Før vi dykker ned i detaljerne, skal vi diskutere forskellen mellem at smelte og fortynde dit slik. Smeltende slik er handlingen ved at tage dit slik fra en fast tilstand til en halvflydende tilstand. Tyndt slik er derimod handlingen med at ændre konsistensen af allerede smeltet slik. For eksempel kan dit slik smeltes teknisk, men en tykkere konsistens. At fortynde dit slik ville betyde at ændre dit smeltede slik fra en tykkere tilstand til en mere tyktflydende tilstand.

Der er et par måder at korrekt tynde slik på, så dit slik forbliver brugbart og sætter sig godt. Bedst af alt er det meget let, hvis du har de rigtige værktøjer til rådighed!

Hvorfor er min smeltede slik så tyk?

Der er et par ting at huske på, når du arbejder med Candy smelter slik. Som enhver mad kan konsistensen af smeltet slik blive påvirket af temperaturen, fugtigheden og den samlede friskhed af selve sliket.

Temperatur er meget vigtig, når du arbejder med Candy Melts candy. En kold arbejdsflade eller et kølerum får sliket til at blive tykkere, og sæt det derefter. For at undgå det, foreslår vi at bruge Candy Melts Melting Pot til at hjælpe med at holde dit slik ved den rigtige temperatur til dybning og neddybning, uanset miljøet.

Fugtighed introducerer fugt i luften, hvilket kan forårsage din smeltet slik at gribe. Desværre er det svært at gemme smeltet slik, når dette sker. En mulig løsning ville være at tilføje dit slik til en opskrift, der faktisk kræver fugt, såsom vores Candy Melts Ganache og Truffles, der bruger kraftig flødeskum.

Før du smelter Candy Melts candy, foreslår vi at tjekke brugsdato på posen. Hvis slik er ældre, kan det have været udsat for svingende temperaturer, hvilket også kan påvirke konsistensen.

Hvordan tynder jeg Candy Melts candy?

Heldigvis er det muligt at rette konsistensen af tykt Candy Melts candy. Her er vores foreslåede metoder:

Efter at du har smeltet din slik, skal du tilføje en lille mængde EZ Thin Dipping Aid. EZ Thin hjælper dig med at kontrollere konsistensen af slik uden at ændre den samlede finish, når den først er sat (den vil stadig være skinnende og sat korrekt). Start med lidt ad gangen, og rør grundigt ind, inden du tilsætter mere. Mængden af EZ Thin, du har brug for, afhænger af, hvor meget slik du har smeltet. Når dit slik begynder at se glattere og blanke ud, skal du stoppe med at tilføje EZ Thin.

Hvis du ikke har EZ Thin på hånden, kan du også tilføje en lille mængde fast hvid vegetabilsk forkortelse ved hjælp af den samme teknik at starte med en lille mængde og tilføje mere efter behov.

Vi foreslår ikke at bruge mælk, vand, fløde, smør eller halvt og halvt til at tynde dit smeltede slik. Disse ingredienser får dit slik til at gribe og gøre det ubrugeligt. Nogle dekoratører foreslår også vegetabilsk eller kokosnøddeolie, men vi advarer mod det. Begge disse ingredienser kan ændre strukturen på sliket, så det muligvis ikke sætter ordentligt.

Kan jeg bruge EZ Thin til at ordne mit brændte eller beslaglagte slik?

EZ Thin kan være bruges på let overophedet slik. Men når sliket er brændt eller brændt, kan det ikke længere gemmes. Hvis dit slik når dette trin, er det bedre for dig at starte forfra for at undgå, at din sliksmagning er brændt.

Beslaglagt slik kan heller ikke rettes af EZ Thin, men kan føjes til en opskrift, der kræver fugt, diskuteret tidligere.