Sådan tilberedes du ris:

Dette er det – den idiotsikre opskrift på at lave perfekt ris på komfuret. Hvis madlavning af ris gør dig nervøs, skal du vide, at du ikke er alene. Selv virkelig dygtige kokke bliver skræmt af almindelig gammel ris.

Min mor havde en ven, der lavede ekstravagante, autentiske kinesiske måltider og derefter sendte sin mand for at hente ris fra den lokale kinesiske restaurant. En anden af mine venner ledede et af landets bedste testkøkkener, og når hun holder en chili-fest, beder hun en af gæsterne om at bringe risen.

Men vi Vi skal løse det risfobiske problem i dag. Ris er for fantastisk til ikke at vide, hvordan man gør det let. Det er den mest perfekte sideskål til så mange forskellige måltider og opsuger saucer som en drøm. Par en scoop fluffy ris med alt fra asiatiske retter som kylling, broccoli og sukker Snap ærter omrørning, krydret omrørt steget oksekød og grøntsager eller citron og løgskylling kylling omrørning. Eller server det med sennep og ahorn svinekødkebab eller citrus basilikum rejer-kebab. Der er få fødevarer, jeg kan tænke på, der ikke samarbejder godt med ris.

Børn og ris

Og hvis du har børn, ved du sandsynligvis, hvor meget børn kan lide ris. Jeg serverer ris mindst et par gange om ugen til middag – det er så let at lave, det er perfekt til at opsuge saucer, balancere en let krydret hovedret, og når alt andet fejler, er det, hvad en kræsen spiser vil spise. Ofte laver jeg brun ris …. ofte laver jeg hvid.

Hvad er forholdet mellem vand og ris?

Det grundlæggende forhold mellem vand og hvid ris er 2 kopper vand til 1 kop ris. Du kan nemt, fordoble og endda tredoble opskriften; bare sørg for at bruge en gryde, der er stor nok til at holde risen, når den koges og udvides. Andre risvarianter, som brun og Arborio, kan være lidt forskellige med hensyn til proportioner og timing, men dette forhold mellem 2 og 1 er, hvordan du får perfekt hvid ris hver gang.

Hvad betyder simmer ?

Når du har kogt dit vand og krydret det med salt og måske lidt smør, skal du tilføje din ris og lade vandet bare koge igen. Derefter reducerer du hurtigt varmen, dækker gryden og holder vandet og risen ved en simmer, hvilket grundlæggende betyder lige under kogepunktet. Du ønsker, at toppen af væsken skal boble, men forsigtigt, ikke ved fuld kog, hvilket også kan få vandet til at boble op af gryden.

Hvor længe koger du hvide ris?

En kop hvid ris tager cirka 17 minutter at lave mad, men større mængder kan tage et par minutter ekstra. Hvis du lader det være tildækket på komfuret i et par minutter, efter det er ømt, kan det absorbere alt vandet og derefter fnugge det med en gaffel, får din ris pæn og … godt, fluffy.

Hvor lang tid holder ris?

Kogt ris holder i køleskabet i op til 5 dage, så du kan tjene ekstra til servering senere på ugen eller til brug i forskellige retter.

Hvordan genopvarmes du ris?

For at genopvarme kogt ris i mikrobølgeovnen skal du placere den i en mikrobølgesikker skål og drys lidt vand ovenpå, og dra et fugtigt papirhåndklæde over toppen inden opvarmning for at sikre, at det ikke tørrer ud. Du kan også genopvarme det i en gryde: Giv det et generøst drys vand, og opvarm det med låget på over svag varme, omrør og fluff ofte. For flere detaljer, se Sådan perfekt opvarmning af ris på komfuret og i mikrobølgeovnen.

Men hvis du overvejer at lave stegte ris (og der er en opskrift på det i The Mom 100 Cookbook) så kold ris er din ven. Kold ris er også fantastisk i en frittata og tilføjer tekstur og heft til supper af alle slags.

Sådan koges ris : Ris er for fantastisk til ikke at vide, hvordan man gør det let. Lær hvordan man laver perfekt ris hver gang.

Tweet denne

Hvis du vil have en lignende lille punktopstilling med oplysninger om brun ris, her er Sådan tilberedes perfekt Brun ris på komfuret.

Og hvis du har lyst til quinoa, skal du tjekke hvordan man laver perfekt quinoa på komfuret eller prøve hvordan man laver perfekt Farro på komfuret.

(Og der er opskrifter!)

Tjek også videoen, der viser, hvordan vi laver den perfekte hvide ris, som vi alle ønsker!

Hvad skal serveres med hvide ris:

Her er måder at bruge den perfekte ris hele ugen på.Server det med:

• Mørke spyd af kylling med krydret karry rub (ovenfor)
• Kylling med tomat- og purre-pandesauce med jasminris
• Sauteret kylling med spinat og røde løg
• Tonkatsu-stil koteletter
• Grillet provencalsk kylling og peberfrugter
• Thai laks
• Citron og løgskylling kylling
• Svinekoteletter med marsala og champignonfløde (nedenfor)

Kan du lide denne opskrift? Fastgør det til dit yndlingsbræt på Pinterest.

Fastgør dette