Dieses einfache Rezept für Divinity Candy wird in einer großen Pfanne wie Fudge hergestellt, anstatt die Drop Candy-Methode zu verwenden. Machen Sie hausgemachte Göttlichkeit einfacher. Perfekt zum Verschenken!
Was ist Divinity Candy?
Wenn Sie wie ich im Süden leben, liegt wahrscheinlich ein Teller mit Göttlichkeit auf Ihrem Süßigkeitentisch. (Sie haben einen Tisch, der nur für Kekse und Süßigkeiten vorgesehen ist, oder?) Wir haben andere Desserts, normalerweise eine Pekannusstorte und eine Schokoladenpastete, aber ohne einen reichhaltigen Schokoladenfondant, vielleicht ein wenig Crackertoffee und a Teller der Göttlichkeit.
Die Großmutter meiner Mutter machte jedes Jahr zu Weihnachten Göttlichkeit. Wenn ich jetzt weiß, wie es gemacht wird, kann ich mir nicht vorstellen, dass meine Urgroßmutter in der Küche dies ohne die Hilfe eines Standmixers wütend von Hand wischt. Meine Mutter hat vor Jahren angefangen, es zu machen, und mein Vater hat sich in es verliebt. Seitdem steht es zur Weihnachtszeit auf unserem Süßigkeitentisch.
Dieses Jahr hat sie ein neues Rezept ausprobiert, das den gesamten Prozess noch einfacher gemacht hat. Die traditionelle Göttlichkeit wird in kleine Hügel gegossen und mit Pekannusshälften belegt. Diese Methode ist mir zu stressig. Die Göttlichkeit versteift sich weiter, während Sie die Hügel bauen, und ist trocken, bevor Sie fertig sind. Niemand mag flache, trockene Göttlichkeit.
Mit diesem Rezept gießen Sie die gesamte Charge in eine Pfanne, damit sie wie Fudge in einzelne Quadrate nach Ihren Wünschen geschnitten und geschnitten werden kann. Wir sind Puristen der Göttlichkeit und fügen unseren niemals Pekannüsse hinzu (Fudge auch nicht). Die Göttlichkeit sollte cremig, glatt und weich sein. Sie erinnert mich fast an Marshmallow-Flusen in Fudge-Form.
Was wird für die Göttlichkeit benötigt?
Um dieses Rezept für Divinity Fudge zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Grundzutaten:
- Kristallzucker
- Wasser
- Maissirup
- Eiweiß
- Salz
- Vanilleextrakt
So machen Sie Göttlichkeit
- Kombinieren Sie Zucker und Wasser und Maissirup in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze.
- Kochen Sie, bis der Sirup das Stadium der festen Kugel erreicht hat (etwa 250 bis 265 ° F auf einem Süßigkeitsthermometer).
- Während der Sirup kocht, schlagen Sie das Eiweiß mit Salz bis steif.
- Geben Sie nach und nach die Hälfte des Sirups in das Eiweiß.
- Geben Sie den restlichen Sirup wieder in den Herd, bis er wieder kocht, und schlagen Sie den Rest nach und nach in das Eiweiß.
- Vanille untermischen und in eine mit Pergamentpapier ausgekleidete 9 × 9-Zoll-Auflaufform gießen.
- Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
Aufbewahren von Divinity Candy
Dieses Divinity Dessert sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, der mit Wachspapier ausgekleidet ist. Es wird bis zu 2 Wochen dauern.
Tipps zur Herstellung dieses Divinity Candy-Rezepts
- Machen Sie es nicht an einem feuchten oder regnerischen Tag. Wahrscheinlich teils Wahrheit, teils Frauengeschichte, schwören Südstaatler, dass man keine Göttlichkeit machen sollte, während es regnet. Die Süßigkeiten werden nicht aufgebaut.
- Schlagen Sie die Eier mit dem Schneebesenaufsatz und wechseln Sie dann zum Paddel, wenn es Zeit ist, den Sirup hinzuzufügen. Das Paddel reduziert Spritzer!
- Verwenden Sie bei der Herstellung von Süßigkeiten einen Wärmediffusor. Ein Diffusor beseitigt heiße Stellen und gleicht die Wärmeoberfläche aus. Affiliate-Link: Dies ist der von uns verwendete Gusseisen-Wärmediffusor.
- Erstellen Sie eine Pergamentpapierschlinge, die Sie leicht aus der Pfanne nehmen können. So stellen Sie eine Pergamentpapierschlinge her: Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier so zu, dass es der Länge Ihrer Pfanne entspricht. Lassen Sie genug Pergament, damit ein paar Zentimeter mehr aus der Pfanne kommen – es sieht also aus wie Flügel. Sie versuchen nicht, die gesamte Pfanne (alle Seiten) nur den Boden und zwei Seiten abzudecken, um die „Schlinge“ zum einfachen Anheben zu erstellen.
Einfachere Weihnachtsleckereien:
- Rocky Road Schokoriegel
- Einfache Schokoladentrüffel
- Zimtzucker-Pekannüsse
- Schokoladen-Mandel-Süßigkeiten
- Schokolade-getaucht Pfefferminzstifte
Divinity Candy
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Zutaten
- ▢ 3 Tassen Kristallzucker
- ▢ 3/4 Tasse Wasser
- ▢ 1/2 Tasse Maissirup
- ▢ 2 Eiweiß
- ▢ 1/2 TL Salz
- ▢ 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
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Butter eine 9 × 9-Zoll-Pfanne und Linie mit einer Pergamentpapierschlinge zur Erleichterung o f Entfernung. Das Pergamentpapier ebenfalls mit Butter bestreichen. beiseite stellen.
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Kombinieren Sie Zucker, Wasser und Maissirup in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze . Kochen Sie diese Mischung weiter, bis der Sirup mit einem Süßigkeitsthermometer die feste Kugel erreicht hat, etwa 250 bis 265 ° F. (Es sollte sich fest anfühlen, aber dennoch leicht abgeflacht werden können, wenn ein kleiner Sirupball in kaltes Wasser getaucht wird.)
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Während Sirup kocht, schlagen Sie Eiweiß mit Salz steif.
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Fügen Sie nach und nach die Hälfte des Sirups zum Eiweiß hinzu und schlagen Sie dabei ständig.
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Den restlichen Sirup bis zum erneuten Kochen wieder in den Herd stellen und den Rest allmählich in das Eiweiß schlagen, bis es trocken ist (nicht mehr glänzend).
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Schlagen Sie die Vanille ein, bis sie kombiniert ist.
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In eine vorbereitete Pfanne gießen und abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge, das mit Kochspray besprüht wurde, in Quadrate schneiden, um saubere Schnitte zu erzielen.
