Gå til opskriften til små batchchokoladechipopskrifter
Hvis min mand har en god mad, elsker den ” s Chocolate Chip Cookies. Han kan godt lide at sige, at han ikke plejede at spise dessert før vi blev gift. Selvom det til en vis grad kan være sandt, er hans kærlighed til cookies langt forud for hans kærlighed til mig. Som et resultat har jeg bagt endeløse portioner chokolade Chip Cookies inklusive mine absolutte favoritter lige her. Der er dog en ting, der altid kommer til mig, og det er det store beløb, en standardopskrift laver! Udbyttet er normalt 4 dusin cookies eller deromkring afhængigt af hvor stort du laver dem. virkeligheden er, at cookies ikke er en af de desserter, der holder godt. Ved dag tre bliver de lidt kede af at se og mister noget af den rigdom. I så fald bliver den rationelle ting at gøre at prøve at spise så mange som muligt inden dag to.
Du kan se, hvordan det ville være problematisk, og hvordan det er klogt at udvikle en opskrift på små batchchokoladechipkager. Ja, folk, jeg sagde det bare, jeg er klog. lol, jeg barn. Selvom jeg har flere år i mig, end jeg gerne vil tænke på visdom, forbliver det undvigende.
INGEN MIXER BEHOVET FOLKS!
Så lad os bare tale om de ting, jeg har fundet ud af. Denne lille batch chokoladechipkager udgør et dusin, og der kræves ingen mixer. Creaming af smør giver cookies en næsten guddommelig kvalitet. Det, der giver mig som en mor til to store glæder, er imidlertid at udvikle en opskrift, mine piger kan lave mere eller mindre af sig selv. Uden noget skænderi om, hvem der har mixertjeneste.
Denne opskrift med små batchchokoladechipkager kommer så hurtigt sammen takket være det halvt smeltede smør og en hurtig omrøring. Jeg tilpassede det fra en af mine yndlingsbagere Alice Medrich, og bagning af kagen på den kedelige side af folien er et af hendes geni-tip. Det giver kagen den sarte ydre knas og en dybere karamel-smag. Af hensyn til en bedre smag hviler jeg altid dejen i mindst to timer før bagning, fordi dejen har så meget ud af at hvile.
Sukker og småkager: Hvad er den rigtige slags?
Du vil se, at jeg anbringer en note om sukker i opskriften. Tænk et øjeblik, før du vælger dit ideelle forhold! En blødere cookie-elsker skal vælge et forhold på ½ kop brunt sukker til ¼ kop hvidt sukker og nogen, der leder efter en sprødere cookie skal gå den anden vej. For den seje balance er det ¼ kop + 2 spsk af hver. Et andet trick? Bag dine cookies lige indtil centrene er indstillet. Dette giver en sejere cookie.
Åh og PS mine pakistanske / mellemøstlige venner, granuleret sukker i Nordamerika er grovere end i andre dele af verden. Hvis du bager disse der, skal du male det først eller bruge strøsukker!
- 1.ickbutter (½ kop)
- ½cupgranuleret sukker
- ¼cupdark brown sugar
- 1eggyolk
- ½tspvanilla
- 1 & frac18; mel til alt sammen (1 kop + 2 spsk)
- ½tsp bagepulver
- ½tspsalt
- ½cupchocoladechips
-
Smelt smør halvvejs i en medium blandeskål
-
Tilsæt sukkeret, bland for at kombinere (det vil være suppe)
-
Bland nu din æggeblomme og vanille
-
Rør dine tørre ingredienser ind, indtil melet næsten forsvinder
-
Kast dine chokoladechips ind og bland, indtil du ikke længere kan se mel.
-
Opbevares i køleskab i mindst en time eller natten over
-
Når du er klar til at bage, forvarm din ovn til 375 grader
-
Linj et bageplade med folie, kedelig side opad
-
Lav dejen til afrundede 1,5 tommer kugler, eller brug en isskovl til at lave 10 småkager eller en kageskovl til 18. Placer dem 2 tommer fra hinanden på et kagelag
-
Bagtid varierer efter størrelse. Mindre cookies tager 9-10 minutter, de mellemstore ca. 12-14, og isskopstørrelsen er omkring 15. Bages, indtil kanterne er karamelløse og centre lige er indstillet.
-
Lad afkøle på cookie-arket i et minut, før du forsigtigt overføres til et stativ for at køle helt af. Tør folien ned med et rent papirhåndklæde, inden du laver din næste batch
Sukker: Dette forhold mellem granuleret sukker og brunt giver en cookie, der er crunchy med karamellintoner, til en blødere cookie brug ¼ kop + 2 spsk af hvert sukker.Venner, der bor i lande med groft granuleret sukker, vær venlig at male det hurtigt, eller brug strøsukker
Glem ikke at fastgøre mig til senere!
