Hvis du vil starte en bagevirksomhed, men at eje en butiksfacade er ikke noget for dig, at drive et hjem bageri kan være et godt alternativ. At starte et hjemmebageri er også en god mulighed for dem, der ønsker at komme i gang i restaurantbranchen, og bagere derhjemme på grund af koronavirus.

Normalt mindre i skala end detail- eller engrossalg bagerier, hjemmebagerier giver bagerne muligheden for at sælge produkter, der er lavet i deres eget hjem. Men der er mere ved at starte en hjemmebagefirma end bare at lave bulkbatcher af cookies i dit personlige køkken. For at lære mere om hvad der kræves for at åbne et hjemmebageri, fortsæt med at læse.

Shop alle bagerivarer

Sådan starter du en bagerivirksomhed hjemmefra

Før du åbner dit hjemmebageri, er der nogle nøglefaktorer, som du skal overvejes. I denne vejledning vil vi lede dig gennem dine første skridt, begyndende med at undersøge legaliteter og slutter med hjemmebageribemarkedsføringsstrategier.

Lovgivning om hjemmebageri

Det vigtigste trin inden åbning af et hjemmebaseret bageri er at sikre, at hjemmebagerier er lovlige i dit område. Lovgivningen omkring hjemmebagerier varierer meget fra stat til stat, så det er vigtigt, at du undersøger, inden du investerer i din hjemmebageforretning. Inden du begynder, skal du sørge for at besøge statens websted for sundhedsministeriet for at se, hvad der er lovligt i henhold til love, der ofte omtales som “cottage mad love”.

Hvad er love om cottage mad?

Lovgivning om sommerfødevarer regulerer, hvorvidt du kan producere fødevarer med lav risiko i dit hjem til salg. Ofte inkluderer disse fødevarer visse bagværk, slik, syltede produkter, tørre varer og dåse fødevarer. Lovene om sommerhusmad er designet til meget små virksomheder, hvor mange stater sætter et loft for, hvor mange tusinde dollars i indtægter din virksomhed kan tjene, mens de stadig betragtes som lovlige.

Disse love begrænser ikke kun dit salg, og hvad slags fødevarer, du kan lave, men de begrænser også, hvor du kan sælge dine produkter. Mange stater specificerer lovlige spillesteder, som kan omfatte landmændsmarkeder, begivenheder, standpladser på vejene, online eller endda dit hjem.

Når det er sagt, har nogle stater strenge begrænsninger for disse spillesteder. For eksempel, hvad der kan være lovligt at sælge på en landmands marked i et amt, er muligvis ikke lovligt i et naboland. Hver gang du sælger dine varer på et nyt sted, skal du undersøge, om det først er forbudt.

Derudover kan hjemmebagerier være begrænset i visse jurisdiktioner, selv inden for stater, hvor de er lovlige. Det er bydende nødvendigt at kontrollere dine lokale love om zoneinddeling, så du ikke får bøder eller lukkes for at åbne en bagevirksomhed i et område, der er indrettet til boliger.

Certificeringer, licenser og sundhedskrav

Når du først ved, at din stat og jurisdiktion giver dig mulighed for at åbne et hjemmebageri, skal du undersøge, hvilke typer certificeringer, licenser og sundhedsforholdsregler der kræves. Nogle stater kræver ikke licenser til mindre virksomheder i henhold til lovgivningen om sommerfødevarer, men nogle stater kræver, at du erhverver certificering og en virksomhedslicens.

2017-vinderen af WebstaurantStore’s Culinary and Hospitality Scholarship, Nina DeBoer ejer det første hjemmecertificerede bageri i Indiana. I Indiana er det som mange andre stater ulovligt at bruge et personligt køkken til produktion af bagværk til salg. For at gøre hendes certificerede bageri muligt installerede Nina og hendes familie et andet køkken i deres hjem udelukkende til brug for hendes forretning, Nina’s Belicious Bakery, LLC.

Ændringer i dit køkkenlayout

Afhængigt af dit hjemmekøkkenes aktuelle layout, skal du muligvis foretage justeringer, før dit bageri kan åbnes til drift. Tjek med din stats love for at se, om ændringer er obligatoriske, som kan omfatte følgende:

• Installation af yderligere dræn
• Oprettelse af separate madlagrings- og madlavningsområder fra dit personlige køkkenområde
• Tilføjelse af en sprinkler system
• Opdatering af dit ventilationssystem eller emhætter

Overvejelser om sundhedsinspektion

Din tilstand kan også kræve, at ejere af hjemmebagerier består sundhedsinspektioner. besøg fra sundhedsofficerer kunne vurdere alt fra det udstyr, du bruger, og dine opbevaringsmidler til medarbejderpraksis og sanitetsmetoder. ors kan også være på udkig efter tilberedte varer og ingredienser, der opbevares eller serveres ved de rette temperaturer.

Certifikat for fødevaresikkerhed

En anden certificering, som du muligvis skal kræve, er et fødevaresikkerhedscertifikat . Der er mange statsgodkendte fødevaresikkerhedskurser til rådighed, der uddanner dig i korrekt håndtering, opbevaring og tilberedning af fødevarer for at undgå risikoen for krydskontaminering og fødevarebåren sygdom.

Mens mange stater har adskillige love omkring hjemmebagerier, med den rette forskning og kvalifikationer, kan du åbne en sikker og lovlig operation.

Omkostninger: Indledende og løbende udgifter

Det næste trin i åbningen af dit hjemmebageri er at komme med en grundig forretningsplan. Når du skriver denne plan, skal du overveje dine opstartsomkostninger såvel som dine økonomiske fremskrivninger. Nedenfor viser vi nogle udgifter, som du kan forvente, når du forbereder dig på at åbne dit bageri:

Startbagerier til hjemmebageri

• Renoveringer
• Køkkenudstyr
• Licensafgifter
• Forsikring
• Begyndende lagerbeholdning eller ingredienser

Men bare fordi der er mange krævede omkostninger ved start din lille virksomhed, det betyder ikke, at du ikke kan følge et par tip, der hjælper med at spare og reducere dine udgifter. Her er nogle nyttige tip til at spare nogle penge for din nye virksomhed:

• Køb små varer, håndværktøj og andre bagerivarer i bulk online for at spare penge.
• Køb dine ingredienser i bulk fra landmandens markeder eller grossister snarere end fra købmandsforretninger.
• Vær opmærksom på, hvor meget gas du bruger. Prøv at begrænse dine ture for at genopfylde ingredienser og forsyninger, og hvis du planlægger at lever varer, beslut dig, hvor stor en radius du vil servere.
• Start med tiltalende opskrifter for at få dit første salg. Efterhånden som tiden går, kan du eksperimentere med mere unikke produkter for at holde din kundebase nysgerrig.

Når du har optalt dine opstartsomkostninger, skal du anvende dem på dine økonomiske fremskrivninger. For at foretage økonomiske fremskrivninger til din bagerforretningsplan skal du skitsere dine løbende omkostninger og sammenligne dem med den succes, du forventer som et resultat af din markedsundersøgelse. Nedenfor forklarer vi, hvordan du finder målmarkedet for dit hjemmebageri.

Hjembageri Markedsundersøgelse

Dit målmarked eller den befolkning, du holder af, er et af de vigtigste aspekter af din forretningsplan. Med forskellige typer bagerier at vælge imellem skal du finde din niche samtidig overholde de produkt- og spillestriksbegrænsninger, som din stat har på plads.

Her er nogle eksempler på målmarkeder og forslag til bedst udnyttelse af deres forretning. Før du prøver at sælge til disse markeder, skal du kontrollere at de er lovlige spillesteder inden for dit hjemmebageris jurisdiktion.

Kontorer eller virksomhedsbygninger

Dette marked kan lide at servere mad på deres hyppige møder om morgenen og eftermiddagen. For disse kunder kan du levere dine bagværk på serveringsbakker for nem deling.

Produkter til kontoret eller virksomhedsmarkedet

• Assorterede boller
• Små bagværk
• Bagels
• Donuts

Skoler

Fra fundraiser-arrangementer til PTA-møder og klassefester har skoler ofte sammenkomster, hvor dine produkter kan serveres.

Produkter til skolemarkedet

• Assorterede cookies
• Brownies
• Dekorerede cupcakes

Restauranter

Hvis du bor i en by fuld af spisesteder i familiestil eller andre travle restauranter, så er disse virksomheder kan være et godt målmarked for dig. Mange restauranter ønsker at servere dessertmuligheder, men de har muligvis ikke tid eller plads til at producere dem.

Produkter til restaurantmarkedet

• Kager
• Ostekager
• Tærter
• Nødde brød
• Sæsonbestemte specialiteter
• Regionale desserter: cannoli, tiramisu, baklava

Sundhedsbevidste kunder

Måske bor du i et ungt, aktivt, opadgående kvarter. Dine målkunder har muligvis glutenfri kostvaner eller ønsker godbid med kalorieindhold, der passer til deres travle livsstil, og derfor er dette marked den perfekte mulighed for dig at tilbyde unikke dessertalternativer.

Produkter til de sundhedsbevidste Marked

• Granola
• Melløse kager
• Nødderbrød
• Sporblandinger

Sørg for at mærke alle allergener, der kan være til stede i dine bagværk. Derudover kan det være en god ide at mærke varer, der er veganvenlige.

Marketing dit hjemmebageri

For at få din bagerivirksomhed i gang, skal du sørge for, at din markedet ved, at du er åben for drift. Her er nogle måder, du kan markedsføre din hjemmebageforretning på.

Word of Mouth

Ved aktivt at engagere dig selv inden for dit beboelsessamfund markedsfører du ikke kun dig selv, men du bygger relationer med kunderne . Hvis disse kunder er tilfredse med den konsistente kvalitet af dine bagværk, vender de tilbage for mere forretning og spreder budskabet om dit bageri.

Online marketing og sociale medier

Udvikl et websted eller opret en Facebook-side til dit bageri. Tweet om kommende tilbud og post Instagram-billeder af dine produkter for at få tilhængere, der kan blive dine kunder.

Sælg ved lokale begivenheder eller spillesteder

I dette tilfælde taler kvaliteten af dine produkter for sig selv. Jo mere du gør dine kvalitetsbagværk synlige på dine salgssteder, jo mere opbygger du en kundebase, der kan kontakte dig for specialordrer.

Hvis du vil starte et hjem bagevirksomhed, er der flere regler og forskrifter, som du skal undersøge, inden du begynder at investere. Kontakt din stat og lokale myndigheder for at se, om hjemmebagerier er lovlige i dit område, og find ud af, hvilken type licenser der kræves. Når alle juridiske forhold er ordnet, er det vigtigt at lave markedsundersøgelser og vælge din virksomheds niche. Når du starter dit nye hjemmebageri, henvises til denne artikel for vejledning i åbningsprocessen.