El cilantro o cilantro es una hierba popular que se utiliza en muchas cocinas del sur de Asia y otras cocinas por su sabor y olor distintos. Desafortunadamente, esta hierba verde fresca tiende a marchitarse y enmohecerse después de unos días. Conocer la mejor manera de conservar el cilantro puede mantenerlo verde y lleno de sabor.

¿Sabías que…

… que la palabra cilantro se deriva del Palabra griega koris que extrañamente significa bichos. Aparentemente, esto se debe a que las semillas de cilantro huelen a chinches.

El cilantro, también conocido como cilantro, perejil chino o Pak Chee, es una de las hierbas culinarias más populares, conocida por su increíble olor y sabor. Esta hierba popular y picante fue utilizada por los antiguos egipcios y romanos. Hoy en día, el cilantro se usa popularmente en las cocinas de Indonesia, Malasia, India, China, México y España. Se usa comúnmente en sopas, salteados, salsas y chutneys.

Si bien su aroma y sabor pueden hacer que sea bastante popular como adición culinaria, el cilantro también es conocido por ser bastante difícil de conservar. Te llevas a casa un manojo de cilantro fresco y en unos días las hojas se vuelven blandas y se marchitan, incluso si se guardan en el refrigerador. Además, a medida que pierde su frescura, las hojas y los tallos de cilantro también pierden su sabor distintivo.

Si usa esta hierba en sus platos con regularidad, entonces debe haber luchado con la mejor manera de conservar el cilantro. Si bien es fácil encontrar un montón de cilantro, a veces puede ser extremadamente descorazonador encontrar el racimo fresco todo mohoso y marchito. Entonces, ¿cómo sabes cuál es la mejor manera de mantener el racimo de cilantro fresco y verde?

Formas de conservar las hojas de cilantro

Aunque el cilantro está disponible todo el año en los supermercados, al elegir un manojo para su conservación, es mejor optar por un manojo con hojas verdes brillantes y olor fuerte.

Colóquelo en agua

Uno de los La mejor manera de conservar el cilantro es cortar los extremos del racimo con tijeras o tijeras de cocina y colocarlo en un frasco que esté parcialmente lleno de agua.

Antes de hacerlo , enjuague las hojas con agua y séquelas con toallas de papel. Puede omitir este paso y lavar el cilantro antes de usarlo. Una vez que las hojas estén completamente secas, cubra el racimo con una bolsa plástica holgada. Asegure la bolsa de plástico con una banda elástica antes de colocar el frasco en el refrigerador.

Consejo: es una buena idea cambiar el agua cada dos o tres días para asegurarse de que el racimo se mantenga fresco por más tiempo.

Medidor de frescura: El cilantro permanece fresco durante 2 a 3 semanas.

Blanquear y congelar

En caso de que el cilantro deba almacenarse durante períodos prolongados, una excelente manera de garantizarlo es blanquear y congelar las hojas y los tallos. Trae una olla de agua a hervir. Mientras tanto, mantén cerca una olla de agua helada.

Introduce las puntas del cilantro en el agua hirviendo durante unos segundos hasta que las hojas se marchiten un poco. Retire y coloque inmediatamente las hojas en agua helada. El escaldado de las hojas ayuda a eliminar las enzimas que descomponen el cilantro, mientras que colocarlo en agua helada evita que se cocine inmediatamente. Use toallas de papel para secar el cilantro blanqueado y congelado. Quite las hojas de los tallos y colóquelas en bolsas para congelar.

Consejo: Coloque las hojas planas en la bolsa.

Medidor de frescura: el cilantro puede permanecer fresco durante un mes.

Colócalo en aceite de oliva

Otra excelente forma de almacenar el cilantro es conservándolo con aceite de oliva. Para ello, pica finamente el cilantro y mételo en la licuadora. Vierta media taza de aceite de oliva y encienda la licuadora. Tan pronto como el cilantro esté picado en trozos grandes (no triture el cilantro), retírelo de la licuadora y colóquelo en un recipiente hermético. Una vez refrigerada, la mezcla de aceite de oliva y cilantro tiende a pegarse. Para usarlo, simplemente saca la mezcla con una cuchara y agrégala al plato.

Consejo: antes de picar el cilantro, puedes blanquear y congelar las hojas de cilantro. Puede almacenar la mezcla de aceite de oliva y cilantro en bandejas de cubitos de hielo. Siempre que lo necesite, simplemente saque una del refrigerador y agréguela al curry o las sopas.

Medidor de frescura: Las hojas de cilantro se mantienen frescas y verdes durante un mes.

Métodos que pueden no funcionar

✗ Si colocas el cilantro en un frasco pequeño de agua y lo dejas afuera, tiende a descomponerse inmediatamente. El cilantro necesita temperaturas frescas y se debe refrigerar.

✗ Colocar el cilantro en un recipiente con tapa hermética y refrigerarlo. Las hojas no se marchitan, pero comienzan a ponerse amarillas en aproximadamente una semana.

✗ La congelación del cilantro fresco no funciona, ya que las enzimas en descomposición no se ven afectadas por la congelación. Por lo tanto, se vuelve blando cuando el cilantro congelado se descongela.

El cilantro cuando se usa en platos ayuda a agregarle su sabor distintivo. Mantenerlo fresco con estas técnicas de conservación puede garantizar que consigas este cilantro verde y sabroso durante mucho tiempo.

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