Onko kreikkalaisen jogurtin ja tavallisen jogurtin välillä eroa?

Proteiinista probiootteihin jogurtti on terveellinen kokoruokaa, joka tarjoaa useita erilaisia terveyshyötyjä, mutta niin paljon erilaisia vaihtoehtoja, minkä jogurtin sinun pitäisi valita? Viime vuosina kreikkalaisesta jogurtista on tullut yhä suosittu terveyden harrastajien keskuudessa, mutta onko se oikeastaan parempi sinulle? Ja mikä on ero kreikkalaisen jogurtin ja tavallisen jogurtin välillä? Kaivetaan ja vastaamme suureen keskusteluun: kreikkalainen jogurtti vs. tavallinen jogurtti, mikä on sinulle sopivampi?

Kreikkalainen jogurtti vs. tavallinen jogurtti

Mitä eroa kreikkalaisella jogurtilla ja tavallisella jogurtilla on?

Sekä kreikkalainen jogurtti että tavallinen jogurtti ovat maidosta valmistettuja viljeltyjä maitotuotteita ja ovat itse asiassa paljon samanlaisia kuin sinä voi ajatella.

Tavallinen jogurtti valmistetaan fermentoimalla maitoa bakteeriviljelmällä. Tuore maito pastöroidaan ensin bakteerien poistamiseksi ja sitten maitohappobakteerien aloitusaineet (viljelmät) lisätään maitoon käymisprosessin aloittamiseksi. Kun viljelmät on lisätty, maito pidetään tietyssä lämpötilassa bakteerien toiminnan stimuloimiseksi, mikä muuntaa laktoosin (maidossa luonnollisesti esiintyvät sokerit) maitohapoksi maidon sakeuttamiseksi ja jogurtin tunnusomaisen kirpeän maun antamiseksi. / p>

Kreikkalainen jogurtti valmistetaan samalla prosessilla kuin tavallinen jogurtti, mutta fermentoituna jogurtti suodatetaan poistamaan ylimääräinen nestemäinen hera (maidon vetinen komponentti) ja laktoosi (maitosokeri), jättäen jälkeensä paksumpaa tekstuuria jogurtti. Ainakin tämä oli perinteinen prosessi.

Perinteisesti valmistettua kreikkalaista jogurttia suodatetaan kangaspussissa paksun ja kermaisen tekstuurin luomiseksi, mutta joissakin nykyaikaisissa tuotannoissa käytetään erilaisia menetelmiä saman tuloksen saavuttamiseksi. Nykyään kaikki ”kreikkalaiset jogurtit” -merkityt jogurtit eivät ole perinteisiä. Jotkut kreikkalaisen jogurtin edullisemmista ja jalostetuimmista muodoista saavat paksun rakenteensa lisäämällä maitoproteiineja, sakeutusaineita tai muita kuivia ainesosia, joten on parasta Lue ainesosat varmistaaksesi, että ostat perinteistä kreikkalaista jogurttia, ei väärennettyjä jalostettuja versioita.

Mitkä ovat kreikkalaisen jogurtin ja tavallisen jogurtin edut?

Sekä tavallinen jogurtti että kreikkalainen jogurtti on luonnollisesti valmistettu ravintopitoinen ja tasapainoinen täysravinto, joka sisältää proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja.

• Ainesosat: Tavallinen jogurtti ja kreikkalainen jogurtti sisältävät samanlaisia ainesosia, koska ne ovat vain niiden tuotantoprosessi, joka tekee niistä erilaiset. Sekä tavallinen jogurtti että kreikkalainen jogurtti valmistetaan maidosta ja aktiivisista bakteeriviljelmistä.
• Kalorit: Kreikkalainen jogurtti ja tavallinen jogurtti tarjoavat hyvin saman määrän kaloreita annosta kohden. / 3 / 4 kupillista annosta, 2% tavallista y ogurt tarjoaa 100 kaloria, kun taas kreikkalainen jogurtti tarjoaa 160 kaloria. Kaloreiden ero johtuu makroravintoaineiden erilaisesta tasapainosta jogurtin eri tyyleissä.
• Proteiini: Kreikkalaisessa jogurtissa on luonnollisesti enemmän proteiinia ja vähemmän hiilihydraatteja annosta kohti tuotannossa käytetyn kiristysprosessin vuoksi. se. Poistamalla ylimääräinen nestemäinen hera ja laktoosi (tai luonnolliset sokerit) syntyy korkeampi proteiinituote. 3/4-kuppiannosta kohden 2% tavallista jogurttia antaa 7 grammaa proteiinia, kun taas 2% kreikkalaista jogurttia sisältää 19 grammaa proteiinia.
• Rasva: Kreikkalaisen jogurtin ja tavallisen rasvan määrä on suurelta osin merkityksetön. 3/4-kuppiannosta kohden 2% säännöllistä jogurttia tuottaa 2,5 grammaa rasvaa, kun taas 2% kreikkalainen jogurtti antaa 3,5 grammaa rasvaa. Siivilöinti ei juurikaan poista ylimääräistä rasvaa jogurtista, vaan se riippuu suurelta osin jogurtin valmistuksessa käytetyn maidon rasvapitoisuudesta.
• Hiilihydraatit: Koska kreikkalaista jogurttia on kiristetty poistamaan ylimääräinen hera ja laktoosi sisältävät vähemmän hiilihydraatteja kuin tavallinen jogurtti. 3/4 cup annosta kohden 2% tavallista jogurttia antaa 12 grammaa hiilihydraattia, kun taas kreikkalainen jogurtti sisältää 5 grammaa hiilihydraattia.
• Sokeri: Suurin osa kreikkalaisen jogurtin valmistuksessa menetetyistä hiilihydraateista on luonnolliset sokerit, erityisesti laktoosi; siksi kreikkalainen jogurtti sisältää hieman vähemmän sokeria. 3/4 cup annosta kohden 2% tavallista jogurttia antaa 7 grammaa sokeria, kun taas kreikkalainen jogurtti sisältää 5 grammaa sokeria.
• Vitamiinit & Mineraalit: prosessi Kreikkalaisen jogurtin luominen ei juurikaan muuta jogurtin ravintokoostumusta, joten sekä kreikkalainen jogurtti että tavallinen jogurtti ovat erinomaisia kalsiumin, magnesiumin, B12-vitamiinin ja jodin lähteitä.

RAVINTO 100 G: N KOHTA	2% Säännöllinen jogurtti	2% KREIKAN JOGURTTI
Kalorit	100 kaloria	160 kaloria
Proteiini	7 grammaa	19 grammaa
Rasva	2,5 grammaa	3,5 grammaa
Hiilihydraatti	12 grammaa	5 grammaa
sokeri	7 grammaa	5 grammaa

Kaikki ravintotiedot perustuvat 2% tavalliseen jogurttiin ja 2% kreikkalaista jogurttia.

Probiootit kreikkalaisessa jogurtissa vs. tavallinen jogurtti

Jogurtti tunnetaan hyvin probioottien lähteenä; fermentoitujen elintarvikkeiden ystävällisten bakteerien muoto. Probiootit syntyvät käymisprosessin aikana, jolloin maito muutetaan jogurtiksi, ja ne ovat elävien bakteerien muotoja, jotka ruokkivat suolistamme ja tukevat yleistä terveyttämme. Sekä tavallinen jogurtti että kreikkalainen jogurtti ovat hyviä probioottisten bakteerien lähteitä olettaen, että ne valmistetaan perinteisen prosessin kautta ja sisältävät vain maitoa ja aktiivisia bakteeriviljelmiä.

Kreikan jogurtin maku ja koostumus tavalliseen jogurttiin

Hieman happamasta luonteestaan johtuen tavallisella jogurtilla on hieman hapan maku, mutta se on silti hieman makeampi kuin kreikkalaisen jogurtin. Kreikkalainen jogurtti on luonteeltaan paksumpi ja kermanvärisempi ja siinä on enemmän kirpeää jogurtin makua, joten se on loistava vaihtoehto tai korvike hapankerma tai majoneesi.

Onko siis kreikkalainen jogurtti parempi kuin tavallinen jogurtti?

Vaikka tavallisella jogurtilla ja kreikkalaisella jogurtilla on hienovaraisia ravitsemuksellisia eroja, toiset eivät ole parempia kuin toiset, ne ovat yksinkertaisesti erilaisia. Kreikkalainen jogurtti on vain tavallinen jogurtti, jota on kiristetty perusteellisesti luomaan hieman korkeampi proteiinipitoisuus, paksumpi ja kermainen tekstuurinen jogurtti. Jos haluat lisätä proteiinien saantiasi tai mieluummin paksumpaa jogurttia, kreikkalainen jogurtti on loistava vaihtoehto, mutta tavallinen jogurtti on yhtä ravinteiden tiheä ja runsaasti probiootteja.

Bottom Line

Sekä kreikkalainen jogurtti että tavallinen jogurtti ovat ravintopitoisia kokonaisia ruokia, jotka voidaan sisällyttää terveelliseen ruokavalioon. Riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon valitset, muista lukea ainesosat ja valita makeuttamattomat versiot, jotka on valmistettu yksinomaan maidosta ja aktiivisista bakteeriviljelmistä, jotta varmistat, että saat kaikki terveyshyödyt, joita jogurtti voi tarjota.