Kafta, kofta, kifta, vaikka kirjoitatkin sen, se tarkoittaa samaa; jauhelihakebab.
Perinteisesti karitsasta valmistettu tämä grillattu naudanlihakafta, kuten nimestä voi päätellä, on valmistettu naudanlihasta.
Yksi yleisempi muunnelma aiheesta on sekoitus lammasta ja naudanliha.
Kumpi tahansa tapaa mennä lihaseoksen kanssa, olet todennäköisesti tyytyväinen.
Lähi-idän ruoka on suuri osa jokapäiväistä elämää, ystävät tapaavat aterioihin säännöllisesti.
Hyvin usein jonkinlainen grillattu liha tekee siitä valikon, ja kafta on ehdottomasti suosikkini.
Tämä ruokalaji monin tavoin , on Lähi-idän vastine hampurilaiselle.
Kääritty usein ohueseen litteään leipään, johon kuuluu kuuma tahinikastike, tomaatti-, kurkku- ja sipulisalaatti; se on todella suosittu ateria.
Mikä on Kafta?
Kafta on jauheliha, sipulia, persiljaa, suolaa ja pippuria sekoitettuna Lähi-idän mausteisiin.
Lähi-idässä suosittu kafta grillataan usein kuumien hiilten päällä tasaisilla metallisilla vartailla, tomaatin ja sipulin kanssa.
Joskus tarjoillaan pitaleivässä hienonnetun persiljan, tahinikastikkeen, sitruunamehun ja salaatin kanssa.
Yksi suosikkimuisto seisoo kebabirakennuksessa isäni kanssa lapsena katsellen kebabia, joka grillaa pitkällä grillillä.
Tilaukset täytetään jatkuvasti, jauhamaton liha jauhetaan taustalla.
Liha meni vartaaseen ja grilliin shish-kebabin ja shish-tawookin välissä.
Oli maagista, kuinka he kypsensivät lihan juuri kerran joka kerta tietäen, milloin vartaat käännetään hiilen yli.
En voinut odottaa palata kotiin lämpimällä tuoreella leivällä , hummusta ja tietysti kuumia kebabeja!
Nämä kafta-tuotteet ovat helppo vaihtoehto perinteiselle shish-kebab-vartaalle.
Niiden valmistaminen vie vain vähän aikaa ja niiden vaikutus on suurin makua!
Naudanlihakahvin valmistus
Aloitetaan valmiista jauhetusta lihasta tai olet jauhanut tuoreena, laittanut suuren sekoitusastian.
Hienoksi hienonnettu valkoinen tai keltainen sipuli, persilja, mausteet ja suola sekoitetaan erilliseen kulhoon.
Haluan käytä lihamyllyä, mutta tunnen joitain ihmisiä, jotka haluavat käyttää monitoimikoneita.
Kumpikin antaa sinulle toivotun lopputuloksen täysin jauhetusta lihasta tälle kafta-reseptille.
Yhdistä naudanlihaa, persiljaa ja mausteita suuressa kulhossa ja sekoita hyvin, mieluiten käsillesi.
Muotoile kafta kädelläsi y liu’uta liha vartaaseen.
Litteät metallivartaat toimivat todella hyvin kafta-valmistuksessa, koska lihalla on laajempi pinta kiinnittymiseen.
Puiset vartaat toimivat myös hyvin Suosittelen kuitenkin, että liotat niitä vedessä 30 minuutin ajan ennen käyttöä, jotta ne eivät syty palamaan grillin päällä.
Haluan harjata naudan- tai karitsan oliiviöljyllä ennen kuin laitat ne päälle. grilli.
Kaftasilla kypsennys grillillä kestää noin viisikymmentä – kaksikymmentä minuuttia, kääntämällä vain kerran.
Jos pystyt asettamaan kidasi antamaan sinulle vaihtelevaa lämpöä pinoamalla puuhiiltä eri voimakkuuksille, se on ihanteellista.
Käynnistä vartaat keskilämmöllä ja sitten kohtalaisella lämmöllä lopettaaksesi näiden ihastuttavien herkkujen valmistaminen.
Voit myös valmistaa kafta grillausastian avulla, joka voi levittää lämmön tasaisesti.
Mitä tarjoilla Kaftan kanssa
Niin paljon vaihtoehtoja on, mitä tarjoillaan kafta kanssa.
Kokeile salaatin päällä, ranskalaisia perunoita tai valkosipulijogurtinkastiketta; ellei kaikki edellä mainitut.
Kaikki, mitä luulet sopivan suosikkihampurilaisen kanssa, menee hyvin kaftaan.
Perunasalaatti on yksi suosikkini säestyskavereistani sekä mukava punakaali-coleslaw.
Pidän myös pilaf-riisistä vihannesten kera, tuoreen ja mausteisen salsan kera.
Tai kääri kafta leivän kermaan valkosipulikastiketta, kuumaa paprikaa ja paistettua sipulia.
Kerro minulle, mitä päätät kokeilla!
Viimeisimmällä vierailulla Istanbulissa tärkein tehtävämme oli kokeilla perinteistä kaftaa (tunnetaan siellä nimellä kofta).
Meillä oli joitain parhaita koftoja, joita minulla on ollut pitkään, pitkään aikaan.
Suosikkipaikkani oli tämä hyvin vanha laitos, jossa kokki istui keskellä ravintolaa liha-vartaat tuoreet erittäin kuumien hiilten päällä.
Taito ja näppäryys olivat vaikuttavia, ja ilo oli katsomassa, kuinka hän käärsi yhtä kaunista lihavartaaa toisensa jälkeen.
Ja Muscatissa tämä viikolla päädyimme syömään turkkilaisessa ravintolassa missä Tilasin kafta, enkä ollut pettynyt!
Minulle ei ole mitään parempaa kuin juuri valmistettu ruoka parhaista ainesosista; Tämän tyyppinen ruokalaji voi todella näyttää luonnollisia makuja.
Mikä on kaikkien eri nimien kanssa?
Kysymys, joka minulta kysytään melkoisesti, koskee Lähi-idän lukemattomia nimiä samasta ruokalajin tyyli.
Tämä johtuu yksinkertaisesti alueellisista eroista ja tavasta, jolla sanat lausutaan.
Mutta sinun ääntämyksesi on erilainen. sanalle, joka tarkoittaa samaa.
Otetaan esimerkiksi tämä ruokalaji, tunnen sen nimellä kofta ja puhun palestiinalaista arabiaa.
Libanonilainen ystäväni tuntee sen kuitenkin kaftana, mutta päivän päätteeksi puhumme samasta asiasta.
Sanot tomaattia ja minä tomahtoa!
Tulosta resepti
Kafta-resepti
ainekset
- 1 lb jauheliha
- 1 tl suolaa
- 1 tl seitsemää maustetta
- ½ tl murskattua pippuria
- ½ tl kumina
- ½ tl kanelia
- ½ tl korianteria
- ¼ kuppi persiljaa hienonnettuna
Ohjeet
-
Esilämmitä uuni 200 ºC: seen (200 ºC) tai grillaa.
-
Liota puisia vartaita vähintään 20 minuutin ajan, jotta ne eivät syty uunissa.
-
Sekoita kaikki ainekset isoon kulhoon.
-
Tee kädellä nyrkkikokoisia palloja.
-
Muotoile kaftas, kun laitat lihaa vartaaseen.
-
Aseta tarjottimelle, jos menet uuniin, laita vartaat muuten suoraan grilliisi.
-
Kääntyminen kestää noin 20 minuuttia kerran. Ehkä hieman nopeammin grillillä.
