Mojar cosas en otras cosas es divertido. Manchar cosas en otras cosas es divertido. Salpicar, lloviznar y gotear cosas sobre otras cosas también es divertido. Esto significa que el yogur es divertido. Sí, yogur griego natural. E incluso mejor Hacer yogur griego natural no tan sencillo es fácil. Muy fácil.
Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer tu propio aderezo, salsa, condimento o aderezo de yogur griego característico. Se trata de comprar un buen yogur griego (aquí no es negociable) y luego encontrar una combinación de sabores que le guste, ya sea que esté buscando algo fresco, tostado o picante. Ah, y asegúrate de sazonarlo con mucha sal, pero eso ya lo sabías. Aquí hay tres movimientos de yogur que hago cuando el desayuno, el almuerzo o la cena necesitan un gran golpe de cremosidad y sabor:
El «¿Qué hierba cavas? ¿Eneldo? ¡Suena bien!» Muévete
Ofendes a mucha gente cuando llamo a este yogur de eneldo tzatziki-esque. «No, no es tzatziki». «No, te equivocas. No hay pepino». «No, no sabes nada de comida griega, idiota». Así que ahora, en un esfuerzo por aliviar la tensión provocada por el yogur, llamo a este aderezo o condimento «yogur de eneldo». Porque en realidad, eso es lo que es.
Todo lo que necesita hacer es tomar yogur griego con una cantidad generosa de la hierba picada de su elección, en este caso, eneldo, pimienta negra recién molida, ajo rallado, un chorrito de jugo de limón, sal marina en escamas y un chorrito de aceite de oliva. Usar un Microplane para rallar el ajo crudo ayuda a que se esparza por toda la salsa de manera uniforme, y el uso de sal en escamas le brinda intensas bolsas de condimento. Una vez que haya mezclado los primeros seis ingredientes, termínelo con un chorrito de aceite de oliva, para que todos los valles de yogur se llenen de oro líquido. También se ve bien. Y sí, eso es importante.
¡El «asado como el infierno de esas cebolletas, amigo!» Move
Asar o asar a la parrilla algunos alliums es una buena diversión a la antigua. Es uno de mis pasatiempos más preciados, especialmente porque puedo sentarme y beber una cerveza mientras está sucediendo. Me encanta poner un poco de color intenso sobre cebolletas y ajo, porque convierte el yogur en una experiencia profundamente sabrosa.
Mezcle los dientes de ajo pelados y las cebolletas con sal y aceite de oliva y áselos a 425 °, volteándolos cuando la parte superior tome un tono oscuro color marrón (o carbonizado, si realmente te sientes agresivo). Una vez que estén tiernos y oscurecidos, tíralos en un procesador de alimentos o córtalos con un cuchillo afilado, hasta que el ajo y las chalotas se vuelvan una pasta. ya sabes qué hacer. Mezcla todo eso en tu yogur, sazona con sal y pimienta negra recién molida. Sumerge, esparce y lanza tu maldito corazón.
El «Vaya, esto es un poco picante y sabroso ¡Infierno!» Move
Me gusta la salsa de pescado. Me gusta la pasta de chile. Y también me gusta el yogur. Esa es la historia de cómo nació este aderezo de yogur bastardo. Es emocionante, lo sé. Pero el resultado final es realmente fantástico. Y no requiere cocción. O picar. Solo unos pocos vertidos, un par de apretones y una rápida sesión de rallado.
Mezcle un poco de sambal oelek (más, si le gustan las especias, menos, si es un ser humano suave), jugo de lima, sal , pimienta negra y unas gotas de salsa de pescado en su yogur. Pele y ralle un poco de jengibre fresco sobre el yogur y revuelva hasta que tenga una mezcla hermosa, fragante y rosada para la vista. Luego envíe esas cosas para un Premio Nobel en la categoría de inmersión. Y la categoría de paz. Y la categoría de física. Envíelo a todas las categorías, solo para estar seguro.
Los movimientos posteriores a la construcción
Así que ahora tiene su yogur evolucionado. Las opciones son ilimitadas. Puedes usarlo como salsa para crudites o chips o galletas saladas. Puede untarlo sobre una tostada y cubrirlo con tomates y sal marina, o tal vez, usarlo como sustituto de mayonesa en ensalada de atún o pollo, o usarlo como salsa o aderezo para simples muslos de pollo a la parrilla, pescado, o cordero. Pero lo que más me gusta hacer, especialmente con las versiones de eneldo y sambal, es usarlo como aderezo o cama para verduras asadas crujientes. Una vez que salgan del horno, pase el yogur por todo el plato en el que los va a servir y coloque las verduras encima. O mezcle las verduras en la salsa de yogur, como un aderezo.
El sabor y la cremosidad del griego el yogur mejora las cosas al instante, con un mínimo esfuerzo.Está aquí para apoyar su adicción al sabor y su pereza al mismo tiempo. El yogur es mucho más divertido de lo que crees, especialmente cuando no es solo yogur.
