Sådan afrimes steaks

Find ud af, hvordan du optøer steaks med en række forskellige metoder.

Forberedelse til fryseren

Selvom dette trin ikke er nødvendigt, er det nyttigt og kan spare tid. Når du bringer dine bøffer med hjem fra butikken, så prøv at huske at fjerne dem fra isopor og smide fugtpuden ud nedenfra. Den ekstra emballage fryser ofte på kødet og forhindrer den side i at optøes så let, så ved at fjerne den på forhånd giver det dig en fordel, når du er klar til afrimning.

Du kan også adskille steaks og frys dem liggende fladt ved siden af hinanden. Hvis de ikke rører ved, vil de optø hurtigere.

En måde at opnå alt dette på er at fryse bøffer, der ligger fladt og adskilt i en ziptop-frysepose i de mængder, du vil bruge dem. Når de er frossne, kan du sammenblande dem, og de forbliver adskilte, når du vil afrime dem. Hvis du frøs dem separat, og derefter sidder de sammen lidt bagefter, vil et tryk på tælleren normalt adskille dem.

Optøning i køleskabet

Afrimning af bøf i køleskabet tager længst, men er den sikreste, og det resulterer i jævnt optøede bøffer. Denne metode er praktisk, og det betyder ikke noget, hvilken slags emballage kødet er i, så hvis du ikke flyttede bøffer til en ziptop-pose og bare frøs dem, da du fik dem, fungerer denne metode for dig.

Med bøfferne stadig i din ziptop-taske eller i originalemballagen, skal du fjerne dem fra fryseren og lægge dem på en stor middagsplade eller madopbevaringsbeholder og ned i køleskabet. Pladen er bare for at sikre, at der ikke kommer kondens eller dryp på noget andet i dit køleskab.

Denne metode kan tage 12 til 24 timer for en pakke bøffer, men når du flytter den til køleskabet, behøver ikke at tænke over det igen, før du er klar til at lave mad.

Når jeg planlægger fremad, er dette min yndlingsmetode, fordi den er så praktisk.

Optøning i koldt vand

Optøning af bøf i koldt vand er den anden langsomste metode, og det resulterer også i jævnt optøet kød. Denne metode er for det meste hands-off. Det fungerer bedst, hvis kødet ikke længere har sin originale emballage og er overført til en ziptop-pose.

For at optø steaks i koldt vand skal de være i en tæt forseglet ziptop-pose, uanset om kødet er stadig i originalemballagen eller ej. Dette er således, at der ikke kommer vand til bøffer. Så start med at lægge kødet (eller kødet og dets emballage, hvis emballagen er frossen til det) i en lynlåspose, hvis det ikke allerede er.

Fyld din køkkenvask eller en stor gryde med koldt vand og tilsæt kødet i posen. Hvis den originale emballage blev frosset til kødet, kan du åbne ziptopposen med jævne mellemrum for at se, om du er i stand til at fjerne den frosne emballage. Når du har gjort det, kan vandets temperatur komme tættere på kødet, og det optøes hurtigere.

Denne afrimningsmetode tager cirka en time for en pakke bøf, så det kræver lidt overvejelse foran. Det er praktisk, hvis du ikke behøver at bekymre dig om emballagen.

Afrimning i mikrobølgeovnen

Afrimning af bøf i mikrobølgeovnen kan være hurtig, men jeg anbefaler det. Hvis du har brugt gode penge på en bøf, vil du ikke løbe risikoen for, at de ydre kanter koger, mens midten stadig er optøet. Hvis du absolut skal dog, er der nogle tip.

Mikrobølge steaks kun i 30 sekunder til et minut ad gangen ved afrimning, og vend derefter og drej positioner ofte for at tilskynde til jævn afrimning. Du kan stadig få nogle af bøfferne til at begynde at lave mad på kanterne, når de afrimer, og du bliver nødt til at holde øje med dem, hvorfor det ikke er min foretrukne metode.

En mulig løsning hvis du har travlt, er at starte afrimning med denne mikrobølgemetode og derefter skifte til en af vandmetoderne, når det ser ud til, at de yderste kanter af bøffer er ved at begynde at lave mad. Igen anbefales det ikke at bruge mikrobølgeovnen til steaks. Det er bedst til afrimning af hakket oksekød, hvor du kan fjerne de kødstykker, der er optøet, før de begynder at lave mad.

Optøning i varmt vand

Optøning af steaks i varmt vand er den næsthurtigste metode, det er for det meste hands-off, og det afrimer kødet ret jævnt (eller i det mindste koger det ikke noget af kødet, mens andre dele stadig er frosne). Dette er min favorit metode! Men bemærk, at for denne metode må de frosne bøffer ikke røre hinanden, og al emballage skal fjernes, inden du begynder (ideelt set fjernede du emballagen og frøs bøfene separat, da du først bragte dem hjem). Du kan kun optø to steaks ad gangen pr. Vask (eller en stor gryde) ved hjælp af denne metode.

Den generelle visdom plejede at være, at brug af varmt vand til optøning af kød var farligt, fordi bakterier kan vokse for let ved højere temperaturer.Dette er sandt, men nylige undersøgelser har vist, at det er sikkert, hvis kødet kun er i varmt vand i kort tid. Jeg prøver at holde det under 30 minutter, men har hørt, at en time er sikker. Hvis du er immunkompromitteret eller usikker, skal du ikke prøve denne metode. Brug af varmt vand til optøning af kød skal udføres omhyggeligt og er på egen risiko.

For at optøes i varmt vand skal du fylde din vask eller en stor gryde med varmt vand fra hanen. Forseglet i en lynlåspose, nedsænk op til to bøffer i vandet. Det kan være nyttigt at bruge en tung plade eller gryde til at holde den nedsænket og omgivet af vand. Inden for 30 minutter har du optøet bøf klar til brug!

Bøffer, der er optøet ved hjælp af denne metode, skal koges med det samme. Hvis der var bakterievækst, vil du gerne have, at bøffer straks rammer høj varme, så den dræbes. Overførsel af bøffer til køleskabet bagefter ville give bakterier en chance for at fortsætte med at vokse. Gør det ikke.

Brug af dine steaks

Nu hvor dine steaks er optøet, hvad gør du med dem? Vores yndlingsmetode til at lave perfekt bøf siver dem i en varm gryde og slutter i ovnen, eller brug bare ovnen og broil dine bøffer. Og hvis du slet ikke har tid til at optø dem, kan du altid tilberede bøf fra frossen med disse instruktioner her.

Udskriv