Det er ingen hemmelighed, at grøn te er fyldt med sundhedsmæssige fordele. Forbrugt i århundreder i Kina, Indien og Japan som en sund eliksir og brugt i traditionel kinesisk medicin har grøn te vist potentiale til at kontrollere eller forebygge diabetes, hjælpe med vægttab og hjælpe dig med at leve længere.

Som med de fleste teer sikrer korrekt brygningsteknik ikke kun de maksimale sundhedsmæssige fordele, men også de fulde smagsprofiler. Mens grøn te er en populær og ret simpel te at brygge, er der et par ting at huske på, når du brygger din egen. Læs videre for at få mere at vide om denne ægte te og de rigtige bryggeteknikker til din næste kop grøn te.

Vil du brygge den bedste grønne te? Start med en premiumblanding fra vores samling af de bedste grønne teer.

Hvad er grøn te?

Grøn te en af de fem typer te kendt som en sand te. Denne type te inkluderer anden te som sort te, oolong te og hvid te, hvilket betyder, at den er lavet ved hjælp af bladene og stilkene fra Camellia sinensis-planten. Forskellen mellem den ægte te er et direkte resultat af gærings- og oxidationsprocesserne.

Teblade til grøn te høstes fra planten og straks brændes eller dampes for at forhindre oxidation, hvilket kan ændre smagen profil. Efter dampning afkøles og tørres grønne teblade i en flertrinsproces.

Smag

Brygget grøn te skal være grøn, lysebrun eller gul i farven, når den brygges. Panfyrede blade resulterer i en græsklædt og ristet smag, mens dampede blade smager mere vegetabelt og har antydninger af tang og sødme. Når den brygges ordentligt, skal grøn te have en lys farve og mindre astringerende aroma. Løs bladgrøn te har en fuld smag, der kan blive hårdere, når den brygges med længere stiptider.

Typer af grøn te

Ligesom de andre ægte te bruges grøn te som base for en række urtete inklusive jasmin grøn te og ingefær te. Der er to hoveddefinerende kategorier, når det kommer til ægte grønne teer, de lavede den kinesiske måde og de lavede den japanske måde. Japansk grøn te er kendetegnet ved deres dampede blade, mens kinesisk grøn te er panfyret. Hvis du ikke er sikker på, hvilken du skal prøve, skal du tjekke de grønne teer, der er en del af vores otte foretrukne te-samplere.

Japanske grønne te

Typisk sødere end deres kolleger, japansk grøn te har søde, vegetabilske smag og har en mere karakteristisk lysegrøn skygge, når de brygges. Populære grønne te inkluderer:

Sencha

Langt den mest populære grønte sort i Japan, Sencha te er let genkendelig takket være dens rullede, tynde form. Sencha er den grønne te, du finder på de fleste restauranter, og den udgør ca. 80 procent af den grønne te, der dyrkes i Japan. For en frugtagtig Sencha skal du kigge efter Fuji-sorten, der tilbyder en fyldigere og mere moden smag.

Hojicha

Hojicha adskiller sig fra de fleste japanske grønne teer, da bladene ristes i porcelæn gryder snarere end dampet. Resultatet er en grøn te, der indeholder rødbrune blade i stedet for den jadegrønne, som de fleste grønne te-drikkere er vant til. Denne type grøn te har også flere tanniner, hvilket skaber en rig og robust smag, der er unik for grøn te. Det nydes alene og brygger også til en dejlig overbærende godbid, når den er lavet som en hojicha latte.

Genmaicha

For at gøre Genmaicha grøn te kombineres Sencha te med begge poppede eller ristede riskerner. Den ristede ris tilføjer en ristet smag, og denne te parrer sig godt sammen med en stor frokost. Med naturligt forekommende koffein kan du også erstatte din ristede kaffe med denne te til en eftermiddags pick-up. Vores Genmaicha Japansk grøn te blandes med brun ris og afrunder den astringerende smag, der er typisk for en brygget kop grøn te.

Gyokuro

Gyokuro er en grøn te, der dyrkes i skygge Kendt som skygge-te eller overdækket te, forårsager denne produktionsproces, at tebladene opbygger større mængder klorofyl og kemiske komponenter såsom polyfenoler og katekiner. Resultatet er en dyb jadefarvet nuance, der ser næsten juvelfarvet ud. Gyokuro er typisk dækket i ca. 20 dage før høst og tilbyder en sød fl avor. I dag forekommer størstedelen af produktionen af gyokuro i Yame i Fukuoka, men teens oprindelse kan spores til Uji. Te fremstilles typisk ved hjælp af specielle stammer af Sencha-te blade kendt som Asahi og Yamakai og Okumidori.

Matcha

Matcha te er en sjov måde at brygge grøn te på og nyde ny smag, mens du bruger traditionelle brygningsteknikker.Brugt i den traditionelle japanske teceremoni, matcha te er et grønt tepulver, der også er meget brugt i japanske konfekt. Matcha har et væld af sundhedsmæssige fordele, da det er den eneste sort af grøn te, hvor hele bladet indtages. Te brygges anderledes end andre grønne te takket være sin unikke form. En chashaku – en slank bambusske – bruges til at dele den rigtige mængde matcha te ud. Pulveret tilsættes typisk til en chawan – en skål med bred kant, der giver sanserne mulighed for fuldt ud at opleve teens aroma og smag. En chasen eller bambuspisker bruges til at skumme blandingen af grøn tepulver og varmt vand til en cremet skum. Den traditionelle teknik er at piske i en zig-zag-bevægelse og trække forsigtigt op mod randen af chawan.

Aromatiseret grøn te

Aromatiseret grøn te er te-blandinger, hvor en grøn te base kombineres med blomster, urter eller citrusfrugter for at skabe nye smag. De mest populære sorter inkluderer aromatiseret te som jasmingrøn te, lavendelgrøn te og myntegrøn te. Med tilføjelsen af nye smag kan grøn te tilbyde alt fra søde blomsteragtige noter takket være tilstedeværelsen af jasmin eller rosenblade til forfriskende og forfriskende smag med tilsætning af mynteblade.

Kinesiske grønne teer

Grøn te fra Kina adskiller sig fra deres japanske kolleger, fordi de fyres i pan eller tørres i roterende tromler for at undgå oxidationsprocessen. Grønne te blade kan fyres flere gange afhængigt af blandingen, og forskellige varmemetoder inklusive varm luft, gasflammer og trækul bruges til at udvikle specifikke smagsstoffer.

Populære kinesiske grønne te inkluderer Dragonwell, som er kendt for sin flade, sværdlignende blade og toastisk smag sammen med Krudtgrøn te, som er identificeret ved sin perleformede form. Krudgrøn te opretholder friskhed og smag længere takket være den rullede perletilstand, der udfolder sig, når den brygges.

Sådan laver du grøn te

Trin 1: Forbered grønne teblade og værktøjer

Bredt tilgængelig i løs te, tepose og pulverform er dette en alsidig te. Du bliver nødt til at starte med at vælge ikke kun din foretrukne type grøn te, men også hvilken form du vil bruge til brygning.

Hvis du vil tilberede grøn te ved hjælp af grøn teposer, skal du blot følge instruktioner på etiketten. Hvis du vil brygge grøn te ved hjælp af løse teblade eller perler, skal du bruge en tesil, te-infusionsmiddel eller tebold til at indeholde bladene. Uanset hvilken form du bruger, skal du sørge for at købe teblade af høj kvalitet for den bedste smag. Det er også vigtigt at bruge den rigtige mængde teblade til den bedste smag. Sig til at bruge 1 tsk løse blade til hver otte ounce kop vand.

For de bedste resultater anbefaler vi at bruge en separat tekande specielt til brygning af grøn te. Selvom det ikke er helt nødvendigt, hjælper det med at forhindre smagsforurening fra andre urteblandinger og bevarer den distinkte grøn te-smagsprofil. Brug glas-, keramik-, ler-, porcelæn- eller rustfri stålkander til brygning – undgå plast og aluminium, da de kan ændre smag.

Trin 2: Forbered og opvarm vand

Brygning af en dejlig kop grøn te starter med at bruge det rigtige vand. Vi anbefaler at undgå ledningsvand og hårdt vand, fordi det behandles med kemikalier, der kan ændre den sarte smagsprofil af grøn te. Brug i stedet filtreret vand, kildevand eller renset vand for at få den bedste smag.

Grøn te-smagsforbindelser er følsomme over for høje vandtemperaturer og bør brygges med vand ved lavere temperaturer snarere end kogende vand. Det betyder, at i modsætning til sort te, hvis du stejler din grøn te i vand, der er for varmt, vil du få en astringency, der resulterer i bitter, ubehagelig smag. I stedet sigter du mod at stejle din grøn te i vand, der er 175 til 185 F. , som er det rigtige temperaturinterval for grøn te. Den ideelle temperatur varierer lidt, når det kommer til sjældne eller dyre grønne teer, så sørg for at følge retningslinjerne eller din specifikke type grøn te.

For det meste nøjagtige resultater, kan du bruge en tekedel med en indbygget temperaturmåler eller et termometer. Alternativt kan du koge vand på komfuret, fjerne det fra varmen og lade det varme vand sidde i ca. 45 til 60 sekunder for at få den perfekte kop.

Hvis du er ved havoverfladen, skal du muligvis lade vandet køle af lidt længere. Det skyldes, at vandets kogepunkt er 212 F ved havoverfladen og kun 200,1 F ved 6,600 fod. Igen foretrækker du måske at bruge et termometer til præcise resultater; ellers skal du være tålmodig og tilpasse din grønteopskrift, så den passer til din situation.

Trin 3: Stejl

For bedst at udvikle smag, skal du dække din tekedel eller tekop, hvis du brygger ind en enkelt kop, når du trækker igennem. Lad grøn te stejle i 3 til 5 minutter afhængigt af dine smagspræferencer.Vi anbefaler, at man trækker i 3 minutter og derefter smager hvert 30. sekund for at opnå de bedste resultater. Den tid, te’en trænger direkte på, påvirker smagen. Grøn te udvikler bitre smag, jo længere den trænger, så sørg for at være opmærksom på din gidningstid.

Trin 4: Smag som ønsket

Grøn te kan indtages som den er, eller du kan tilføje krydderier og sødestoffer til din egen unikke kop grøn te. De mest almindelige grønteforstærkere inkluderer citronsaft, kanelstænger og honning. For at fremstille grøn te med is, skal du ikke brygge med koldt vand. I stedet skal du følge disse brygningsinstruktioner og blot lade teen afkøle til stuetemperatur, inden du serverer den med is eller køler længere ned i køleskabet. Iste kan køles op til en uge .

Drik grøn te

Uanset om du drikker grøn te, fordi du vil tabe dig, forhindre fedme og øge det generelle helbred eller simpelthen fordi du elsker de søde, nøddeagtige og vegetabilske smag, vil du sørge for at brygge den Korrekt brygning sikrer ikke kun de bedste smag, det hjælper dig også med at få mest muligt ud af fordelene ved grøn te.

Te-fremstilling er en kunst, men at brygge den perfekte kop grøn te gør det ikke skal være kompliceret. Hold dig til disse enkle trin, og husk at bruge den korrekte vandtemperatur, så brygger du en smuk kop hver gang.

Takket være den korte brygningstid og enkle brygningstrin er det let at drikke grøn te nyd en lækker varm eller kold drik. Med grundlæggende opskrifter, der kan krydre din grøn te, kan du servere denne korte drik ved dit næste teselskab eller nyde en kop te, mens du er krøllet med din yndlingsbog.