Peberkyllingopskrift – Lær hvordan man laver peberkylling med let trin for trin billeder. Sydindisk peberkylling er en lækker, aromatisk, varm & krydret sideskål til servering med ris eller chapati. Dette er dejligt at nyde under monsun eller vintre. Denne peber kylling opskrift er super hurtig at lave, da den ikke behøver nogen maling masala, ingen detaljeret madlavning og er lavet med enkle og basale ingredienser.
Det sydindiske køkken er forskelligt, og hver region har sin egen måde at fremstille denne ret på. Opskriften, der deles her, har altid været en vinder derhjemme for den unikke aroma og smag.
Nøglen til denne lækre aromatisk skål er den friskmalet peber, der bringer en mild varme til skålen.
Peberkylling er unik på en måde fra de andre indiske kyllingekarryopskrifter, jeg har delt tidligere. Den anvendte mængde rød chilipulver og garam masala er mindre her sammenlignet med andre kyllingekarry.
Denne opskrift giver en moderat varm & krydret skål. For at gøre det mere krydret tilsæt mere chillepulver. Hvis du leder efter en chettinad peber kylling masala, kan du bruge den chettinad masala, som jeg har delt nedenfor.
Denne peber kylling opskrift kan bruges til at gøre begge versioner af peber kylling tør og sovs. For at få den rigtige smag skal du holde fast ved de nøjagtige målinger.
Flere indiske kyllingopskrifter her
citronkylling
hvidløgskylling
chettinadkylling
kadai kylling og kylling gheesteg
Forberedelse
Marinering til peberkylling
1. Mariner kylling med ingefær hvidløgspasta, salt og gurkemeje. Læg til side, indtil vi bruger det.
2. Hak løg og tomater meget fint. Knus peber groft og læg den til side.
3. Valgfrit, du kan bruge enhver færdiglavet garam masala eller lave chettinad masala af nedenstående ingredienser
3 tsk korianderfrø / dhaniya
1 tsk fennikelfrø / saunf
½ tsk spidskommen / jeera
1 ½ tsk peber majs
4 grønne kardemomme / elaichi
3 fedter
2 tommer kanelstang og 3 røde chili (spring over, hvis du bruger chili-pulver)
Tørstek ovenstående ingredienser og pulver fint. Tilsæt det i stedet for garam masala.
Sådan laver du peberfrugt
4. Varm en gryde og tilsæt olie. Tilsæt spidskommen, nelliker, kanel og kardemomme. Når de begynder at sizzle, skal du tilføje karryblade og ingefær hvidløgspasta.
5. Steg indtil den rå lugt af ingefær hvidløg forsvinder. Pas på ikke at brænde den.
6. Tilføj løg.
7. Steg, indtil de bliver let brune eller gyldne.
8. Tilsæt tomater, drys salt og steg, indtil tomaterne bliver bløde og bløde.
Sådan laver du opskrift med peberkylling
9. Dernæst tilsæt knust peber majs, rød chilipulver og garam masala.
10. Steg alt godt, indtil fugtigheden fra tomater fordamper fuldstændigt og begynder at få aromaen af peber og garam masala. Dette tager omkring 3 til 4 minutter på en medium flamme.
I slutningen af dette trin skal du have en næsten tør løg tomatblanding. Hvis du ønsker at få en glat masala, skal du afkøle den, tilføje den til en blenderkrukke og blande den til glat med lidt vand. Jeg gik videre uden at blande mig.
11. Tilsæt marineret kylling og steg i cirka 3 til 4 minutter, eller indtil kyllingen bliver hvid i farve. Hvis du har blandet blandingen, skal du tilføje den nu efter stegning af kylling.
12. Sænk flammen til et minimum. Dæk til og lav mad.
13. Rør lejlighedsvis imellem. Under 7 til 8 minutter oser fugt fra kyllingen ud. Dette kan afvige fra det anvendte sortiment af kylling. For kyllingen, vi får i Singapore, behøver jeg slet ikke at tilføje vand.
Kylling slipper meget fugt ud, og det er nok til at tilberede skålen.Hvis der ikke er fugt, skal du hælde meget lidt vand til madlavning.
Peberkyllingesaus
14. når kyllingen er kogt fuldt ud, kan du slukke, hvis du kan lide peber kyllingesaus. Du kan også hælde 3 til 4 spsk kokosmælk til dette. Rør og kog, indtil den bobler.
Sausen smager godt, når kyllingen koges på den laveste varme eller flamme i længere tid. Det tager næsten 20 minutter for mig at tilberede kyllingen til ømhed.
15. Hvis du ønsker at have en peberkylling tør, når kyllingen er blødkogt. åbn låget og steg, indtil fugtigheden fordamper, og masalaen klæber sig fast i kyllingebrønden.
Server med løgkiler, ris og rasam eller naan eller chapathi.
Relateret Opskrifter
Peberkylling opskrift | Sådan laver du peberkylling
Pin Opskrift Udskriv Opskrift
Følg trinene for at få de bedste resultater – trinvise fotos over opskriftskortet
Ingredienser (1 kop = 240 ml)
Ingredienser til peberkylling
- ▢ 1 kop løg (finhakket eller pureret)
- ▢ ¾ tsk ingefær hvidløgspasta (eller revet)
- ▢ 1 kop tomater eller ¾ kop tomatpuré (valgfri)
- ▢ salt efter behov
- ▢ ¼ tsk rød chili pulver (eller paprika)
- ▢ ¾ til 1 tsk garam masala pulver
- ▢ 1 kvist karryblade eller laurbærblad eller få mynteblade
- ▢ ½ tsk spidskommen eller jeera
- ▢ 2 til 3 grønne kardemomme
- ▢ 1 tommer kanel eller dalchini
- ▢ 3 fedter eller laung
- ▢ 2 til 3 spsk olie
▢ 1 til 1½ tsk peber majs eller groft knust
marinering
- ▢ 500 gram kylling ( udbenet eller udbenet)
- ▢ ¾ tsk ingefær hvidløgspasta (eller revet)
- ▢ 1 / 8 tsk gurkemeje
- ▢ salt lidt
Valgfrit
- ▢ 3 til 4 spsk kokosmælk (valgfrit)
Instruktioner
Forberedelse til peberkylling
- ▢
Mariner kylling med ingredienser under marinering. Hold det til side, indtil det er nødvendigt.
- ▢
Hæld olie i en varm gryde. Tilsæt spidskommen, kanel, nelliker og kardemomme. Tillad dem at sizzle.
- ▢
Tilføj derefter karryblade og ingefær hvidløgspasta. Steg indtil den rå lugt af ingefær hvidløg forsvinder.
- ▢
Tilsæt løg og steg, indtil de steger Bliv gylden.
- ▢
Tilsæt derefter tomater og salt. Steg indtil tomaterne bliver grødet og bløde.
- ▢
Tilsæt rød chilipulver, garam masala og groft knust peber majs.
- ▢
Steg alt godt, indtil blandingen mister al fugt.
Fremstilling af peberkylling
- ▢
Tilsæt kylling og steg i ca. 3 til 4 minutter.
- ▢
Dæk og kog på lav flamme, indtil kyllingen bliver øm.
- ▢
Hvis kyllingen ikke slipper ud nok fugt til at lave mad, så tilsæt lidt vand .
- ▢
Dæk til og kog indtil det er blødt. Hvis du vil have sovs, skal du
- ▢
Du kan tage det af, mens der er fugt. Du kan også hælde 3 til 4 spsk kokosmælk .
- ▢
Hvis du foretrækker en tør version, skal du lave mad uden låg og fordampe fugtigheden i kylling. steg indtil al fugt tørrer op.
- ▢
Server peberkylling varm med ris og Rasam. Klem lidt citronsaft inden servering.
Alternative mængder, der er angivet i opskriftkortet, er kun for 1x,original opskrift.
For at få de bedste resultater skal du følge mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip over opskriftkortet.
NÆRINGSINFO (kun estimering)
© Swasthis opskrifter
FOR FLERE OPDRAG
