Hurtig og nem hibachi stegt risopskrift. Det er let at smide sammen for at servere med sauteret kylling, bøf, laks eller rejer! Hvis du vil have flere grøntsager, er du velkommen til at smide dem ind!

Hibachi stegt ris.

Ved du, de ting, de serverer dig i steakhouse, som de laver lige foran dine øjne på en stor gitter? Der er normalt et par æg, der kastes i luften og knækkes over en spatel. Okay, så min hibachi-stegte ris følger ikke med indbygget underholdning, men den smager ligesom de ting, du får på din yndlingshibachi-restaurant, og den er så hurtig og nem at lave derhjemme!

Tidligere dette år delte jeg min opskrift på 15 minutters stegt ris, og nu bringer jeg dig den hibachi-stegte ris, som jeg elsker at lave (jeg kan endda lave denne mere end den stegte risopskrift!) Den bedste del er, at den kræver mindre end 10 ingredienser, det tager 15 minutter at fremstille og er sandsynligvis den bedste måde at bruge daggamle ris på!

Hvad er forskellen mellem hibachi stegt ris og kinesisk stegt ris?

Hibachi stegt ris og kinesisk stegt ris er lavet med forskellige typer ris . Hibachi-ris fremstilles typisk med calrose-ris, mens kinesisk stegt ris fremstilles med langkornet ris. Men den største forskel mellem stegte ris og hibachi ris er, at hibachi stegte ris er lavet på en gitter eller en varmeplade. Hvis du ejer en gitter, kan du bruge den til at få denne opskrift, eller en hollandsk ovn fungerer også ret godt!

Her er hvad du har brug for til at lave hibachi stegt ris:

• Ris: Du skal bruge kogt ris til denne opskrift. Restrice fungerer bedst. Forberedelse af ris en dag i forvejen og afkøling i køleskabet natten over gør det muligt at tørre ud. Det hjælper også med at holde formen meget bedre, når vi steger den i gryden. Denne opskrift er perfekt til fremstilling af daggamle ris, hvis du serverede noget til middag og ønsker at gøre det til noget andet næste aften. Jeg laver normalt et parti brun ris i min trykkoger natten før og smutter det i køleskabet. Så har du den perfekte ris til at blive til stegt ris! Hvis du specifikt fremstiller ris til denne opskrift, skal du bruge 1 ¼ kopper ikke kogt ris.
• Høj varmeolie + smør: Vi bruger en kombination af olie og smør til denne opskrift. Du kan bare bruge den ene, hvis du vil, men hibachi-ris indeholder normalt smør, og det giver risen en lækker smag!
• Æg: Du vil gerne slå æggene let i en skål før krypter dem i en varm gryde.
• Hakket løg: De hakkede løg giver hibachi-stegte ris en lækker røgfyldt smag (sammen med smør og ristet sesamolie.)
• Ristet ingefær: Ingefær tilføjer en vidunderlig ny smag til risen. Det smelter også ud, da det koger i smørret og ikke har en hård bid i denne opskrift.
• Sojasovs: Jeg kan godt lide at bruge sojasauce med lavt natriumindhold til denne opskrift, så risen ikke er for salt!
• Ristet sesamolie: Den ristede sesamolie bringer masser af røgfyldt lækker smag til denne hibachi-stegte ris. Regelmæssig sesamolie fungerer også, men kun 1 tsk ristet sesamolie giver den stegte ris en meget bedre smag!

Hvad hvis du ikke har daggam ris?

Hvis du ikke har restrester, skal du koge risen samme dag og bare sprede den ud på et stort bageplade i et fladt lag, og lad risen køle af i køleskabet i 30 minutter til en time, udækket. Hvis du starter processen tidligere på dagen, kan du også lade den sidde ved stuetemperatur i flere timer. Min mor gjorde det, da jeg voksede op, så det er prøvet og sandt!

Sådan laver du bedste hibachi-stegte ris derhjemme:

1. Rør æggene sammen. Varm wok-, grill- eller hollandsk ovn over høj varme. Når det er varmt, tilsæt olien og krypter æggene hurtigt i panden. Fjern æggene i en skål eller tallerken, og læg dem til side indtil senere.
2. Sauter løgene. Tilsæt smørret til stegepanden og lad det smelte. Tilsæt derefter løgene og sauter dem i et par minutter, indtil de blødgør. Du vil ikke have, at løgene skal brune, bare blødgøre. Tilsæt revet ingefær, og giv det et par minutter til at tilberede den rå ingefærsmag. Tilsæt derefter risen til panden sammen med røræg. Flad ris ud i et tyndt lag. Det er her, den ‘stegning’ del sker. Rør risen, flad den derefter tilbage i et enkelt lag, og lad den sidde igen i 30 sekunder. Du vil gøre dette et par gange, så risen siver og springer, men ikke brænder!
3. Lav stegte ris.Drys sojasovsen og sesamolien over risen, og lad den sive og blød det hele i. Rør, så al ris får en lille smule sauce. Når risen har absorberet saucen, og når risen begynder at poppe igen, kan du slukke for varmen, den er klar til servering.

Kan jeg tilføje protein til denne opskrift, eller hvad gør jeg foreslår du at servere på siden?

Du kan tilføje kogt kylling, rejer eller bøf til risen, hvis du vil. Dette fungerer utroligt godt med grillet kød! Jeg elsker at servere denne hibachi stegt ris med min miso ingefær laks. Du kan også servere dette med hvidløgssmørbøf og rejer eller bøfbiter på siden!

Tips til fremstilling af den bedste hibachi-stegte ris:

1. Brug en stor og bred gryde, en gitter fungerer endnu bedre. Den brede gryde har mere overfladeareal, så alt faktisk kan ‘stege’ snarere end damp, når du tilsætter sauce. Du kan bruge en bred stegepande, eller hvis du har en støbejernsrist, fungerer det rigtig godt!
2. Hold varmeindstillingen høj. Tilberedning af stegte ris på høj varme gør det muligt for ingredienserne at stege snarere end damp i gryden.
3. Brug olie med høj varme. Vi bruger en kombination af smør og olie for at give smørens smag og olien for dets høje røgpunkt.
4. Sørg for at fjerne æggene. Du vil være sikker på at fjerne æggene, så de ikke bliver til elastikker, mens løgene sauterer. Glem ikke at tilføje dem igen, når du tilføjer risen!
5. Spar ikke på sojasauce: En ting, jeg altid har fundet, er, at stegt ris i butikken altid mangler det perfekte mængde krydderier, hvis du spiser det alene. Men husk på, at hvis du serverer stegte ris med en omrørning, vil du måske ikke krydre risen så aggressivt. Af denne grund foreslår jeg, at du bruger 2 spsk sojasovs med lavt natriumindhold.

Hvis du kan lide denne opskrift, kan du muligvis også lide:

• Thai Cashew Chicken
• Garlicky Pepper Steak Stir Fry
• General Tso’s Chicken Meatballs
• Black Pepper Chicken Stir Fry
• Bedste nemme broccoli oksestirfryst

Vi er deltager i både RewardStyle og Amazon Services LLC Associates Program, der er tilknyttede reklameprogrammer designet til at give et middel til websteder til at tjene annonceringsgebyrer ved at annoncere og linke til amazon.com og gennem RewardStyle.