At spise i Brasilien er en absolut fornøjelse. Ligesom selve landet er det brasilianske køkken levende, farverigt, forskelligt og spændende. Brasilien er et stort land, og maden varierer meget fra region til region.

Den typiske mad i Brasilien har mange indflydelser. Portugiserne havde en enorm indflydelse på udformningen af Brasiliens kultur og traditioner. Brasiliansk mad er også blevet påvirket af andre europæiske, afrikanske, sydamerikanske og asiatiske lande.

Kombineret med det udvalg af mad, der produceres i de oprindelige gårde, bjerge og kyststrækninger, er traditionel brasiliansk mad rig , lækkert og et højdepunkt på enhver rejse dertil!

Heldigvis har indførelsen af det brasilianske e-visum gjort det lettere at få et visum for at rejse derhen. Brasilien-visumansøgningsskemaet kan udfyldes online på få minutter.

Her er de ti bedste traditionelle brasilianske retter, som du skal prøve.

Picanha

Grillet kød er en brasiliansk specialitet. Picanha (rump) er det mest populære snit, og det er kun krydret med salt, før det koges til perfektion. Det tykke lag fedt er forkullet, og det ømme, lyserøde, røgfyldte mellemrum falder fra hinanden i munden. Picanha er et af højdepunkterne, du finder på en brasiliansk grill, men der er masser af andre, herunder vildsvin og kyllinghjerter.

Feijoada

Feijoada er en rig, hjertelig gryderet lavet med forskellige stykker svinekød og sorte bønner. Det er den nationale ret og serveres landsdækkende. Traditionelt er det lavet med slagteaffald som travere og ører, der er langsomt kogte, og hele processen kan tage op til 24 timer (det er derfor, de fleste mennesker bare har det på restauranter i dag). Caldinho de feijão er en lettere version, der indeholder mindre kød.

Moqueca

Moqueca er lækker fiskestuvning, der serveres varmt i en lerpotte. Der er forskellige regionale variationer af skålen, men de grundlæggende ingredienser er fisk, tomater, løg og koriander (selvom dette ikke gør det retfærdigt!). Nogle steder bruges kokosmælk til at gøre saucen mere cremet. Der er to nabolande, Baianos og Capixabas, som begge hævder, at opskriften har opfundet skålen (begge serverer lækre versioner).

Brigadeiros

Brasiliens version af chokoladetrøffel. De er børnenes favorit (eller nogen med en sød tand) er meget nemme at lave. Kondenseret mælk simres med kakaopulver, blandes med smør og formes derefter til kugler og dækkes af drys. De er opkaldt efter 1940’ernes politiske figur Brigadier Eduardo Gomes og har været populære siden Anden Verdenskrig.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau betyder bogstaveligt talt ‘lille torskekugle’. De lækre, fiskagtige snacks er sprøde på ydersiden og bløde på indersiden. Stykkerne af saltet torsk koges først, inden de steges. Saltet torsk er meget populær i Portugal, og brasilianernes kærlighed til den stammer fra kolonitiden. Bolinho de bacalhau kan serveres som forretter eller som hovedret med ris og grøntsager.

Vatapá

En tyk gryderet lavet af rejer, brød, jordnødder, kokosmælk, palme olie og en blanding af urter, som moses til en pasta. Det serveres ofte med ris eller med en anden populær brasiliansk skål, acarajé (se nedenfor). Den stammer fra den nordøstlige del af Bahia. Der er forskellige variationer af skålen, rejerne kan erstattes med tun, kylling, torsk eller bare grøntsager.

Acarajé

Acarajé er en anden skål fra Bahia, og den er lavet af sort -øjede ærter, der er moset med hakket løg, krydret med salt og peber og derefter fritstegt i palmeolie. Der er en sundere version af skålen, hvor ingredienserne koges. Acarajé serveres ofte alene som en populær gademad eller serveres som tilbehør til vatapá (se ovenfor).

Pão de queijo

Det brasilianske “ostebrød” stammer fra Minas Gerais, en region i syd. De lette, bløde ruller blev populære i 1950’erne, selvom opskriften dateres tilbage i århundreder. Dejen er lavet af kassava mel og queijo Minas, en brasiliansk blød ost. De kan spises når som helst dagen som en snack, og de er også populære til morgenmad, serveret med ost og marmelade.

Empadão

Det er i det væsentlige en kyllingetærte. Den har en lækker, flakket skorpe, som er fyldt med gryderet kylling og en blanding af grøntsager som majs, palmehjerter og ærter. Oksekød og rejer bruges undertiden i stedet for kylling. Det serveres ofte til familiefrokoster og middage i weekender og på Brasiliens helligdage. Små versioner af skålen sælges typisk på gadeboder og botecos.

Farofa

En salt, lækker, grødet fad lavet af små stykker bacon stegt med tapiokamel. Den serveres med ris og bønner, der absorberer baconens røghed.Opskrifter indeholder forskellige mængder salt, bacon og krydderier, og konsistensen af farofa varierer meget. Det kan spises som hovedret eller som en sideskål, der fungerer særdeles godt ved en grill.

Hvis du er amerikansk statsborger, kan du ansøge om Brazil eVisa for amerikanske borgere, inden du tager af sted til Brasilien . Borgere i Canada, Australien og Japan kan også ansøge.