Brun ris er blevet et populært alternativ til hvid ris. Selv om det virker simpelt, kan det være svært at lave brun ris, hvis du ikke laver et par vigtige skridt. Derfor har vi i dag alle de tip, du har brug for til perfekt tilberedning af brun ris, enten:
- På komfuret
- I en riskomfur (uanset om din riskomfur har en indstilling af brun ris eller ej)
Hvorfor er brun ris bedre for dig?
Brun ris er sundere end hvid ris ligesom fuldkornsbrød er sundere end hvidt brød. Brun ris, i modsætning til dets modstykke med hvid ris, har kun den hårde ydre skaller fjernet med det underliggende klid og kimlag intakt, som indeholder mere fiber og næringsstoffer. De fordøjes også langsommere og øger dit blodsukker mindre end hvid ris.
Det ser ud til, at alle leder efter den bedste måde at blive sund på, med nogle ret aggressive taktikker derude. Fra at gå glutenfri, paleo eller keto til intermitterende faste og skære alt sukker ud, det er let at blive skør! Det føles som om du bliver bombarderet med “lette sunde alternativer”, og at din mad lever dit liv i stedet for dig! Brun ris er et simpelt, hverdagsligt valg, der faktisk er sundere end hvid ris, men det vil ikke gøre dig sur med sult, forvirre panden ud af dig, eller bryd banken!
Plus, kinesiske restaurantejere har fanget, hvad deres sundhedsbevidste kunder ønsker, så i disse dage har vi fundet både brun og hvid rismuligheder for at være mere almindelige, når man spiser ude.
Gør brune ris derhjemme
Her er nogle overordnede tip og svar på almindelige spørgsmål, du kan have, når du tilbereder brun ris derhjemme.
Hvad er forholdet mellem ikke-kogt ris og kogt ris? Hvor meget kogt brun ris giver 1 kop ikke-kogt ris?
- De fleste mennesker siger, at 1 kop ubehandlet ris giver 3 kopper kogt ris. Dette kan være tilfældet for hvid ris, men brun ris giver lidt mindre volumen end hvid ris. Vi har fundet forholdet er cl oser til 1 til 2½ kopper ubehandlede til kogte ris. Husk, at brun ris er meget mere fyldt end hvid ris. Men når jeg tilbereder ris til måltider, tager jeg altid fejl på siden af overskydende. Man vil aldrig løbe tør for ris, især når gæsterne er involveret!
Hvordan får jeg øm brun ris?
- Forblødning er hemmeligheden til pålidelig god brun ris. Vi anbefaler 90 minutter iblødsætningstid, men du kan suge den længere, hvis du kan lide din ris blødere. Hvis du har kort tid, hjælper 20 minutter dig med, men du får flere al dente-resultater. Dette er også et godt skridt at gøre om morgenen, inden du rejser til skole eller arbejde, da en længere gennemblødt brun ris kun vil være mere øm og fluffy.
Skal jeg vaske brun ris inden madlavning?
- Vi skyller generelt vores ris inden madlavning, selvom det ikke er strengt nødvendigt. Mens ris ser ren ud, kan skylning af den en gang slippe af med lette mængder snavs og støv eller overflade dårlige riskorn. For hvid ris kan skylning et par gange fjerne overskydende stivelse, men det er ikke nødvendigt at gøre dette for brun ris.
Metode 1: Sådan koges brun ris på komfuret
Skyl 2 kopper brun ris. Du kan se, at vi har masser af vand i puljen. Tilsæt vand nok til at fylde gryden en tomme over risniveauet, og lad den suge i mindst 20 minutter –– ideelt 90 minutter eller endda natten over.
Når du er klar til at tilberede risen, skal du hælde alt blødvand fra gryden og kun efterlade risen. Tilsæt ferskvand i samme volumen som ris. Da vi startede med to kopper ubehandlet ris, tilføjede vi 2 kopper ferskvand.
Dæk gryden og læg den på komfuret på høj varme. Når væsken koges, skal du dreje varmen til den laveste indstilling og fortsætte med at lave mad, dækket, indtil alt vandet er fordampet, og risen er kogt igennem (ca. 15 til 20 minutter). Sluk for varmen, og lad din ris sidde dækket på komfuret i yderligere 10 minutter for at afslutte madlavningen.
Metode 2: Sådan koges brun ris i en riskomfur
Nogle riskogere har en indstilling af brun ris, mens andre bare har en alsidig “cook” -knap.
Riskomfur med indstilling af brun ris skal have vandstandsmålelinjer i gryden for både almindelig hvid ris og brun ris Som du kan se, kræver brun ris mere vand. Vi giver dig instruktioner til begge scenarier.
Mål din ris ud ved hjælp af koppen, der fulgte med riskogeren! Disse kopper er omtrent ¾ af en kop, så brug 2 kopper resultater 1½ amerikanske standard kopper og giver cirka 3¾ amerikanske kopper brun ris.
Giv din brune ris en god skyl i riskogegryden inden kogning. Tilsæt derefter nok vand op til vandstandslinierne for brun ris.Hvis du tilføjede 2 af riskomfuret (1½ standard kopper), skal du fylde gryden med frisk vand op til 2 kop vandlinjen.
Lad risen sidde i vandet i mindst 20 minutter, men helst 90 minutter, inden du trykker på knappen for brun ris. Dette hjælper med at gøre madlavningsprocessen mere jævn og resulterer i virkelig øm brun ris.
Hvis du ikke har en knap til brun ris, skal knappen til almindelig ris fungere fint, men blødgøringsprocessen er endnu vigtigere, da din riskogeplade ikke kalibreres i længere tid.
Tilsæt mere vand, så vandlinjen er lidt over 2 kop vandlinjen. Det er også en god ide at lade din ris sidde i riskogeren i yderligere 10 minutter, efter at den er “færdig” uden at åbne riskomfurets låg for at lade den fortsætte med at lave mad inde i gryden.
Sådan tilberedes du brun ris til stegte ris
Når du fremstiller brown Fried ris, er der nogle trin, du kan tage, når du forbereder den brune ris til sørg for, at din stegte ris ikke bliver blød.
- Når din ris er færdig, fnug den med en gaffel, og spred den brune ris på en ikke- pind plade eller rengør overfladen for at tørre ud og køle af.
- Brug af resterende brun ris, der er blevet afkølet, er ideel. Du kan bruge dine hænder, sprøjtet med lidt vand, for at nedbryde klumper.
Som du kan se på billedet nedenfor, af den kogte brune ris lavet på komfuret i en skål og den brune ris lavet i en riskomfur i en anden skål, resultaterne er bemærkelsesværdigt ens med begge metoder, så længe du er kend de trin, du skal tage!
Kan du se forskellen? Det kan vi ikke!
Leder du efter mere autentiske opskrifter? Abonner på vores e-mail-liste og sørg for at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!
Sådan tilberedes du brun ris
Ingredienser
- ▢ 2 kopper unco ok brun ris (ca. 375 g)
- ▢ vand
Instruktioner
Sådan koges brune ris på komfuret
-
Skyl 2 kopper brun ris. Tilsæt vand nok til at fylde gryden en tomme over risniveauet, og lad den suge i mindst 20 minutter –– ideelt 90 minutter eller endda natten over.
-
Når du er klar til at tilberede risen, skal du hælde alt blødvand fra gryden og kun efterlade risen. Tilsæt ferskvand i samme volumen som ris. Da vi startede med to kopper ubehandlet ris, tilføjede vi 2 kopper ferskvand.
-
Dæk gryden og sæt ovnen på høj varme. Når væsken koges, skal du dreje varmen til den laveste indstilling og fortsætte med at lave mad, dækket, indtil alt vandet er fordampet, og risen er kogt igennem (ca. 15 til 20 minutter). Sluk for varmen, og lad din ris sidde dækket på komfuret i yderligere 10 minutter for at afslutte madlavningen.
Sådan tilberedes brune ris i en riskoger
-
Mål din ris ud ved hjælp af koppen, der fulgte med riskogeren! Disse kopper er omtrent ¾ af en kop, så brug af 2 kopper resulterer i 1½ amerikanske standard kopper og giver cirka 3¾ amerikanske kopper brun ris. Giv din brune ris en god skylning i riskogepladen, inden du laver den og dræner den.
-
Hvis din riskomfur har en indstilling af brun ris, skal du tilføje nok vand op til vandstandslinjerne til brun ris. Hvis du tilføjede 2 af riskomfuret (1½ standard kopper), skal du fylde gryden med frisk vand op til 2 kop vandlinjen.
-
Hvis din riskomfur ikke har en indstilling af brun ris, skal du tilføje vand, så vandlinjen er lidt over 2 kop-linjen. Det er også en god ide at lade din ris sidde i riskogeren i yderligere 10 minutter, efter at den er “færdig” uden at åbne riskogens låg for at lade den fortsætte med at lave mad inde i gryden.
-
Lad risen sidde i vandet i mindst 20 minutter, men ideelt set 90 minutter, inden du trykker på knappen til brun ris (eller almindelig “cook” -knap).
Tip & Bemærkninger:
ernæringsfakta
ansvarsfraskrivelse for ernæringsoplysninger
TheWoksofLife.com er kun skrevet og produceret til informationsformål. Mens vi gør vores bedste for at give ernæringsoplysninger som en generel retningslinje for vores læsere, er vi ikke certificerede ernæringseksperter, og de angivne værdier bør betragtes som estimater. Faktorer som købte mærker, naturlige variationer i friske ingredienser osv. Vil ændre ernæringsoplysningerne i enhver opskrift. Forskellige online regnemaskiner giver også forskellige resultater afhængigt af deres kilder. For at få nøjagtige næringsoplysninger til en opskrift skal du bruge din foretrukne ernæringsberegner til at bestemme ernæringsoplysninger med de faktiske ingredienser og mængder, der er brugt.
@thewoksoflife
