Lær hvordan man laver hårdkogte æg i en muffin form i ovnen med denne hurtige og nemme opskrift: Ovnbagt hårdkogte æg. De er klar på 30 minutter og perfekt kogte til brug som den er eller i din yndlingsopskrift.
Sådan laver du hårdkogte æg i ovnen ved hjælp af en muffinsform
I har lavet madlavning i godt over fyrre år, og selv med al denne oplevelse ville du tro, at jeg kunne lave perfekte hårdkogte æg. Ikke! Ikke det vil sige, før jeg endelig besluttede at lave hårdkogte æg i ovnen.
Du synes måske, det er lidt underligt, men bliv hos mig, dette er en meget enkel opskrift på alle niveauer af kokke med resultaterne som perfektion hver gang.
Sandheden bliver sagt, mange kokke sværger ved kogemetoden. Og, siger jeg, hvis det fungerer godt for dig. Men for mig har jeg aldrig fundet, at kogemetoden fungerer for mig – i det mindste ikke konsekvent.
En af grundene kan være, at du er nødt til at “aldre” dine æg omkring tre uger til kogningen. metode til at arbejde med succes. Det skyldes, at “nye” æg (under tre uger gamle) normalt ikke koger op og skræller som forventet. Her er grunden til: Den hårde sandhed om kogte æg.
I de fleste tilfælde er du også nødt til at tilføje eddike eller bagepulver for at hjælpe æggene med at skrælle bedre. For mig vil jeg ikke tilføje noget til mine æg, der kan give dem en “off” -smag. Kald mig purist.
Sandheden er, at når du laver hårdkogte æg i ovnen, kan du købe dine æg samme dag og bage dem, så snart du kommer hjem. Og der er intet du skal tilføje for at få dem til at skrælle bedre.
Jeg har forsøgt kogemetoden uden held, men med hårdkogte æg i ovnen finder du, at du får konsekvent let at skrælle æg igen og igen igen.
Indstil din ovntemperatur
Jeg bliver nødt til at sige i starten, at ingen to ovne er de samme. , min ovn kører køligere end de fleste.
Så min anbefaling er at starte med 325 grader F og arbejde op i intervaller på 25 grader, hvis du er usikker på, om din ovn er for varm eller kølig til denne opskrift.
For mig placerer jeg mine æg i en muffinsform i en forvarmet ovn på 375 grader F.
Ovnen sørger for jævn tilberedning af dine æg, hvilket igen giver ensartet resultater.
Og husk: Den samlede tilberedningstid er 30 minutter – nøjagtigt. Ikke mere eller mindre. Så tænd din madlavningstimer, og lad ovnen gøre det hårde arbejde.
Lad dine ovnsbagte æg afkøle lidt
Fjern derefter formene fra ovnen og læg straks dine æg i en stor skål isvand for at afkøle i højst 2 minutter.
Da jeg undersøgte og testede denne opskrift, bemærkede jeg, at jeg får bedre resultater, når æggene afkøles lige nok til, at jeg kan håndtere dem. Dette opnås med en skål med vand og is klar.
Derefter kan jeg håndtere æggene på cirka 15-20 sekunder eller deromkring. Jeg kan godt lide at knække og skrælle dem i vandet og derefter placere dem, alle rene, i en anden skål. Når alle æggene er krakket, skal du bare dræne skålen med de kasserede æggeskaller, is og vand i en fin sigte eller dørslag og smide skaller i affaldet.
BEMÆRK: Hvis du ikke spiser dine hårdkogte æg i dag i dag, kan du placere dåseægene og alt – i køleskabet til næste dag. (Madlavningstip: Sørg for at placere en grydeholder eller et tykt håndklæde under dåsen, da det er varmt og kan beskadige dit køleskab eller knække en hylde.)
Misfarvning af æg
Du bemærker muligvis nogle “brændende” mærker på æggene. Det er normalt og vil ikke skade dig eller smagen af disse æg.
Nogle dør- hårde fans af denne metode er kommet med nogle interessante ideer til at stoppe dette, som at placere æg i siliciummuffinsformer, tilføje lidt aluminiumsfolie til bunden af hver muffinsform, så æggene ikke rammer siderne af tin , for at bruge bomuld (som jeg IKKE nogensinde anbefaler).
For mig har jeg ikke noget imod det sted eller to, der opstår. Det er en del af metoden og er ikke en spilskifter – bare siger.
Favorit hårdkogte ægopskrifter og håndværk
Endelig skal du spise eller skære dine hårdkogte æg til din yndlingsopskrift eller dekorere t hem som du ville gøre med ethvert andet påskeæg.
Her er mine foretrukne måder at nyde hårdkogte æg på:
- Easy Egg Salat Opskrift
- Simple Tuna Nicoise Salat
- Klassisk Cobb-salat
- Gammeldags skinkesalatopskrift
- Traditionelle hindbærlinzer-kager
- Hurtig og nem påskeæg-dekorationsideer
Jeg håber, at denne opskrift har inspireret dig til at prøve hårde kogte æg. Nyd!
Printopskrift
Ovnbagt hårdkogte ægopskrift
Ingredienser
- 12 æg store
Instruktioner
-
Placer æg i 12-tommers stor muffinsform.
-
Forvarm ovnen til 375 grader F ** og placer f.eks. gs i ovnen. (Se note nedenfor)
-
Bages i 30 minutter.
-
Fjern fra ovnen og læg den direkte i en stor skål isvand til afkøling til berøring (mindre end 2 minutter), eller lad æggene køle af i køleskabet natten over. *** (Se bemærkning nedenfor)
-
Skræl. Spis som den er eller brug i din yndlingsopskrift. Nyd!
Bemærkninger
*** For de bedste resultater skræller æggene, når du køler dem let, når de først kommer ud af ovnen. Du kan køle dem ned med et vand / isbad. Skræl derefter æggene i vandbadet.
