Antes de llegar a los Países Bajos, lo único que sabíamos sobre la cocina holandesa local era el queso y el pastel de manzana holandés. Si bien la idea de no comer más que estas delicias holandesas nos pareció atractiva, durante nuestra estadía de dos meses en la ciudad de Nijmegen, probamos una variedad de deliciosa comida holandesa. Nuestra visita navideña a los Países Bajos incluyó un menú holandés de platos abundantes, dulces, especialidades navideñas … y mucho queso.

Nuestra visita prolongada al país no pretendía ser una lección de comida tradicional holandesa; de hecho, estábamos allí cuidando perros como cuidadores internacionales durante las vacaciones de invierno, pero rápidamente nos gustó la comida local. y probar la mayor cantidad posible de comida holandesa popular se convirtió en una misión durante nuestra estadía. No limitamos nuestra exploración de la comida tradicional holandesa a cenar fuera; También investigamos recetas holandesas fáciles y buscamos productos holandeses en la tienda de comestibles para poder deleitarnos con la comida y bebida holandesa en casa.

Desde ese primer viaje, hemos regresado al país varias veces (no, no solo por todo el queso… ¡¿Pero nos culparías si ese fuera el motivo ?!). En cada ocasión, hemos aprovechado la oportunidad para atiborrarnos de nuestros bocadillos favoritos, así como para explorar la cocina holandesa que todavía tenemos que probar.

Debe probar la cocina holandesa

Nuestra lista incluye ejemplos de comida tradicional holandesa que más nos gustó. En nuestro descubrimiento de la comida local, intentamos encontrar auténtica comida holandesa y, a menudo, nos preguntamos: «¿Qué comen los holandeses?» – porque estábamos más interesados en comer platos típicos holandeses.

En nuestra educación de la comida típica holandesa, aprendimos la palabra «lekker». No parece haber una traducción directa al inglés, pero la palabra ‘lekker’ es lo más cercano a ‘yummy’, y podemos asegurarle que la cocina holandesa es lekker.

# 1 Kaas (queso)

Vayamos directamente al grano: el queso en los Países Bajos es increíble . Las queserías, las charcuterías holandesas, y la tienda de comestibles, tienen de todo, desde grandes losas redondas hasta pequeñas porciones. Queso tierno, queso duro, viejo o joven … nos gustan todos.

La especialidad del país es Gouda , llamado así por la ciudad donde se originó, pero pronunciado como-dah, y no se parece en nada al queso Gouda en Estados Unidos. Hay diferentes tipos según la edad; nuestra preferencia es el Oud e Queso (viejo) que ha envejecido de 10 a 12 meses. Los cristales de queso crujen entre nuestros dientes y el sabor picante, pero tan celestial, perdura mucho después de que se acaba el queso.

Consejo profesional: Una de las mejores cosas de las queserías de los Países Bajos es su costumbre de ofrecer muestras . De hecho, cada tienda de queso en Ámsterdam que visitamos tenía cuencos de bocadillos de queso para que los compradores los probaran. El mejor queso que probamos en Ámsterdam fue en Reypenaer Proeflokaal, una sala de degustación de queso local donde los visitantes pueden consumir queso fresco rebanado mientras examinan los productos. ¿Quieres mejorar realmente la experiencia? ¡Únase a una de sus catas de vino y queso! Obtenga los detalles!

# 2 Stamppot (Mash Pot)

Stampot es comida reconfortante en su mejor, y reina como el plato nacional de los Países Bajos. Es tan simple que teníamos sospechas de lo sabroso que sería, pero quedamos completamente impresionados por el increíble sabor. El plato tradicional holandés tiene una base de papa y se prepara con verduras, según el gusto (por lo que es posible que las recetas tradicionales holandesas de Stamppot varíen ligeramente). Los ingredientes básicos (papa blanca, camote, zanahorias, cebolla y repollo) se cuecen a fuego lento en una olla, se trituran y se cubren con rookworst (salchicha ahumada). ¡Agrega uno o dos batidos de sal y pimienta y se sirve una comida típica holandesa!

Consejo profesional: hicimos Stamppot varias veces en casa, ya que es una de las recetas holandesas para cenas más fáciles de preparar. Debido a que los ingredientes son productos básicos internacionales, este es uno de los platos típicos holandeses que se pueden preparar en casi cualquier parte del mundo. Si quieres intentar hacerlo en casa, ¡incluimos esta receta de comida holandesa al final de la publicación!

# 3 Erwtensoep (sopa de guisantes)

Cuando nos reunimos con nuestra amiga holandesa, ella vino con obsequios, incluida la comida típica de los Países Bajos: erwtensoep.Nunca hemos sido grandes fanáticos de la sopa de guisantes, pero cuando los expertos en comida holandesa (y con eso nos referimos a los holandeses, como nuestra amiga Leonie) nos dicen que erwtensoep es una de sus comidas tradicionales holandesas favoritas, seguimos adelante y probamos eso. Estamos contentos de haberlo hecho, porque erwtensoep no es como ninguna sopa de guisantes que hayamos tenido antes.

La sopa espesa es casi como una pasta con una variedad de verduras que acompañan a los guisantes, lo que evita que se pruebe únicamente de guisantes. La sopa se sirve comúnmente con rookworst en rodajas, una carne holandesa, encima, y no pudimos evitar agregar un poco de queso rallado también (porque, cuando estamos en los Países Bajos …).

# 4 Rookworst (Salchicha ahumada)

Nos tomó un tiempo calentarnos a Rookworst, lo cual es realmente difícil de creer considerando nuestro afecto por las sabrosas salchichas ahumadas. El problema fue que la carne holandesa se encuentra en un estante sin refrigerar en la tienda de comestibles y, francamente, la idea de la carne sin refrigerar nos hace aprensivos (incluso si está ahumada y envasada al vacío). Una vez que superamos nuestro ridículo colgar, empezamos a complacernos. Además de apilarlo en Stamppot y Erwtensoep, también lo hemos mezclado con platos de pasta y arroz.

# 5 Kibbeling (pescado frito)

Tratamos de no convertirnos en un hábito de comer fritos, pero en los Países Bajos, los Kibbeling, pequeñas pepitas de pescado frito, son demasiado buenos para dejarlos pasar. La comida callejera holandesa, que se sirve en trailers estacionados en las plazas del mercado, viene con una salsa cremosa (y calórica) a base de mayonesa.

Muchos de los mismos establecimientos venden el popular arenque crudo holandés. El pescado se come en pan o solo (solo sostenga la cola, eche la cabeza hacia atrás y coma), pero la experiencia del arenque holandés empujó los límites de nuestro paladar y pasamos esta extraña comida holandesa a favor del kibbeling cocido.

# 6 Pannenkoeken (Panqueques)

Cuando descubrimos por primera vez que a los holandeses les gusta panqueques, imaginamos la comida dulce holandesa para el desayuno, y luego supimos lo equivocados que estábamos. Pannenkoeken – panqueques holandeses – son más como crepes; se pueden preparar tanto dulces como salados y son una cena o almuerzo típico holandés. Cada panqueque es tan grande como un plato.

Preferimos el sabroso pannenkoeken, cubierto con queso, jamón, tomate y cebollas fritas (¡pero más dulces holandeses en un minuto!). Probamos los mejores panqueques holandeses en un restaurante en el pueblo oriental de Beek, pero también los hice en casa con esta receta.

# 7 Dutch Broodjes

Broodjes, o sándwiches holandeses, son un popular comida para llevar en los Países Bajos … ¡y nos encantan! Disponible en panaderías holandesas, tiendas de sándwiches de esquina e incluso en la tienda de comestibles, sería una pena visitar los Países Bajos sin consumir al menos un broodje clásico durante su viaje. El sándwich holandés más simple es un Broodje Kaas, o sándwich de queso, que se come comúnmente para el desayuno (pero, en realidad, cuando estás en los Países Bajos, ¡comer queso y pan es aceptable todo el día!).

Sin embargo Los sándwiches Dutch Broodjes vienen con una gran variedad de ingredientes, que incluyen carnes, como carne de res, cerdo, pescado, hígado y tartar. Nuestra mejor elección es el Kroketten Broodje, que no es más que una croqueta de carne crujiente sobre un trozo de pan (sí, ¡nunca dijimos que fueran saludables!). Sin embargo, el broodje más singular que comimos fue carne tibia untada con salsa de maní; fue un desastre pegajoso, ¡pero curiosamente satisfactorio!

Consejo profesional: para los mejores broodjes en Ámsterdam, diríjase a Eetsalon Van Dobben, una institución de Ámsterdam que ha estado produciendo broodjes holandeses desde 1945.

# 8 12-Uurtje (doce en punto)

Hay varias variaciones de este típico menú de almuerzo holandés artículo, y es lo suficientemente único como para mencionarlo. Un 12 uurtje se sirve con tres elementos en el plato, generalmente ensamblados con un par de broodjes y una ensalada. Por ejemplo, un plato podría verse así: una rebanada de pan blanco con queso, jamón y un huevo frito; otra rebanada de pan blanco cubierta con una croqueta de carne; y una guarnición pequeña, como ensalada de papa… cubierta con mayonesa. La comida holandesa se come con tenedor y cuchillo.

# 9 Comida indonesia

Sería Será imposible pasar un tiempo en los Países Bajos y no notar la gran cantidad de comida indonesia que se ofrece. Al principio, no hicimos la conexión. Pero, al reeducarnos sobre el comercio de especias del siglo XVII y la Compañía Holandesa de las Indias Orientales, recordamos que Indonesia fue colonizada por los holandeses; La cocina indonesia se introdujo en el país y hoy en día sigue siendo un elemento básico de lo que se puede comer en los Países Bajos.

Chicken Satay es un plato con el que estamos familiarizados, pero Bami Goreng era nuevo para nosotros. Los fideos salteados son una comida por sí mismos, y se hacen aún mejor cuando se cubren con salsa satay. En los restaurantes indonesios de los Países Bajos, comer Rijsttafel, que literalmente se traduce como Rice Table y es similar a platos de tapas, es una forma divertida de probar la cocina.

Consejo profesional: Indonesia no es la única comida internacional en los Países Bajos. De hecho, en ciudades como Ámsterdam hay una amplia variedad de restaurantes de todo el mundo. Para una aventura culinaria en el corazón de la ciudad, los visitantes pueden ir a Foodhallen, que presentamos en nuestro Itinerario de 3 días por Ámsterdam. El salón de comidas interior, que alguna vez fue un depósito de tranvías, cuenta con los mejores platos locales e internacionales de la ciudad. Nos dimos un festín con nachos mexicanos, jamón ibérico español, sushi japonés y una jugosa hamburguesa estadounidense.

# 10 Bitterballen

El bitterballen frito es uno de los bocadillos holandeses favoritos en los Países Bajos, especialmente en bares y tabernas . Los aperitivos holandeses son bolitas redondas, parecidas a las croquetas. Bitterballen son crujientes por fuera y se rellenan con una mezcla espesa y carnosa parecida a una salsa. Como la mayoría de los alimentos de bar, los bocadillos holandeses combinan bien con la cerveza y la mostaza.

Consejo profesional: la comida de bar en los Países Bajos se extiende mucho más allá de Bitterballen hasta los favoritos de todo el mundo. En nuestro viaje más reciente, notamos que los nachos son la moda actual (y, ¡oh, son deliciosos … lo mejor fuera del suroeste de Estados Unidos, en mi opinión!). Otra comida típica internacional que aparece en los menús de los bares de los Países Bajos son las hamburguesas gourmet y el pollo asado.

# 11 Patatje Oorlog (War Fries)

Las patatas fritas son internacionales; Holanda difícilmente puede atribuirse el mérito de las patatas fritas. Sin embargo, lo que hace de Patatje Oorlog una auténtica comida holandesa es el conjunto de ingredientes que se untan a las patatas fritas. Una orden de patatje oorlog fries se cubrirá con una gran cantidad de mayonesa, luego salsa satay y cebollas crudas en cubitos, casi ahogando las papas fritas en salsa. Comer este plato requiere un tenedor (¡y un estómago fuerte!), ¡E incluso así son un desastre! * Otra versión es usar salsa de curry en lugar de salsa satay.

Consejo profesional: si el Patatje Oorlog suena demasiado picante, regréselo un poco y pida la mayonesa Friet, que es simplemente papas fritas con mayonesa. Cuando estés en Ámsterdam, un lugar popular para comer un refrigerio clásico es Heertje Friet, donde preparan papas fritas recién cortadas todos los días y tú puedes elegir tu salsa.

# 12 Borrel Nootje (Drink Nuts)

Borrel Nootje son cacahuetes de cóctel con un toque diferente, y aunque no se encuentran entre los mejores de la cocina tradicional holandesa, deberían estar en tu comida holandesa lista de cosas para probar. En lugar de salar los cacahuetes, cada nuez individual se recubre con una capa de sabor crujiente y picante. Hay varias variedades que incluyen ajo y pimentón. Solo una advertencia: son altamente adictivos; una vez que empezamos a comerlos, no podemos parar.

# 13 Stroopwafel holandés (gofre de jarabe)

No todo en los Países Bajos es sabroso, ¡y los stroopwafels son una prueba de ello! Estas dulces galletas holandesas tradicionales están hechas de dos obleas de gofres holandesas delgadas pegadas con solo un poco de jarabe de caramelo entre ellas. Cuando se calientan ligeramente, se vuelven gloriosamente pegajosas, ¡y se clasifican como uno de nuestros postres holandeses favoritos!

Consejo profesional: algunas tiendas de dulces llevan sus stroopwafels al siguiente nivel sumergiéndolos en chocolate y cubriéndolos con chocolate rallado, trozos de galleta o puntos de chocolate.

# 14 Hagelslag (Sprinkles)

¿Recuerdas cuando eras niño, cómo las chispas hicieron que el helado fuera mucho mejor? Bueno, en los Países Bajos, las chispas, a las que llaman hagelslag, no están reservadas para niños o helados. Hagelslag se consume, generalmente sobre una rebanada de pan con mantequilla, como refrigerio o en cualquier comida; incluso se come como un desayuno típico holandés. Nosotros, sin embargo, untaríamos mantequilla de maní en pasteles holandeses dulces y luego lo cubrimos con hagelslag de chocolate. No hay reglas … y las chispas son divertidas.

# 15 Appeltaart (Pastel de manzana holandés)

Cuando se trata de postres holandeses, ninguno es más famoso que el pastel de manzana. A diferencia de la tarta de manzana estadounidense, Appeltaart se hace en un molde con forma de resorte, no en un molde para tarta. La consistencia es casi más parecida a un pastel que a un pastel.Las manzanas se cortan en rodajas más gruesas y se apilan en alto y el relleno es resistente, no líquido. Esta pastelería holandesa es un alimento básico y se puede encontrar en casi todos los menús y en todas las tiendas de comestibles.

# 16 Dutch Ice Cream

Los veranos en los Países Bajos pueden ser calurosos, ¡y no hay mejor cura que el helado! Si bien no parece haber una respuesta definitiva a lo que hace que los helados sean «holandeses», los helados ciertamente prevalecen en todo el país. Algunos fabricantes de helados ofrecen sabores locales únicos, como la tarta de manzana holandesa y un helado de arenque crudo ingenioso (pero creemos que tal vez no sea tan sabroso).

Dicho esto, la heladería más famosa en los Países Bajos es Van der Linde… y la tienda familiar de Ámsterdam solo crea un sabor: vainilla. La crema congelada recién hecha está más cerca de la crema batida fría que el helado tradicional, lo que le ha valido el apodo de Mr. Whippy. De todos modos, ¡una cucharada de la cremosa mezcla sin duda satisface los golosos!

Consejo profesional: ¡La heladería Van der Linde aparece en nuestro recorrido a pie por Ámsterdam!

# 17 Cocina holandesa para las fiestas

En los Países Bajos, determinados alimentos solo se consumen durante las vacaciones específicas. Desde noviembre hasta el año nuevo, se celebran tres días festivos distintos: Sinterklaas, Kerst (Navidad en holandés) y Año Nuevo.

Kruidnoten (Ginger Nuts)

Según Tradiciones holandesas, Sinterklaas, el hombre que lleva regalos a los niños y niñas holandeses, llega a los Países Bajos en barco en noviembre. Luego visita a los niños y aparece en desfiles por todo el país hasta que se entregan los regalos el día de San Nicolás, que es el 6 de diciembre. Kruidnoten, que se traduce como Ginger Nuts, va de la mano con las celebraciones de Sinterklaas. Sin embargo, en realidad no están locos en absoluto; Las kruidnoten son galletas holandesas típicas especiadas del tamaño de una cucharada, a menudo cubiertas de chocolate (con leche, oscuro y blanco). Kruidnoten solo está disponible hasta el Día de San Nicolás; después de que Sinterklaas entregue los regalos, ¡estas golosinas navideñas holandesas ya no estarán disponibles!

Gourmetten

Queríamos comer comida tradicional navideña holandesa para nuestra comida navideña, y cuando preguntamos: «¿Qué comen los holandeses en Navidad?», todos nos dijeron: ¡Gourmetten! La popular tradición gastronómica navideña de los Países Bajos es similar a la de una cena de fondue. Se preparan porciones pequeñas de carne cruda y verduras con anticipación, luego se coloca una sartén escalonada en el centro de la mesa y cada comensal tiene una bandeja individual que usa para cocinar su propia comida.

Oliebollen (rosquillas holandesas)

Oliebollen tiene una apariencia aún más corta que Kruidnoten, y están disponibles entre Navidad y Año Nuevo Eve. La masa se fríe y luego se recubre con azúcar y, obviamente, deliciosa. ¿Necesitamos decir más?

Dutch Banketstaaf

Otro popular El postre navideño es Banketstaaf, un pastel holandés relleno de pasta de almendras. También llamado tronco navideño holandés (porque a menudo se hace como un rollo largo que se corta en trozos), la masa tiene un exterior de mantequilla, escamas y un relleno cremoso dulce. Algunas variaciones tienen azúcar en polvo espolvoreado encima o almendras en rodajas … pero de todos modos la comes, es exquisita.

Bisschopswijn (Bishop’s Wine)

Bisschopswijn es la versión holandesa de vino caliente; las bebidas holandesas son populares en los mercados navideños para ayudar a mantener el calor mientras se respira el aire frío. El brebaje picante es bastante sencillo de recrear en casa, ya que viene con una receta bastante básica (vino tinto, rodajas de naranja, clavo, canela y un poco de azúcar calentado durante 30 minutos y luego servido).

Pro Consejo: mientras que Bisschopswijn es una bebida popular en Navidad, ¡la cerveza es la bebida holandesa preferida durante todo el año! Si estás en Ámsterdam, asegúrate de visitar los mejores bares de cerveza artesanal de Ámsterdam.

¿Estás en Ámsterdam y te apetece la deliciosa cocina holandesa? ¡Únase a un guía turístico en un increíble descubrimiento de la comida holandesa que debe probar en un recorrido gastronómico altamente calificado! ¡Reserve con anticipación, solo 12 participantes por recorrido!

Receta Stamppot

¿Tiene hambre de la deliciosa cocina holandesa? No hay mejor manera de satisfacer el antojo por la comida holandesa que deleitarse con el icónico plato nacional holandés: Stamppot. La comida holandesa utiliza ingredientes que están disponibles en todo el mundo, ¡así que puede prepararla en cualquier lugar del mundo!

Ingredientes:

• 1 libra de papas blancas
• 1 camote grande
• 2 zanahorias grandes
• 2 cebollas amarillas medianas
• ½ libra de repollo fresco
• 1 ajo clavo
• ½ pimiento rojo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 paquete de salchicha ahumada (¡rookworst si puedes encontrarlo!)
• ½ barra de mantequilla
• ½ taza de leche
• sal y pimienta

Preparación:

Pele y corte las papas en 1 cubos de pulgadas.Pele y corte las zanahorias en rodajas, luego corte las rodajas en mitades o cuartos. Corta finamente las cebollas en aros. Lavar y triturar el repollo. En una olla grande, poner primero las papas, luego las zanahorias, luego la cebolla, luego el repollo y llenar con agua hasta que cubra el repollo. Agrega sal y pimienta. Coloque a fuego alto hasta que comience a hervir y luego reduzca a fuego lento. Deje que hierva a fuego lento durante 20 a 25 minutos.

Mientras tanto, cocine la salchicha de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez que esté caliente, córtelo en rodajas o eslabones cortos.

Pique el ajo y corte el pimiento rojo. En una sartén pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agregue el ajo y cocine hasta que se dore. Agregue la pimienta y cocine de 3 a 5 minutos.

Escurra las verduras de la olla y sacuda el exceso de agua del colador, luego vierta las verduras nuevamente en la olla o en un plato para mezclar. Agregue la mantequilla y la leche (que calenté en el microondas durante 30 segundos, pero también se puede agregar fría). Use un machacador para triturar las verduras, pero no las triture demasiado. La mezcla debe estar espesa y con trozos.

Sirva en tazones. ¡Cubra con la salchicha y la mezcla de ajo y pimienta y sirva!

Nota: La leche es opcional. Si no uso leche, uso más mantequilla. La mezcla de ajo y pimienta es opcional, pero agrega un sabor agradable. ¡Una pequeña pizca de queso encima también agrega un toque agradable!

Queremos saber: ¿Cuál es tu cocina holandesa favorita? ? ¿Hay algo que agregaría a nuestra lista de cosas para comer en los Países Bajos? ¡Danos tus mejores consejos y sugerencias en los comentarios!

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