutta sinulle on paras, riippuen siitä kuinka paljon kahvia haluat paahtaa erää kohti ja kuinka suuren koneen haluat istua tiskilläsi. Ilmanpaahtimet ovat yleensä pienempiä, paahto tasaisesti ilman paahtamista Kahvipavun värjääntyneiden palamismerkkien laastarit korkean lämmön paahtamisympäristön tai muun paahtovirheen vuoksi: paahtamalla tarkoitetaan paahtovirhettä, joka voidaan havaita tarkastamalla paahdettu kahvi, jossa Lisää ja jotka ovat parempia pienempiä eriä. Vaikka rumpupaahtimet paahtavat usein enemmän, nämä koneet ovat tyypillisesti suurempia, vaativat enemmän huomiota ja lisäävät savua.

Katso lisätietoja kotipaahtamisesta usein kysytyistä kysymyksistä oikean paahtimen löytämisessä.

Meillä on aina valittavissa muutama tusina kahvia, joten sinun ei pitäisi olla ongelma löytää makupaloja ilahduttavia papuja.

Aloittamiseksi suosittelemme ostamaan Sweet Marian näytesarjan. Näytesarjat sisältävät 1 paunan pussit ennalta valittuja kahveja tarjoamiltamme eri kasvualueilta. Aloittaminen näytesarjasta on taloudellinen tapa aloittaa paahtaminen ja perehtyä alkuperämakuun Alkuperäaine on termi, jota käytämme kuvaamaan kahvimakuja, jotka ovat luontaisia tietylle alkuperältään tietylle kahville, ja toisin kuin maku, sanomme ”Paahdettu” Maku ”: Alkuperämau on enemmän ominaisuuksia. Sieltä sinun kitalasi saa käsityksen siitä, mitkä ovat herkullisempia. Tämä auttaa sinua kaventamaan kahvit, jotka haluat ostaa seuraavaksi.

Vihreän kahvin usein kysytyt kysymyksemme auttavat poistamaan mysteerin valinnassa.

Paahdin eri vaiheiden ymmärtäminen auttaa hallitsemaan kupin makua ja ymmärtämään, kuinka erilaiset paistit johtavat erilaisia kuppimakuja.

Keltainen: papu on muutaman minuutin ajan vihertävä Tuoreiden vihreiden kasvien, vihannesten lehtien tai ruohon haju tai maku, mikä viittaa yleensä tuoreisiin uuden sadon kahviin, joka ei ole täysin levännyt pergamentissa.: Tuoreiden leikattujen vihreiden kasvien, vihanneslehtien tai muun haju tai maku muuttuu sitten vaaleammaksi kellertäväksi ja antaa ruoholle ruohonvihreän maun kuppiin, mikä yleensä viittaa varhaiseen satoon, käsittelemättömään kahviin. levittämätön kahvi. Tämä on tuoreen leikatun ruohon maku, klorofyllimainen, ei kuivunutta ruohoa tai lisää hajua.
Höyry: Pavut alkavat höyryä, kun niiden sisäinen vesipitoisuus häviää. Tätä kutsutaan myös kuivausvaiheeksi.

Ensimmäinen CrackEnsimmäinen halkeama kahdessa erillisessä kahvin lämpöindusoidussa pyrolyyttisessä reaktiossa. Se erottuu halkeilevasta tai kohoavasta äänestä kahvissa, ja sitä esiintyy 390–410 Fahrenheit-astetta useimmissa kahville Lisää: Höyrystä tulee tuoksuva. Pian kuulet ensimmäisen halkeamisen. Kahvissa viitataan ”ensimmäiseen halkeamaan” ja ”toiseen halkeamaan”, jotka ovat peräisin kahdesta eri kemiallisten reaktioiden ryhmästä. Kahvissa More kuulee kuuluvan halkeilun, kun todellinen paahtaminen alkaa tapahtua: sokerit alkavat karamellisoitua, sitoutunutta vettä karkaa, pavun rakenne hajoaa ja öljyt kulkeutuvat pienistä taskuistaan ulospäin.

Ensimmäinen paahdettu vaihe: Ensimmäisen halkeamisen jälkeen paisti voidaan katsoa täydelliseksi milloin tahansa makusi mukaan. Halkeilu on kuultavissa oleva vihje, joka yhdessä näkön ja hajun kanssa kertoo missä vaiheessa paisti on. Tätä kutsutaan kaupungin paahdeksi Kaupungin paisti määritellään aikaisimmaksi maukkaaksi vaiheeksi, että paahtoprosessi voidaan pysäyttää ja johtaa laadukkaaseen kahviin. Kaupunkipaahtia esiintyy suunnilleen välillä 415–425 Fahrenheit-astetta.

Karamellisointi Sokerireaktio, joka tapahtuu kahvin paahtamisen aikana. Karamellisoitu sokeri on vähemmän makea, mutta sen maku ja aromi ovat monimutkaisempia. Karamellisoituminen on Maillard-reaktioita hitaampaa ja vaatii korkeampia lämpötiloja. Nämä reaktiot lisää: Karamellisoituminen jatkuu, öljyt kulkeutuvat ja pavun koko kasvaa, kun paisti muuttuu tummaksi. Paahdun edetessä tämä on kaupunki + paisti. Suurin osa paistosuosituksistamme pysähtyy tässä vaiheessa. Kun olet toisen halkeaman partaalla, First Crackin jälkeen paahtoreaktio noin 440 – 450 astetta, joka erottuu napsahtavasta äänestä. Second Crack on toinen kuultavissa oleva vihje, jonka paahtimen käyttäjä saa noin paahtamisasteesta First Crackin jälkeen. Kun taas enemmän, se on Full City -paisti – kahvi, joka on paahdettu toisen halkeaman partaalle.: Kahvi, joka on paahdettu toisen halkeaman partaalle. Sisäinen papun lämpötila, jolla toinen halkeama normaalisti tapahtuu, on enemmän.

Toinen halkeama: Tässä vaiheessa voidaan kuulla toinen halkeama, usein epävakaampi kuin ensimmäinen. Paahtimerkki alkaa peittää alkuperän Kahvipuheessa se viittaa kahvia tuottavaan alueeseen tai maahan; kuten ”olin juuri alkuperässä”. Tietysti useimpien käyttämiemme tuotteiden ”alkuperä” ei ole kaunis maatila lauhkeassa ilmastossa, enemmän papujen luonnetta tässä vaiheessa ja se tunnetaan myös nimellä Wienin paisti Wienin paisti esiintyy toisen halkeamisen alussa. Wienin vaihe on paikka, josta löydät alkuperämerkin, joka on peitetty paistohahmolla.: Wienin paisti tapahtuu toisen halkeaman alussa. Wienin Lisää. Muutama ponnahdusikkuna toiseen crackiin on Full City + paisti. Paahtaminen toisen halkeaman läpi voi johtaa siihen, että pienet pavunpalat puhalletaan pois kuten sirpaleet!

Paahtuminen: Kun paisti muuttuu hyvin tummaksi, savu on voimakkaampaa aggressiiviseen, voimakkaaseen aromiin tai makuun, joka liittyy usein mausteisiin (pippuriin) tai paahtoihin. Pistäviä ruokia kutsutaan usein ”mausteisiksi”, mikä tarkoittaa terävää tai purevaa luonnetta, mutta ei epämiellyttävää. Katkeran makea, kirpeä paistettu maku, kun sokerit palavat kokonaan ja pavun rakenne hajoaa yhä enemmän. Kun toisen halkeaman loppu lähestyy, saavutat ranskalaisen paistin. Sokerit ovat voimakkaasti karamellisoituneita (luetaan poltetuiksi) ja hajoavat; puupapurakenne hiiltyy, siemen laajenee edelleen ja irtoaa massasta, tuloksena olevan kupin runko on ohuempi / kevyempi kuin Lisää.

Ack !! Liian myöhässä !: Lopulta sokerit palavat kokonaan, ja paistin tuloksena syntyy vain ohutrunkoinen kuppi ”hiilivettä”.

Tutustu käyttämään kaikkia viittä aistia paahtotason määrittämiseen ja näön käyttämiseen Määritä paahtoaste -sivut saadaksesi tarkempia tietoja.

Ja kahvin näkökulmasta, katso vihreän kahvin usein kysytyt kysymykset