Ei ole mitään syytä olla tekemättä omaa salaattikastiketta, kun huomaat kuinka helppoa tämä omenaviinietikka voi olla. Kaada vain kaikki ainesosat astiaan ja ravista tai sekoita. Se siitä! Se on gluteeniton, paleo- ja vegaaninen, ja se on helppo mukauttaa myös sokerittomaksi ja Whole30-yhteensopivaksi!

Tämä viesti päivitettiin 23. huhtikuuta 2019.

Anteeksi tämän erittäin tylsän luonteen resepti – ainakin pinnalla, vaikka maku alkaisi erota – mutta lukemattomien keksi-, kakku- ja muiden kakkuerien (<) jälkeen – tätä oli erityisen vaikea leikata syödä, mutta me sinnikkäästi …) – ruumiini rukoilee armoa kaiken rapean, vihreän ja ravintoaineen muodossa. Joten salaatti se on.

Joka kerta kun jaan salaatin Instagramissa, joku kysyy kastikkeesta ja vastaus on aina sama: se on kotitekoista omenaviinietikkaa. Laitoin tämän kaikkeen. Se on nopea ja helppo valmistaa, säilyttää ruokakomeroissa tai kaapissa kuukausia ja on valmistettu omenaviinietikasta (ei, kuten nimi saattaa aluksi näyttää viittaavan, omenasiideristä), joka tarjoaa miellyttävän hedelmäisen tangon ja lisäbonuksena , terve annos probiootteja *.

Mikä on omenaviinietikka?

Oi, hyvä kysymys.

Omenaviinietikka, toisinaan nimeltään ”siiderietikka”, on pistävä neste, joka valmistetaan käymällä omenamehu erittäin happamaksi etikaksi ja laimentamalla se sitten vedellä. Siksi ostamissasi pulloissa on aina ”#%” – luku on prosenttiosuus pullon liuoksesta puhdasta etikkaa ja loput vettä.

Käyminen, kuten luultavasti jo tiedät, tuottaa runsaasti probiootteja tai hyviä bakteereja, joista amerikkalaiset ovat vasta äskettäin huomanneet terveydelliset hyödyt. Viitteenä sain ruokamyrkytyksen Euroopassa vuonna 2005, ja minulle määrättiin probiootteja protokollana. Voitteko kuvitella amerikkalaisen terveydenhuoltojärjestelmän tekevän niin. Joo, en myöskään voi.

Mutta vetäydyn. Fermentaatio tuottaa bakteereja, jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatukselle ja lukuisille muille kehon toiminnoille, joita yritämme edelleen ymmärtää (koska tiede ei ole läheskään käsittänyt mikrobiomin täydellistä vaikutusta yleiseen terveyteesi). Toistaiseksi tiedämme varmasti, että fermentoidut elintarvikkeet ovat sinulle hyviä. Joten yritän sisällyttää ne ruokavalioon niin paljon kuin pystyn, mukaan lukien – joo – salaateihini.

Pikaohje: varmista, että valitset raakan (pastöroimattoman) omenaviinietikan, mieluiten suodattamattoman, jossa on vielä ”äiti” (alkupalaa). Pastörointi tappaa etikan bakteerit, mukaan lukien hyvät bakteerit. Jos olet hermostunut siitä, että se ei ole pastöroitu, varmista, että saat maineikkaan tuotemerkin, kuten Braggs – jota käytin jatkuvasti koko raskauden ajan, jotta saat käsityksen siitä, kuinka turvallista se on – tai hanki vain pastöroitu tuote ja luopua probiooteista.

Miksi tehdä oma salaattikastike?

Syyt ovat niin yksinkertaisia, että voit todennäköisesti jo arvata: kustannukset, ravitsemus, sokeri ja muut lisäaineet ja maku. Oman tekemisen avulla voit hallita mitä kastikkeessa on, miten se maistuu, ja voit käyttää ainesosia, joita sinulla on jo talosi ympärillä, mikä tekee kastikkeesta periaatteessa ilmaisen.

Voi OH OH! Ja sen valmistaminen kestää viisi minuuttia tai vähemmän.

Salaatini eivät ole koskaan olleet onnellisempia .

Kuinka valmistaa omenaviinietikkaa kastikkeella

Teet tämän vinaigretten käyttämällä samankaltaisia perusaineosia kuin missä tahansa kotitekoisessa salaattikastikkeessa:

• Öljy: Tässä tapauksessa neitsytoliiviöljy, vaikka voit halutessasi käyttää sen sijaan avokadoöljyä.
• Etikka: Ilmeisesti omenasiideri
• Makeutusaine: hunaja tai vaahterasiirappi; valinnainen
• Dijonin sinappi: tämä auttaa estämään öljyn ja etikan erottumista
• Mauste: suola, pippuri, valkosipuli ja paprika

Kuten kuinka todella tehdä pukeutuminen, aiot nauraa. Valmis? Laita se kaikki lasipurkkiin tai toiseen kaatettavaan astiaan, jossa on tiukka kansi, ja ravista sitä, kunnes kaikki on sekoittunut (älä sekoita liikaa, muuten hajotat emulsion, joka suspendoi öljyn ja etikka yhdessä). Olet valmis!

Tämä resepti kaksinkertaistuu ja jopa kolminkertaistuu melko hyvin ja pysyy kaapissa tai ruokakomeroissa useita kuukausia kerrallaan. Koska mikään ainesosista ei ole jääkaapissa, kastiketta ei myöskään tarvitse pitää jäähdytettynä.

Onko tämä omenasiiderivinaigrette yhteensopiva?

Kyllä. Lähes aina kyllä.Tämä herkullinen kastike on:

• gluteeniton
• paleo
• vähähiilihydraattinen
• meijeritön
• Koko 30-yhteensopiva (jätä vain hunaja pois)
• Vegaani (jos käytät vaahterasiirappia hunajan sijasta)

Jos käytät jotain uutta ruokavaliota, tiedät kuinka tylsää ruoka voi saada. Voit antaa meille tämän omenasiiderivinaigrettikastikkeen jazzata melkein mitä tahansa ateriaa!

Tapoja käyttää omenaviinietikkaa salaattikastikkeella

Minulla on tapana pitää kiinni ilmeisestä – salaatista – mutta voit käyttää sitä kaikenlaisissa terveellisissä resepteissä kaupasta ostettujen tai toinen, enemmän aikaa vievä, kotitekoinen pukeutuminen. Esimerkiksi marinoi liha, tiputa tuoreita tai grillattuja viipaloituja vihanneksia, heitä silputtuilla porkkanoilla ja parsakaalin varrilla nopean virheen aikaan tai taita perunasalaatiksi.

Aika mennä piiskaamaan erä!

Salaatisi ovat onnellisempia kuin koskaan.