Babykarotten sind seit langem eine beliebte Brotdose Klammer. Eltern lieben sie, weil sie eine bequeme Größe haben und als gesunde Wahl für Lebensmittel angesehen werden. Kinder lieben sie, weil sie süß sind und Spaß machen … was Gemüse betrifft.

Aber was steckt eigentlich hinter Babykarotten?

Immerhin tun sie das nicht sehen wirklich aus wie normale Karotten. Sie sind perfekt geformt und haben abgerundete Kanten. Sie haben nicht den gleichen dicken Kern. und selbst geschält sind sie leuchtend orange. Aber sie sind ein Gemüse, oder? Eine schnelle Google-Suche nach Baby-Karotten liefert erschreckende „Informationen“ darüber, wie sie hergestellt werden und ob sie wirklich „in Chlor getränkt“ sind, um diese charakteristische Farbe und Knusprigkeit zu erhalten.

Was ist damit los?

Wir haben beschlossen, die Wahrheit über Babykarotten herauszufinden, und hier ist was Wir haben herausgefunden.

Die meisten in US-Supermärkten verkauften Babykarotten sind wirklich das, was die Industrie „Babyschnitte“ nennt. Diese Babys werden aus längeren Karotten hergestellt wurden geschält und in eine kleinere Größe geschnitten. Diese Karotten wurden auch gezüchtet, um einen kleineren Durchmesser zu haben, kernlos und süßer als normale Karotten.

Bob Borda, ein Sprecher von Grimmway Farms, dem weltweit größten Karottenproduzenten (sie handhaben täglich 10 Millionen Pfund), sagt, dass das Unternehmen im Laufe der Jahre einen Hybrid entwickelt hat, der die besten Qualitäten von über 250 bekannten kommerziellen Sorten kombiniert.

„Natürlich züchtest du Karotten, um das s zu bekommen Weetest-Geschmack und Crunch “, sagte er gegenüber FoxNews.com.

Aber Babykarotten haben nicht so angefangen. Vor Mitte der 1980er Jahre wurden zerbrochene und unförmige Karotten weggeworfen, so dass einige Landwirte nur noch 30 Prozent ihrer Ernte in die Läden bringen konnten. Der kalifornische Karottenbauer Mike Yurosek war es leid, perfekt gutes Essen wegzuwerfen, und nahm diese Karotten und formte sie mit einem Kartoffelschäler in kleine Stücke, die besser zum schnellen Knabbern geeignet waren. Als sich seine Mini-Karotten bei den Einheimischen als beliebt erwiesen, kaufte Yurosek einen industriellen grünen Bohnenschneider, um die Karotten schnell in die bekannten 2-Zoll-Portionen zu zerkleinern, die wir heute noch sehen – und von dort nahmen Babykarotten wirklich.

Baby-Karottenprodukte sind seit Anfang der neunziger Jahre das am schnellsten wachsende Segment der Karottenindustrie und gehören zu den beliebtesten Produkten im Supermarktgang – mehr als Kartoffeln und Sellerie zu einem USDA-Bericht von 2007.

Während sich Yuroseks Baby geschnittene Karotten dort entwickelt haben Einige Verbraucher sind nach wie vor besorgt darüber, wie sie angebaut und verarbeitet werden.

Um dünneres Gemüse herzustellen, werden Babykarotten näher beieinander gepflanzt als herkömmliche Karotten. In nur 120 Tagen nach dem Pflanzen werden die Karotten ausgegraben und zum Verarbeitungshaus gebracht, um geschnitten und geschält zu werden. Aber vor dem Verpacken erhalten alle Karotten ein flottes Peeling, das von einem Chlorbad begleitet wird.

Warten Sie, was? Chlor, sagen Sie, wie in der gleichen Chemikalie, die Sie im Gemeinschaftspool finden?

aut Borda verwendet Grimmway Farms, zu dessen Etiketten Cal-Organic gehört, eine Chlorlösung für alle Karotten – organisch und nicht biologisch -, um eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern, bevor sie endgültig in Wasser gewaschen werden. Laut Grimmway liegt die Chlorspülung innerhalb der von der EPA festgelegten Grenzen und ist vergleichbar mit den Werten in Leitungswasser.

Ashley Bade, Ernährungsberaterin und Gründerin von Honest Mom Nutrition, sagt, das Chlorbad sei eine Standardpraxis in vielen vorgeschnittenen Lebensmitteln. „Die Chlor-Wasser-Lösung ist ein notwendiger Schritt in diesem Prozess, um das Risiko von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten wie E. coli zu begrenzen“, sagt sie.

Die Kontroverse über das chemische Spülen hat jedoch einen kleinen Aufruhr verursacht unter Bio-Gemeinschaften und betroffenen Eltern, die die Lunchboxen ihrer Kinder von potenziell gefährlichen Chemikalien befreien möchten.

Als FoxNews.com Bolthouse Farms kontaktierte, die zweitgrößte des Landes Die Karottenproduzentin, Sprecherin Kathleen Corless, sagte, das Unternehmen wolle nicht interviewt werden. „Wir wollen den Mythos, dass Babykarotten gefärbt oder gebleicht werden, nicht weiter aufrechterhalten“, sagte sie.

„Ich habe Kunden Bedenken bezüglich Babykarotten äußern lassen, nachdem einige Gerüchte über die Verarbeitung von Babykarotten laut wurden, bei denen sie eingeweicht wurden Chlor oder Bleichmittel “, sagte Bade und fügte hinzu, dass die Karotten sicher zu essen seien.

Die Wahrheit ist, dass sich Babykarotten nicht von abgepacktem Salat oder anderen zubereiteten Produkten unterscheiden – wie abgepackter Salat – den Sie im Supermarkt finden.

Ernährungswissenschaftler sagen, Verbraucher, die über Chlorspülungen besorgt sind, können nur ganze Produkte kaufen. unverarbeitete Karotten und waschen, schälen und schneiden sie zu Hause – wie altmodisch.

Dr.Aruna Weerasooriya, Forscherin und Professorin für Agrarwissenschaften an der Prairie View A & M University, sagt, ein vielleicht größeres, weniger bekanntes Gesundheitsproblem sei, wie die Manipulation bestimmter Gemüsesorten ihren Nährwert verschlechtert / p>

„Wenn Sie wilde Karotten betrachten, enthalten sie einen hohen Anteil an Thymol, einer Phyto-Chemikalie, die für den Körper zur Kontrolle von Bakterien und zur Abwehr von Bakterien unerlässlich ist vor Virusinfektionen „, sagte er.“ Nun, wenn Sie sich einige dieser neuen Karottenrassen ansehen, ist diese Art von Phytochemikalien einfach nicht vorhanden. „

Weerasooriya glaubt, dass Karottenunternehmen mit Nährwert handeln, um dem Kunden mehr Komfort zu bieten – und für sich selbst zu profitieren. „Die Forschung sollte sich darauf konzentrieren, wie einige dieser Nährstoffe erhalten werden können. Stattdessen sind Unternehmen wahrscheinlich eher besorgt über eine längere Haltbarkeit.“