En godbakke var altid en del af ethvert feriemåltid eller en særlig lejlighed, da jeg voksede op. Denne opdaterede version fortjener et fremtrædende sted på hvert middagsbord!

Jeg voksede op i Kenosha, Wisconsin, ved bredden af Lake Michigan. Kenosha sidder i det meget sydøstlige hjørne mellem Milwaukee og Chicago. Hvis du kunne høre mig tale, ville du høre, at jeg stadig har noget af det Wisconsin twang. Jeg voksede op i Wisconsin Supper Clubs æra. Faktisk blev min fest på gymnasiet afsluttet på Hob Nob, en af de bedre kendte Wisconsin-aftensmadklubber. Hvad er en aftensmadklub, du måske spørger?

Chicago Tribune definerer det på denne måde,

“En Wisconsin-aftensmadklub er en uafhængigt ejet, gourmetrestaurant, der typisk ligger i et malerisk sted i udkanten af byen. Menuen kommer fra tidligere, uden foregivelse og bestemt ikke-froufrou – prime ribben, grillet hvid fisk, rejercocktail – med nok gratis sider og afskæringer til at tilfredsstille et andet måltid. En godbakke skal begynde måltidet og tre timer senere bestilles med hjemmelavet brødpudding eller ostekage. skal servere en alt, hvad du kan spise fiskesteg. Et band optræder muligvis. Blandede cocktails som manhattaner og brandy gammeldags foretrækkes frem for vin eller øl. Hvis du rejser sulten, har du ikke spist i en aftensmadklub. ”

Supper Club Relish Tray

Kogepladen Nob i Racine, Wisconsin, lige nord for min hjemby var vores families favorit aftensmad klub. Prime Rib og bøf var altid i menuen og delene var store. Som barn fik jeg altid at bestille et Shirley Temple til en godbid. Du forlod aldrig en aftensklub sulten. Og der var altid en relish-bakke.

Vi nød ofte en relish-bakke derhjemme ved særlige lejligheder. Relish-bakken bestod altid af en række syltede grøntsager. Min mors favorit var den syltede vandmelonskal, men relish-bakken kunne også omfatte syltede agurker, syltet blomkål, syltede rødbeder, baby majs, gulerødder og selvfølgelig oliven. Disse var altid børnenes favorit og måtte spises af enderne af dine fingre!

Et andet emne, der kunne findes i Wisconsin supper club var Kaukauna ostebold. Min familie har spist Kaukauna-ost siden min barndom. Faktisk var det min mors foretrukne snack. Det var den første smørbare ost og skabt af grundlæggeren, Hubert Fassbender, som også var en øldistributør. Han skabte den ikoniske smørbare ost, efter at mange tavernejere anmodede om noget at servere på deres barer. Det blev snart også en hæfteklamme til aftensmadklubben.

Kaukauna fejrer deres 100-års jubilæum i år, og jeg er begejstret for Deltag sammen med dem for at fejre og hylde deres begyndelse i Wisconsin-aftensmadklubben. Mens deres ikoniske ostekugler, træstammer og kopper har været en tradition i generationer, søger Kaukauna også at udvide deres appel til folk, der leder efter færre ingredienser i deres mad ved at introducere deres nye osteboller, der ikke er kunstige. Deres ost kan nu findes i delisektionen og ostesager i din lokale købmand

Kaukauna-ostebolden er perfekt tilføjelse til en godbakke og enhver fest eller fest. Tjek alle deres andre produkter her. Som barn var min favorit altid Kaukauna portvinost.

Hvis du foretrækker at lave din egen cheeseball, skal du være sikker og tjek min BEDSTE cheeseball nogensinde opskrift.

Nøglen til en perfekt relish bakke er en række forskellige strukturer, former, farver og smag. Relishbakken var oprindeligt en kombination af syltede grøntsager, hovedsageligt fordi friske råvarer fra Central- og Sydamerika på det tidspunkt ikke var let tilgængelige i købmandsforretninger, men dåse, syltede frugter og grøntsager var. Da tilgængelighed ikke længere er et problem, kan jeg godt lide at bruge en kombination af syltede og friske grøntsager til variation.

Relish Tray Ingredients:

• Smørbar Kaukauna-ost og kiks
• Sorte oliven
• Grønne pimentoliven
• Babygurker
• Syltede rødbeder
• Gulerodsstænger og selleristænger
• Syltede vandmelonskaller
• Syltede majs
• Peberskiver
• Syltet blomkål

Lav en godbakke sammen med en Kaukauna-ostebold som en del af din kommende feriefest.

Tjek disse andre sjove snackbrætideer:

• Fall Snack Board
• After School Snack Bræt
• Hummus Snack Board
• Hurtigt og let ostebræt
• Patriotisk Charcuterie Board
• Bedste cheeseball nogensinde