Jos haluat perustaa leipomoyrityksen, mutta omistamalla myymälä ei ole sinulle, kodin ylläpito leipomo voi olla erinomainen vaihtoehto. Kotileipomon perustaminen on myös hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat aloittaa ravintolateollisuuden ja leipomot kotona koronaviruksen takia.

Yleensä pienempi kuin vähittäis- tai tukkukauppa. leipomot, kotileipomot antavat leipomille mahdollisuuden myydä tuotteita, jotka on valmistettu omassa kodissaan. Mutta kotileivontayrityksen perustamisessa on muutakin kuin vain suurten evästeiden valmistaminen henkilökohtaisessa keittiössäsi. Lisätietoja avaamisen avaamisesta kotileipomo, jatka lukemista.

Osta kaikki leipomotarvikkeet

Kuinka leipomotoiminta aloitetaan kotona

Ennen kuin avaat kotileipomosi, sinulla on joitain keskeisiä tekijöitä Tässä oppaassa opastamme sinut ensimmäisten vaiheidesi läpi, aloittaen laillisuuden tutkimisesta ja päättyen leipomoiden markkinointistrategioihin.

Kotileipomolakit

Tärkein askel ennen kotipohjaisen leipomon avaamista on varmistaa, että kotileipomot ovat laillisia alueellasi. Kotileipomoita ympäröivät lait vaihtelevat suuresti osavaltioittain, joten on tärkeää, että teet tutkimuksen ennen kuin investoit kotileivontaan. Ennen kuin aloitat, muista käydä osavaltion terveysministeriön verkkosivustolla nähdäksesi, mikä on laillista lakia, johon usein viitataan ”mökkiruokalakina”.

Mitä ovat mökkiruokalaki?

Mökkiruokalakit säätelevät, voitko tuottaa vähäriskisiä elintarvikkeita myytävissä kodeissasi. Usein nämä elintarvikkeet sisältävät tiettyjä leivonnaisia, karkkeja, marinoituja tuotteita, kuivia tuotteita ja säilykkeitä. Mökkiruokalaki on suunniteltu hyvin pienille yrityksille, ja monissa osavaltioissa asetetaan yläraja yrityksesi tuottamille tuhansien dollarien tuloille, vaikka sitä pidetään edelleen laillisena.

Nämä lait eivät rajoita vain myyntiäsi ja mitä erilaisia ruokia, joita voit tehdä, mutta ne rajoittavat myös sitä, missä voit myydä tuotteitasi. Monet osavaltiot määrittelevät lailliset paikat, joihin voivat kuulua maanviljelijöiden markkinat, tapahtumat, tienvarsit, verkko tai jopa koti.

Tästä huolimatta joissakin osavaltioissa on tiukat rajoitukset näihin paikkoihin. Esimerkiksi se, mikä voi olla laillista myydä maanviljelijöiden markkinoilla yhdessä läänissä, ei ehkä ole laillista naapurimaassa. Aina myydessäsi tuotteitasi uudessa paikassa, muista tutkia ensin, onko se kielletty vai ei.

Lisäksi kotileipomoita voidaan rajoittaa tietyillä lainkäyttöalueilla, myös sellaisissa osavaltioissa, joissa ne ovat laillisia. On välttämätöntä tarkistaa paikalliset kaavoituslait, jotta et saa sakkoja tai suljeta leivontayrityksen avaamisesta alueelle, jolle on varattu alue.

Sertifikaatit, lisenssit ja terveysvaatimukset

Kun tiedät, että osavaltiosi ja lainkäyttöalueesi antavat sinulle mahdollisuuden avata kotileipomo, sinun on tutkittava, minkä tyyppisiä sertifikaatteja, lisenssejä ja terveyttä koskevia varotoimia tarvitaan. Jotkut osavaltiot eivät vaadi toimilupia pienyrityksille mökkiruokalakien nojalla, mutta jotkut osavaltiot valtuuttavat hankkimaan sertifikaatin ja yrityslisenssin.

WebstaurantStoren Culinary and Hospitality Scholarshipin voittaja Nina DeBoer, 2017 omistaa ensimmäisen sisäisen sertifioidun leipomon Indianassa. Indianassa, kuten monissa muissa osavaltioissa, on laitonta käyttää henkilökohtaista keittiötä myytävien leipomotuotteiden valmistukseen. Jotta sertifioitu leipomo olisi mahdollista, Nina ja hänen perheensä asensivat toisen keittiön kotiinsa yksinomaan hänen yrityksensä, Ninan Belicious Bakery, LLC: n käyttöön.

Muutokset keittiösi ulkoasuun

Kotikeittiön nykyisestä ulkoasusta riippuen sinun on ehkä tehtävä muutoksia ennen leipomosi avaamista toimintaan. Tarkista osavaltiosi laista, ovatko pakolliset muutokset, joihin voi sisältyä seuraavat:

• lisäaltaiden asentaminen
• erillisten ruokasäilytys- ja ruoanvalmistustilojen luominen henkilökohtaiselta keittiöalueeltasi
• sprinklerin lisääminen järjestelmä
• Ilmanvaihtojärjestelmän tai liesituulettimien päivittäminen

Terveystarkastuksia koskevat näkökohdat

Valtiosi voi myös vaatia kotileipomoiden omistajia läpäisemään terveystarkastukset. terveydenhoitohenkilöstön vierailut voisivat arvioida kaiken käytetyistä laitteista ja varastoinnista työntekijöiden käytäntöihin ja puhtaanapitomenetelmiin ors voi myös etsiä valmiita tuotteita ja ainesosia, joita varastoidaan tai tarjoillaan sopivissa lämpötiloissa.

Elintarviketurvallisuustodistus

Toinen sertifikaatti, jonka saatat tarvita, on elintarviketurvallisuustodistus . Saatavilla on monia valtion hyväksymiä elintarviketurvallisuuskursseja, jotka kouluttavat sinua asianmukaiseen ruoan käsittely-, varastointi- ja valmistustekniikkaan ristikontaminaation ja elintarvikkeista johtuvien sairauksien välttämiseksi.

Vaikka monissa osavaltioissa on lukuisia kotileipomoita ympäröiviä lakeja, asianmukaisella tutkimuksella ja pätevyydellä voit avata turvallisen ja laillisen toiminnan.

Kustannukset: Alkuperäiset ja jatkuvat kulut

Seuraava askel kotileipomosi avaamisessa on laatia perusteellinen liiketoimintasuunnitelma. Kun kirjoitat tätä suunnitelmaa, sinun on otettava huomioon käynnistyskustannuksesi ja taloudelliset ennusteet. Alla luetellaan joitain kuluja, joita voit odottaa valmistautuessasi avaamaan leipomosi:

Kotileipomon käynnistyskustannukset

• Remontit
• Keittiövälineet
• Lisenssimaksut
• Vakuutukset
• Varaston tai ainesosien alku

Mutta vain siksi, että aloittamiseen vaaditaan paljon kustannuksia pienyrityksesi, se ei tarkoita, että et voi noudattaa muutamia vinkkejä säästääksesi ja vähentäessäsi menojasi. Tässä on hyödyllisiä vinkkejä säästääksesi uutta yritystäsi rahaa:

• Osta pieniä tavaroita, käsityökaluja ja muita leipomotarvikkeita verkossa säästääksesi rahaa.
• Osta aineksesi irtotavarana viljelijöiden markkinoilta tai tukkukauppiailta pikemminkin kuin ruokakaupoista.
• Ota huomioon, kuinka paljon kaasua käytät. Yritä rajoittaa matkojasi ainesosien ja tarvikkeiden täydentämiseksi, ja jos aiot toimittaa tavaroita, päättää, kuinka suuren säteen haluaisit palvella.
• Aloita yleisölle miellyttävillä resepteillä ensimmäisen myynnin tekemiseksi. Ajan myötä kokeile ainutlaatuisempia tuotteita pitämään asiakaskuntasi kiinnostuneina.

Kun olet laskenut käynnistyskustannuksesi, käytä niitä taloudellisiin ennusteisiisi. Tehdäksesi taloudellisia ennusteita leipomoliiketoimintasuunnitelmaasi varten sinun on hahmoteltava juoksevat kustannuksesi ja verattava niitä menestykseen, jonka odotat markkinatutkimuksesi tuloksena. Seuraavassa kerromme, kuinka löydät kotimaisen leipomosi kohdemarkkinat.

Kotileipomon markkinatutkimus

Kohdemarkkinasi tai väestösi, jolle tarjoat ruokaa, on yksi liiketoimintasuunnitelman tärkeimmistä näkökohdista. Eri leipomotyyppien kanssa sinun on löydettävä kapealla noudattaen samalla osavaltiollasi voimassa olevia tuote- ja tapahtumapaikkarajoituksia.

Tässä on esimerkkejä kohdemarkkinoista ja ehdotuksia heidän liiketoimintansa parhaaksi hyödyntämiseksi. Varmista ennen kuin yrität myydä näille markkinoille, tarkista että ne ovat laillisia paikkoja kotileipomosi lainkäyttöalueella.

Toimistot tai yritysrakennukset

Nämä markkinat saattavat haluta palvella ruokaa usein aamulla ja iltapäivällä pidettävissä kokouksissa. Näille asiakkaille voit toimittaa leivonnaiset tarjoilualustoille jakamisen helpottamiseksi.

Tuotteet toimisto- tai yritysrakennustorille

• Valikoivat muffinit
• Pienet leivonnaiset
• bagelit
• munkkeja

koulut

Varainhankintatapahtumista PTA-kokouksiin ja luokkajuhliin kouluissa järjestetään usein kokoontumisia, joissa tuotteitasi voidaan tarjoilla.

Koulumarkkinoiden tuotteet

• Erilaiset evästeet
• Brownies
• Koristeltu cupcakes

Ravintolat

Jos asut kaupungissa, joka on täynnä perheen ruokailijoita tai muita kiireisiä ravintoloita, niin nämä laitokset voivat olla sinulle hyvä kohdemarkkinat. Monet ravintolat haluavat tarjoilla jälkiruokavaihtoehtoja, mutta niillä ei ehkä ole aikaa tai tilaa niiden valmistamiseen.

Ravintolamarkkinoiden tuotteet

• Kakut
• Juustokakut
• piirakat
• pähkinäleivät
• kausiluonteiset erikoisuudet
• alueelliset jälkiruoat: cannoli, tiramisu, baklava

Terveystietoiset asiakkaat

Ehkä asut nuorella, aktiivisella, nousevalla alueella. Kohdeasiakkaillasi voi olla gluteeniton ruokavalio tai he haluavat vähäkalorisia herkkuja kiireisen elämäntavansa mukaisiksi, joten nämä markkinat tarjoavat sinulle täydellisen mahdollisuuden tarjota ainutlaatuisia jälkiruokavaihtoehtoja.

Terveystietoiset tuotteet Tori

• Granola
• Flourless kakut
• Pähkinäleivät
• Polkuyhdistelmät

Muista merkitä selvästi kaikki leivonnaisissasi mahdollisesti olevat allergeenit. Lisäksi voi olla hyvä merkitä vegaaneille sopivia tuotteita.

Kotileipomosi markkinointi

Jotta leipomoyrityksesi saataisiin toimimaan, sinun on varmistettava, että markkinat tietävät, että olet avoin toimintaan. Tässä on joitain tapoja markkinoida kotileivontayritystäsi.

Suusta suuhun

Aktivoimalla itsesi aktiivisesti asuinyhteisössäsi, et vain markkinoi itseäsi, vaan myös luo suhteita asiakkaisiin. . Jos nämä asiakkaat ovat tyytyväisiä leivonnaisesi tasalaatuisuuteen, he palaavat liiketoimintaansa ja levittävät leipomosi sanaa.

Verkkomarkkinointi ja sosiaalinen media

Kehitä verkkosivusto tai luo leipomosi Facebook-sivu. Twiittaa tulevista erikoisuuksista ja lähetä Instagram-kuvia tuotteistasi saadaksesi seuraajia, joista voi tulla asiakkaasi.

Myy paikallisissa tapahtumissa tai tapahtumapaikoissa

Tällöin tuotteidesi laatu puhuu puolestaan. Mitä enemmän teet laadukkaista leivonnaisistasi näkyviä myyntipaikoissasi, sitä enemmän rakennat asiakaskunnan, joka voi ottaa sinuun yhteyttä erikoistilausten yhteydessä.

Jos haluat perustaa kodin leipomoliiketoimintaa, sinun on tutkittava useita sääntöjä ja määräyksiä ennen sijoittamisen aloittamista. Tarkista osavaltiostasi ja paikallishallinnostasi, ovatko kotileipomot laillisia alueellasi, ja selvitä sitten, millaisia lisenssejä tarvitaan. Kun kaikki oikeudelliset asiat on järjestetty, on tärkeää tehdä markkinatutkimus ja valita yrityksesi kapealla. Kun aloitat uuden kotileipomosi, tutustu tähän artikkeliin ohjeiden avaamiseksi.